biber.web.tr https://www.biber.web.tr Biber, Biber Faydaları ve Kullanımı tr-TR hourly 1 Copyright 2019, biber.web.tr Sun, 29 Nov 2015 00:00:00 +0000 Sat, 19 Oct 2019 00:00:00 +0000 60 Biberli Yoğurt https://www.biber.web.tr/biberli-yogurt.html Sun, 11 Nov 2018 20:38:54 +0000 Biberli Yoğurt, Biberli yoğurdun faydaları oldukça fazladır. Özellikle göbek etrafındaki yağları gidermek için kullanılan kolay ve sağlıklı yöntemlerden bir tanesidir. Bir çok kişinin kilo problemi olmasa da göbek yağları Biberli Yoğurt, Biberli yoğurdun faydaları oldukça fazladır. Özellikle göbek etrafındaki yağları gidermek için kullanılan kolay ve sağlıklı yöntemlerden bir tanesidir. Bir çok kişinin kilo problemi olmasa da göbek yağları sorunu oluyor ve bunun giderilmesi için en basit çözüm olarak bilinir. Aynı zamanda yoğurt kas gelişiminde de büyük rolü vardır bu nedenle de göbek deki yağları eritirken kasları da güçlendirir. Yoğurdu düzenli tüketen insanların sağlıklı ve uzun yaşam sürdükleri ispatlanmıştır. Yoğurt zaten başlıca sağlık besin kaynağıdır özellikle 1 yaş dan itibaren çocuklara yedirilmesi sağlıklı büyüme gelişmeyi sağlar biberli yoğurt kabızlık sorunu çeken insanlarda düzenleme yapar. Bağırsakları temizler. Aynı zamanda biberli yoğurt uzun süre tokluk hissi verir. Bundan dolayı yağlardan kurtulmak isteyen kişiler biberli yoğurt tüketip üzerine de su içerler bu nedenle de başka bir şey yeme ihtiyacı duymazlar. Bol miktarda kalsiyum mineral ve bir çok vitamin çeşidi içerir. Biberli yoğurt çoğu kişi tarafından zayıflamak adına tüketildiği için 15 gün kullanılmalıdır. Aksi halde fazlası olduğu zaman bağışıklık sistemi çökebilir. Bilindiği gibi her şeyin fazlası zararlıdır. 

Biberli yoğurt kürü nasıl kullanılır         

Biberli yoğurt kürü akşam yatmadan yarım saat önce tüketilmeli ve üzerine daha çok tok tutması açısından bir bardak ılık su içilmelidir. Bunun dışında başka hiç bir şey yenmemelidir. 1 yemek kaşığı limon, bir kase yoğurt, bir tatlı kaşığı pul biber ile bu karışıma ulaşabilirsiniz.
]]>
Patlıcanlı Biberli Sos https://www.biber.web.tr/patlicanli-biberli-sos.html Mon, 12 Nov 2018 03:19:37 +0000 Patlıcanlı biberli sos, Ben bu tarifi lezzeti ilk kardeşimde tatmıştım. Daha sonra kendim de denedim Özellikle yufka böreği ve sade poğaçalarla çok güzel gidiyor. İlk defa yaptığımda çok güzel oldu evdekiler bayıldı Patlıcanlı biberli sos, Ben bu tarifi lezzeti ilk kardeşimde tatmıştım. Daha sonra kendim de denedim Özellikle yufka böreği ve sade poğaçalarla çok güzel gidiyor. İlk defa yaptığımda çok güzel oldu evdekiler bayıldı. Hem kahvaltı da hem de yemeklerle birlikte yediler.  Şimdiden kolay gelsin...

Patlıcanlı biberli sos için gerekli malzemeler:

  • 5 kilo patlıcan 
  • 3 kilo közlemelik kırmızı biber,
  • 3 adet domates,
  • 250 gr. acı yeşil sivri biber
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • 1 baş sarımsak 
  • Bir kase ev yapımı salça 
  • 2 tatlı kaşığı sirke

Patlıcanlı Biberli Sos Yapılışı:

Kırmızı biberleri iyiye yıkayıp kurulayın ve başlarını keserek çekirdeklerini boşaltın yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Kızgın fırında pişirin kabuklarını ayırın ve bir kenara koyun. Patlıcanları da aynı şekilde közleyin, Közlediğiniz patlıcanları buzdolabı poşetine koyarsanız soymanız daha kolay olur. Domatesleri de üzerine çizik atarak kaynar suda bekletin ve kabuklarını kolayca soyun.

Daha sonra domatesleri ve yeşil sivri biberleri robottan geçirin ve 6-7 litrelik bir tencereye boşatın ve biraz kaynatın.  Daha sonra közlenen patlıcanları ve biberleri ayrı ayrı robattan geçirin ve ocaktaki domateslere ekleyerek bir taşım kaynatın. Ocağın altını kapattıktan sonra tuz, salça, sarımsak ve sıvı yağı ekleyin. Tekrar ocağa alın. Bu defa ocağınız biraz kirlenecek.Karıştırarak pıt pıt sesleri eşliğinde 20-25 dakika kaynatın. 

Eğer sosunuzu kış için hazırlıyorsanız aşağıdaki kurallara uymak önemlidir. Patlıcanlı biberli sosun çok kaynamasına uzun süre bozulmadan kalması açısından dikkat ediniz. Kapaklarınız mutlaka yeni ve kuru olsun. Ocağın altını kapatır kapatmaz kavanoza boşaltın ve kapağını sıkı bir şekilde kapatın. Ters çevirerek bez serdiğiniz tezgahın üzerine koyun. Sonra tüm kavanozları kapağı aşağıda olacak şekilde ters çevirin ve üzerine bir havlu örtüp 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün kapakların ortası çökmüş ise tutmuş demektir. Uygun serin yerde muhafaza edin. Tutmayanları tekrar tencereye döküp aynı işlemi deneyerek tekrarlayabilirsiniz. 

Kışlık patlıcanlı biberli sos kapağı açılmadığı sürece uzun süre dayanır açınca buzdolabında saklayın üzerine maydanoz ya da nane çok yakışır Bu şekilde servis edebilirsiniz. Et yemeklerinin yanına makarnanın üzerine, tavuk ve köfte ile beraber çok lezzetli olur. Şimdiden afiyet olsun

]]>
Acı Biberli Domates Sosu https://www.biber.web.tr/aci-biberli-domates-sosu.html Mon, 12 Nov 2018 12:57:36 +0000 Acı Biberli Domates Sosu: ege yöresinde yapılan pratik ve lezzetli bir sostur. Acı biber ve rendelenmiş domates ile hazırlanıp kavanozlara koyduğumuz sos kışın pilav yanına bayanların kadın toplantılarında bir tabak kıs Acı Biberli Domates Sosu: ege yöresinde yapılan pratik ve lezzetli bir sostur. Acı biber ve rendelenmiş domates ile hazırlanıp kavanozlara koyduğumuz sos kışın pilav yanına bayanların kadın toplantılarında bir tabak kısır yanında süper gider. Bu harika sos kış aylarında yenmesi için için yapıyorum uzun süreli dayanıklı oluyor. Acı biberli, domatesli sosumuz et yemeklerin yanında, kahvaltıda veya meze olarak tüketiriz. Bu aylarda domates çok lezzetli oluyor ve çok uygun oluyor tam acı biberli, domatesli sos yapma zamanıdır. Benim gibi acı seviyorsanız bu sos tam size göredir. Sabahları bu acı biberli sos kahvaltı sofranızın vazgeçilmezi olacaktır. Dilerseniz servis yapacağınız zaman içine biraz çekilmiş ceviz baharat ilave edebilirsiniz. Bu yapacağımız sos pişirilmeden sadece konserve olarak yapılır.

Acı biberli Domatesli Sos malzemeleri: Kış için hazırlık.

  • 500 gr yeşil acı süs biberi.
  • 2 kg olgunlaşmış armut domatesi rendesi.
  • 6-7 diş sarımsak ince kıyılmış olacak.
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
  • 1 yemek kaşığı turşu tuzu (kaya tuzu).
  • ½ çay bardağı elma sirkesi üzüm sirkesi de olabilir.

Yapılışı: İlk başta ellerinize eldiven takmalısınız acı biberlerden elinizin yanmaması için. Yeşil biberleri bir büyük kabın içinde bol su ile temizce yıkayın saplarını kesin ve istediğiniz boyutta biberleri doğrayın. Domatesleri iyice yıkayın kabuklarını soyun ve bir büyük bir kabın içerisine rendeleyin. Domateslerin üzerine doğradığınız acı biberleri ilave edin bir büyük servis kaşığı ile karıştırın. Bir büyük cam kavanoza acı biberli domates karışımını doldurun çok dolu olmasın. Şişeye koyduğunuz sosun içine doğradığınız sarımsakları ilave edin ardında kaya tuzunu ve sirkeyi ilave edip karıştırın. Şişenin ağzını bir temiz tülbentle kapatın ve bir köşeye koyun bir gün bu şekilde bekletin. Ertesi gün şişenizi alın ve sosun tadına bakın tuzu ve sirkesi yeterli değilse ilave edebilirsiniz. Acı biberli domatesli sosu 1 kiloluk şişelere doldurun ve şişelerin yıkanıp temizlenen yeni kapaklarını sıkıca kapatın. İsterseniz sosu yarım litrelik şişelere doldurabilirsiniz. Derin şişelerin sığacağı gibi bir tencereye şişelerin ağzı aşağıya getirerek yerleştirin ve şişelerin yarısına gelecek kadar su doldurun. Tencereyi ocağa alın ve harlı ateşte suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynamasını bekleyin. Kaynama işlemi bittiğinde şişeleri suyun içinde alarak kapakları aşağı gelecek şekilde bir köşeye koyun. Bu şekilde bir gece beklesin sabahleyin şişelerin ağzında su akmamış ise acı biberli domates sosunuz olmuştur. Fakat şişelerin ağzında su akmış ise bu demektir ki şişelerin ağzı iyi kapanmamış içindeki hava alınmamış. Kaynattığınız şişelerde sorun yoksa şişeleri düz çevirip güneş almayan bir yerde saklayın. Acı biberli domatesli sosunuz hazırdır, yemek için kapağını açtıktan sonra dolapta bir ay dayanıyor.

Afiyet olsun.

]]>
Biberli Ekmek https://www.biber.web.tr/biberli-ekmek.html Tue, 13 Nov 2018 12:28:33 +0000 Biberli ekmek, Hatay yöresinin kahvaltılarında olsun öğle yemeklerinde olsun çayın yanında olsun en gözde ekmeklerindendir. Eğer ki bir gün Hatay sokaklarında gezdi iseniz ya da gezecek iseniz sokaklarda Hatay hanımlarını Biberli ekmek, Hatay yöresinin kahvaltılarında olsun öğle yemeklerinde olsun çayın yanında olsun en gözde ekmeklerindendir. Eğer ki bir gün Hatay sokaklarında gezdi iseniz ya da gezecek iseniz sokaklarda Hatay hanımlarının o güzel ellerinden çıkan o güzelim biberli ekmek kokusu mutlaka burnunuza gelecektir. Bizlerde bu biberli ekmek lezzetinden mahrum kalmayasınız diye sizlerle bu tarifi paylaşmak istedik. Evde kolaylıkla elinizdeki malzemeler ile hazırlayabilirsiniz.

Biberli Ekmek Malzemeleri:

  • 3 çay bardağı ölçüsünde ılıkça süt
  • 1 paket kadar instant kuru hamur mayası
  • 3.5 su bardağı un
  • Yarım yemek kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı ölçüsünde sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı şeker

Biberli Ekmek Üzeri İçin

  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 tane isteğe bağlı acı ya da tatlı sivri biber 
  • Yarım demet maydanoz
  • 4 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım su bardağı ölçüsünde zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Yarım yemek kaşığı susam
  • Yarım yemek kaşığı çörekotu 

Biberli Ekmek Hazırlanışı

Karıştırma kabına ılık süt, toz şekeri ve instant hamur mayası alın hafif bir şekilde karıştırın. Mayası şiştiği zaman diğer malzemeleri de içine ilave edip güzel bir şekilde yoğurun. Hamurun üstünü bir bezle kapatarak bir süre dinlendirin. Bu sırada üstü için verdiğimiz malzemeleri rondo doğrayıcı yardımı ile doğrayın. Sonra baharat ve yağ da ilave ederek hepsini bir güzel bir şekilde harmanlayın. Yoğurduğunuz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve daire biçiminde açın. Bu hamurları fırın tepsisine dizin ve daha önce üzeri için hazırladığınız karışımdan hamurların üzerine yayarak her kısmına ulaşmasını sağlayın. Parmaklarınızın ucu ile çok hafif bastırın ve önceden 190 santigrat derecede ısıtılmış fırında aşağı yukarı yarım saat kadar pişirin. Hatay usulü biberli ekmek servise hazırdır. Afiyet olsun.

]]>
Biberli Omlet https://www.biber.web.tr/biberli-omlet.html Wed, 14 Nov 2018 11:14:30 +0000 Biberli omlet, güne lezzetli bir başlangıç yapmak isteyenler için en ideal kahvaltı tercihlerinden biridir. Yumurtanın içerdiği protein ve kalsiyum, biberin enerji ve besin ögeleriyle birleşince metabolizmayı hızlandırır. B Biberli omlet, güne lezzetli bir başlangıç yapmak isteyenler için en ideal kahvaltı tercihlerinden biridir. Yumurtanın içerdiği protein ve kalsiyum, biberin enerji ve besin ögeleriyle birleşince metabolizmayı hızlandırır. Biberli omlet kahvaltısı ile güne başlayan insanların her yaptığı iş pozitif olur ve öğle yemeğini kaçırsalar bile enerjileri düşmez. Biberli omlet yapımında kullanılan biberin rengi kırmızı veya yeşil olabilir. İkisi arasında belirgin bir tat farkı yoktur. Acı olup olmaması ise omleti yapan kişinin tercihine kalmıştır. Az da olsa Meksika menşesi jalapeno türü biber ve siyah biber kullananlar da vardır. Malzeme sıkıntısı yaşayanlar çarliston ve paprika biber kullanılabilir. Merak edenler için biberli omlet malzeme listesi ve tarif şu şekildedir:

Biberli Omlet İçin Malzemeler: 
  • 2 adet yumurta
  • 2 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir 
  • 2 dal maydanoz ve dereotu
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve pul biber
  • 3 adet yeşil biber (isteğe göre yukarıdaki biberler de kullanılabilir)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Biberli Omlet Hazırlanışı: Derin bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine sütü dökün. Üzerine beyaz peyniri parçalara bölerek atın. İyice yıkayıp ince ince doğradığınız maydanoz ve dereotunu ekleyin. İyice çırpın. İyi bir kıvam aldığında baharatları ekleyin ve iyice çırpın. Diğer tarafta iyice yıkayıp orta büyüklükte parçalar halinde doğradığınız yeşil biberin sapından ve tohumlarından kurtulun. Yanmaz, yapışmaz bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağ kızgın hale geldiğinde içine biberleri atın. Birkaç dakika kısık ateşte çevirin. ardından üzerine karışımı döküp iyice karıştırın. Kapağını kapatın ve birkaç dakika bekleyin. Ardından omleti ters çevirin ve diğer tarafın da pişmesi için birkaç dakika bekleyin. Geniş bir tabağa alın ve ikiye katlayıp sıcak servis edin. 

]]>
Domates Kırmızı Biber Sosu https://www.biber.web.tr/domates-kirmizi-biber-sosu.html Wed, 14 Nov 2018 18:27:54 +0000 Domates kırmızı biber sosu; makarna, patates kızartması türü yemeklerin yanında sunulabilecek en ideal soslardan biridir. Çok sevilen bir sos türü olmakla birlikte soğan, sarımsak ve acılı çeşitleri de bulunmaktadır. Ayrıca Domates kırmızı biber sosu; makarna, patates kızartması türü yemeklerin yanında sunulabilecek en ideal soslardan biridir. Çok sevilen bir sos türü olmakla birlikte soğan, sarımsak ve acılı çeşitleri de bulunmaktadır. Ayrıca katkı maddesi içeren ürünleri sevmeyen insanlar bunu ketçap niyetine de kullanabilmektedir. 

Gerekli malzemeler:
  • 1 kg kırmızı biber
  • 4 kg domates
  • 10-15 diş sarımsak (tercihe göre)
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet kesme şeker
Domates kırmızı biber sosu tarifi:

Domates ve biberlerin sap kısımları kesilip biberlerin tohumları da temizlenir. Domates ve biber kabuğu sos içinde rahatsız edici olabileceği ve kıvamı bozabileceği için onların da soyulması önerilir. Fakat biberler için bu pişirme işleminden sonra yapılacaktır. Pişirmek için temizlenmiş olan biberler yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisine dizilir. Fırın ızgara modunda 180-200 derece sıcaklıkta pişirilirken arada sırada biberlerin tersleri çevrilerek her yerinin eşit derecede pişmesi sağlanır. Daha sonra kabukları soyulan biberler orta kalınlıklarda doğranır. Domatesler de soyulduktan sonra küp şeklinde doğrandıktan sonra 3-4 parçaya bölünen sarımsaklar kokusu çıkana kadar sıvı yağda kavrulur. Üzerine doğradığımız domatesleri ekledikten sonra kırmızı biber, tuz, sirke ve şekerler de eklenir. Biraz altı üstüne gelecek şekilde karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır. Ara sıra karıştırılarak 2 saat kadar bir süre kıvam alması beklenir. Pişirme işleminin ardından püre haline gelmesi için blender ile ezildikten sonra vakit kaybetmeden kavanozlara doldurulur. Kavanozların kapağı sıkıca kapatılmalı ve taşması engellenmelidir. Son olarak ise kavanozlar ters çevrilerek soğuması beklendikten sonra domates kırmızı biber sosu hazır olacaktır.
]]>
Biberli Tuzlu Kurabiye https://www.biber.web.tr/biberli-tuzlu-kurabiye.html Thu, 15 Nov 2018 03:37:59 +0000 Biberli Tuzlu Kurabiye: benim en sevdiğim kurabiyelerden biridir. Kıyır kıyır oluşu ve lezzetine doyum olmuyor. Bazen biberli tuzlu kurabiye yaptığımda hamurun yarısına acı pul biber katıyorum süper oluyor çünkü ben ac Biberli Tuzlu Kurabiye: benim en sevdiğim kurabiyelerden biridir. Kıyır kıyır oluşu ve lezzetine doyum olmuyor. Bazen biberli tuzlu kurabiye yaptığımda hamurun yarısına acı pul biber katıyorum süper oluyor çünkü ben acı hastasıyım. Malzemesinin az oluşu yapılışının pratik çabuk olması ve oldukça lezzetli oluşu akşamları bir bardak çayın yanında atıştırmalık için yapılacak en kolay biberli, tuzlu kurabiyedir.

Biberli tuzlu kurabiye malzemeleri: Takriben 40 adettir.

  • 100 gr tereyağı.
  • 1 çorba kaşığı pul biber isteğe göre acı veya tatlı 
  • 1 çorba kaşığı yoğurt.
  • 1 çorba kaşığı toz şeker.
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
  • 1 paket kabartma tozu.
  • 1 yumurtanın akı sarısı kurabiyelerin üzerine sürülecek.
  • 2 su bardağı un çok dolu olmasın.

Yapılışı: Derin bir kabın içerisine tereyağını koyun üzerine yoğurt, tuzu, toz şekeri, pul biberi, kabartma tozunu, yumurtanın akını ilave edin ve tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın. İyice karışan harca unu yavaş, yavaş ilave ederek malzemeler ile karışmasını sağlayın ve iyice yoğurun. Biberli tuzlu kurabiye hamurunuz ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru kuru un serptiğiniz tezgahın üzerine alın ve merdane ile çok kalın olmayacak bir şekilde açın. Açtığınız kalın yufkayı şekilli kurabiye kalıpları ile kesin veya elle şekil verin. Fırın tepsinizin içine yapışmaması için yağlı kağıt serin ve üzerine biberli tuzlu kurabiyeleri dizin. Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılan 180 dereceli fırına verin. Kurabiyeleri yaklaşık 30 dakika pişirin Pişerken de arada kontrol edin çünkü bu kurabiyeler çabuk pişeceği için dikkat etmek gerekir. Üzeri kızaran kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin. Biberli tuzlu kurabiyeler yanında bir bardak çay.

Afiyet olsun.

]]>
Biberli Bulgur Pilavı https://www.biber.web.tr/biberli-bulgur-pilavi.html Thu, 15 Nov 2018 10:43:54 +0000 Biberli Bulgur Pilavı, Buğday bitkisinin belli işlemlerden geçirilip işlenmesiyle ortaya çıkan lezzetli tahıl ürününe bulgur adı verilir. Özellikle Anadolu'da bol çeşitli yemekleri yapılır. Bulgur pilavı da aralarınd Biberli Bulgur Pilavı, Buğday bitkisinin belli işlemlerden geçirilip işlenmesiyle ortaya çıkan lezzetli tahıl ürününe bulgur adı verilir. Özellikle Anadolu'da bol çeşitli yemekleri yapılır. Bulgur pilavı da aralarında en sık tercih edilenidir. Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Neredeyse herkes tarafından sevilerek tüketilir. Bulgur besleyici ve doyurucu bir besindir. Bulgur pilavının yapımı yöreden yöre farklılık gösterse de her biri birbirinden lezzetlidir. Etli, sade, sebzeli, patlıcanlı, yeşil mercimekli, salçalı, nohutlu gibi bir çok çeşitleri bulunur. Bu çeşitlerden bir tanesi de tarifimizde olduğu gibi biberli bulgur pilavıdır. Her zaman kolaylıkla yapılabilir. Basit ve çok pratik bir yemek olmasının yanı sıra son derece sağlıklı ve lezzetlidir. Özellikle kilo kontrolü için diyet yapan kişilere önerilen bulgur pilavı sağlık açısından da oldukça yararlıdır. İçeriğinde bulunan besin lifi sindirim sisteminin daha rahat çalışmasını sağlayarak metabolizmayı hızlandırır. Ayrıca lif oranı yüksek olan bulgurun diğer pilavlara göre daha fazla tok tutucu bir özelliği vardır. Bulgurda karbonhidrattan fazla protein bulunduğu çoğu uzman tarafından haftada 1 kez mutlaka tüketilmesi önerilir. Et ve tavuk yemekleri ile büyük uyum sağlar. Tercihe göre içerisine normal su koymak yerine et veya tavuk suyu ilavesi de yapılabilir. 

Biberli Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Biberli Bulgur Pilavı Yapılışı

Biberli bulgur pilavı için öncelikli olarak tüm malzemeler hazırlanmalıdır. Kuru soğanların kabukları kesilerek ince ince kıyılır. Yeşil ve kırmızı biberlerin baş kısımları kesilerek içerisinde tohumları ayıklanır. Daha sonra her biri yarım ay şeklinde ince ince doğranır. domateslerin kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Biberli bulgur pilavı yapımında teflon bir tencere tencere tercih edilebilir. Tencereye sıvı yağ dökülerek ocağa alınır. Yağ kızdıktan sonra içerisine soğanlar lave edilir. Soğanlar pembeleşince biberler ilave edilir. Biberler biraz kavrulduktan sonra tencereye domatesler ilave edilir. Tüm sebzeler 1-2 dakika kadar kavrulur. Daha sonra tencereye salça ilavesi yapılır. Salça kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. Tuz ve baharatlar da eklendikten sonra tencereye su ilavesi yapılır. Diğer bir yandan bulgurlar kevgire alınarak soğuk su ile iyice yıkanır. Tenceredeki su kaynamaya başlayınca içerisine bulgurlar da ilave edilir. Bulgur 1-2 kez kaşıkla karıştırılarak tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte biberli bulgur pilavının pişmesi beklenir. Bulgur suyunu çekmeye başlayınca üzeri göz göz olacaktır. O esnada ocağın altı kapatılır. Bulgur pilavı durdukça şişecektir. O nedenle pirinç pilavında olduğu gibi suyunu tamamen çekmesine gerek yoktur. Üzerine kağıt havlu serilerek yaklaşık 10-15 dakika demlenmeye bırakılır. Daha sonra kaşık yardımıyla karıştırılarak servis tabaklarına pay edilir. Tercihe göre sunum yaparken şekilli bir kalıp veya yuvarlak bir kase kullanılabilir. 

Afiyet olsun.

]]>
Biberli Ekmek Hamuru https://www.biber.web.tr/biberli-ekmek-hamuru.html Thu, 15 Nov 2018 11:49:38 +0000 Biberli Ekmek Hamuru, Biberli ekmek, gerek misafirlerimiz için, kadınların günlerinde veya bir sabah kahvaltısı, ikindi çayı için yapabileceğimiz bir hamur işidir. Özellikle nenelerimizin, annelerimizin elinden sıcacık y Biberli Ekmek Hamuru, Biberli ekmek, gerek misafirlerimiz için, kadınların günlerinde veya bir sabah kahvaltısı, ikindi çayı için yapabileceğimiz bir hamur işidir. Özellikle nenelerimizin, annelerimizin elinden sıcacık yapılmış bu eşsiz lezzet hemen hemen her evde yapılmaktadır. Özellikle salçalı biberli ekmek, öğün aralarında açlığımızı bastırmak için kolaylıkla yapabileceğimiz bir hamur işidir. İster acılı biberli ekmek isterseniz de tatlı biber ile hazırlanabilmektedir. Farklı yöreler ait farklı tarifler olsa da biberli ekmek lezzet olarak hemen hemen birbirinin aynıdır. Fakat kalori olarak hamurunda oldukça yüksek kalori barındırdığı için diyet yapanlara önerilmemektedir.

Biberli Ekmek Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket instant maya
  • Alabildiği kadar un.
Üzeri İçin
  • 3 orta boy kuru soğan
  • Kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Susam.
Biberli Ekmek Hamuru Yapılışı; Öncelik ile hamuru hazırlamak için; yağ, süt ve suyu yoğurma kabına alarak karıştırıyoruz. Tuz ve şeker ekleyerek daha sonra un ve mayayı ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur yoğuruyoruz. Üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz. Üzeri için soğanları yemeklik doğruyoruz ve içerisine zeytin yağını, salça ve kırmızı pul biber ekleyip 2-3 dakika karıştırıyoruz. Mayası gelen hamuru yağlı fırın tepsisine yayıyoruz ve üzerine hazırlanan soğanlı iç harcı yerleştiriyoruz. Son olarak susamları serpip 200 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Dilimleyip servise hazırlıyoruz. Afiyet olsun.
]]>
Biberli Kurabiye https://www.biber.web.tr/biberli-kurabiye.html Thu, 15 Nov 2018 18:39:17 +0000 Biberli Kurabiye, kurabiye denilince akla tatlı bir tat gelse de tuzlu kurabiyeler yapmak da mümkündür. Kurabiyenin birbirinden farklı bir çok çeşidi vardır. İster mahlepli, ister peynirli, ister biberli tuzlu kurabiyeler yapılabili Biberli Kurabiye, kurabiye denilince akla tatlı bir tat gelse de tuzlu kurabiyeler yapmak da mümkündür. Kurabiyenin birbirinden farklı bir çok çeşidi vardır. İster mahlepli, ister peynirli, ister biberli tuzlu kurabiyeler yapılabilir. Mahlep tuzlu tatlılarda sıkça kullanılır. Mahlep de bir çeşit baharattır. Hamur işlerine hoş bir koku ve yumuşaklık verir. Aktarlardan rahatlıkla temin edilir. Kurabiyedeki ağızda dağılan gevrek tat mahlep sayesinde elde edilir. Biberli kurabiyeler baharattan vazgeçemeyen kişiler için oldukça lezzetli bir tariftir. Bu tür kurabiyelere genellikle pastanelerde ve fırınlarda rastlanır. Fakat evde yapımı da oldukça kolaydır. Bir çok hamur işinin aksine hem yapımı pratiktir. İster kahvaltılarda için ister çay saatlerde çayın yanında tercih edilebilir. 

Biberli Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için kullanılacak)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • Alabildiği kadar un
Üzeri İçin,
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Susam 
  • Çörek otu
Biberli Kurabiye Yapılışı

Biberli kurabiyenin hazırlanması için derin bir karıştırma kabı tercih edilmelidir. İçerisine sıvı yağ, salça, tuz, süt, toz şeker, sirke, kırmızı pul biber, yumurtalar, mahlep ve kabartma tozu eklenerek parmak uçlarıyla yoğrulmaya başlanır. Tüm malzemeler iyice yoğurunca üzerine yavaş yavaş un ilavesi yapılır. Hamur kulak memesi kıvamına ulaşıncaya kadar iyice yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilmelidir. Eğer karışım sulu olursa içerisine 1-2 yemek kaşığı un ilavesi yapılabilir. Hazırlanan hamur 3 eşit parçaya ayrılır. Ayrılan parçalardan bir tanesi düz bir zemine alınarak 1 parmak kalınlığında merdane ile açılır. Üzerine kurabiye kalıplarından batırarak şekiller çıkartılır. Kalıpları olmayanlar çay bardağı veya şişe kapağı kullanabilir. Ayrıca kurabiyeler kalıp kullanımına gerek kalmadan da elle şekiller verilebilir. 

Kurabiye hamuru elle yuvarlanıp kalem şeklinde silindir yapılarak simit gibi birleştirilebilir. Yada şeritler yuvarlanarak daha sonra örgü gibi örülebilir. Kurabiyelere verilen şekillerin bir sınırlaması yoktur. Herkes istediği şekillerde hazırlayabilir. Daha sonra biberli kurabiye yapımında kullanılacak fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Yağlı kağıt üzerine şekil verilen hamurlar düzgün bir şekilde yerleştirilir. Bütün hamurlar fırın tepsisine dizilerek üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Tercihe göre bazılarının üzerine çörek otu serpilirken bazılarının üzerine susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir. Kurabiyelerin üzeri hafif kızarınca fırından çıkarılır. Fırından çıkarılan biberli kurabiyeler oda sıcaklığında ılındıktan sonra servis tabağına alınır. Sıcakken tepsiden alınan kurabiyeler dağılabilir. O nedenle kurabiyelerin oda sıcaklığında bekletilmesi önemli bir püf noktasıdır. Servis tabağına alınan biberli kurabiyeler çayın yanında sunum yapılır. 

Afiyet olsun.

]]>
Domatesli Biberli Bulgur Pilavı https://www.biber.web.tr/domatesli-biberli-bulgur-pilavi.html Fri, 16 Nov 2018 13:49:41 +0000 Domatesli Biberli Bulgur Pilavı, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir pilav türüdür. Bulgur zaten pirince göre daha az kalorili ve daha besleyicidir. Yaz aylarında daha çok tercih edilmesinin sebebi ise, domates ve biberin mevsi Domatesli Biberli Bulgur Pilavı, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir pilav türüdür. Bulgur zaten pirince göre daha az kalorili ve daha besleyicidir. Yaz aylarında daha çok tercih edilmesinin sebebi ise, domates ve biberin mevsimi olduğudur ve bu sebzelerde pilava ayrı bir lezzet katar.

Domatesli biberli bulgur pilavı için gerekli olan malzemeler;  
  • 2 su bardağı pilavlı iri bulgur
  • 3- 4 adet orta boy domates
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 su  bardak su
Domatesli biberli bulgur pilavı yapılışı; orta boy bir tencereye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyuyoruz. Daha sonra küp küp doğradığımız soğanı çok az kavuruyoruz. Kavurduğumuz soğanların üzerine yine küp küp doğradığımız üç dört adet kabuğunu soyduğumuz domatesleri, bir yemek kaşığı domates salçası ve küçük küçük doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha pişiriyoruz. Son olarak ta pilavlık bulguru, pul biberi, karabiberi, su ve  tuzunu ekleyerek domatesli biberli bulgur pilavını suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Pilavımız dinlendikten sonra servise hazırdır.

]]>
Domatesli Biber Turşusu https://www.biber.web.tr/domatesli-biber-tursusu.html Fri, 16 Nov 2018 16:18:02 +0000 Domatesli biber turşusu; Su koyulmadan yapılan ve sadece domatesin suyu yeterli olan bir turşu çeşididir. Turşu, ilk Türkler tarafından yapılan bir garnitür çeşididir. Ülkemizde çok yaygın olarak yapılan turşu çeşitleri gün Domatesli biber turşusu; Su koyulmadan yapılan ve sadece domatesin suyu yeterli olan bir turşu çeşididir. Turşu, ilk Türkler tarafından yapılan bir garnitür çeşididir. Ülkemizde çok yaygın olarak yapılan turşu çeşitleri günümüze gelinceye kadar bir çok çeşidi türetilmiştir. Bunlardan biriside domatesli turşu 'dur. Genellikle biber, lahana kornişon,havuç gibi sebzelerle de yapılan turşu çeşitleri vardır. Turşular kış aylarında yemeklerin yanında Türk mutfağının vazgeçilmezlerinin başında gelir. Bir çok hamur işi ile birlikte tüketildiği gibi kısır gibi mutfağımıza özgü yemeklerin yanında çok fazla olarak tüketilse de domatesli biberli turşu daha çok sabah kahvaltılarında tüketilen bir turşu çeşididir. Küçük sarı biberler ile yapılan bu turşu çeşidinin tatlı olanları da, acılı olanları da vardır. Bu tercihe göre değişiklik göstermektedir. 

Genellikle acılı olarak yani acı biberden yapılan domatesli biber turşusu domates ile yapıldığından biberin o keskin acısını birazda olsa hafiflettiğinden yenmesi çok lezzetlidir. 

Domatesli biber turşusu malzemeleri;
  • Bir baş sarımsak,
  • Bir kilogram küçük sarı biber,
  • Üç kilogram kadar domates,
  • Bir çay bardağı zeytinyağ,
  • Bir su bardağı üzüm sirkesi, 
  • Bir tatlı kaşığı kadar toz şeker,
  • Üç yemek kaşık parçalanmış veya ufalanmış kaya tuzu, 
Domatesli biber turşusu yapılışı;

Öncelikle her yörede farklı şekillerde yapılan turşu çeşitlerinin hepsi birbirinden lezzetlidir. Özellikle bugün sizlere anlatacağım turşu çeşidini öğrenmenizi tavsiye ederim. Çünkü hem damak tadı arayanlar için hemde turşu severler için denenmesi gereken bir lezzettir. 

İlk olarak biberler temizlenip yıkandıktan sonra suyu süzülerek sapları temizlenir. Daha sonra domateslerin kabukları soyularak bir robot yardımı ile iyice ezilir ve püre haline getirilir. isteğe göre kabuklu da yapılabilir. Tamamen damak lezzetine bağlı olarak değiştirilebilmektedir. Robotta çekilen domatesler geniş ve derin bir kap içerisine alınarak robotta biberler çekilir ve iyice ufaltılır. Daha sonra biberlerde domatesin üzerine dökülür. İçerisine bir kaşık şeker, bir bardak sirke ve kabukları soyulmuş sarımsak dişleri doğranarak ilave edilir. Böylelikle sarımsaklar turşu içerisinde dahada lezzetli bir hale gelir. Domatesli biber turşusu için en son kaya tuzu da ilave edilerek karıştırılır. Tuzunun az olup olmadığına suyundan tadarak anlayabilirsiniz. Daha sonra bütün karışım derin bir tencere içerisine alınarak ağzı kapatılır ve  bir gün yani yirmi dört saat boyunca bekletilir. Bu süre sonunda domateslerde oluşacak asitlenme azaldığında önceden ayarlanan cam kavanozlara yerleştirilir. Kavanozların kapaklarını kapatmadan her birinin içerisine zeytinyağ gezdirilir ve kapakları kapatılarak ters çevrili halde serin ve kuru bir yere konur. Bu arada kavanozlarda birer santim boşluk bırakılmalıdır ki şişme oluştuğunda hava için yer kalsın. Domatesli biber turşumuz artık kullanılacağı zamana kadar nemsiz kuru ve serin bir yerde bekletilir. Daha sonra kullanmaya başladığınız kavanozu mutlaka açtıktan sonra buzdolabında muhafaza etmeyi unutmayın. Böylelikle bozulmasını engellersiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Biberli Poğaça https://www.biber.web.tr/biberli-pogaca.html Fri, 16 Nov 2018 18:42:06 +0000 Biberli poğaça, Biber çok faydalı bir sebzedir. Yediğimiz her şeyin içerisinde neredeyse bulunur. Sağlık açısından çok faydalıdır. Tedavilerde bile biber çok sık kullanılmaktadır. Biberin çok fazla çeşidi vardır. Çarlis Biberli poğaça, Biber çok faydalı bir sebzedir. Yediğimiz her şeyin içerisinde neredeyse bulunur. Sağlık açısından çok faydalıdır. Tedavilerde bile biber çok sık kullanılmaktadır. Biberin çok fazla çeşidi vardır. Çarliston, kırmızı biber, yeşil biber ve karabiber buna örnektir. Kilo vermeyi kolaylaştırır, baş ağrısına iyi gelir, sindirim sistemi gibi sorunları giderir. Ağrıyan bölgeye bir kaç damla biber yağı sürüldüğünde ağrıyan bölgede ağrının azalacağı görülür. Bütün biber çeşitleri hafızaya iyi gelmektedir. Beyni geliştirir ve güçlendirir, unutkanlığı azaltır. Hatta ruh sağlığına bile iyi gelmektedir. Kanser tedavisinde de beyaz biber kullanılmaktadır. Kurutulmuş biber bir tencere kaynatıldığında kaynamış biberi solumak migren hastalığına iyi gelir. Öksürük varsa biber ve bal karışımı tüketildiğinde öksürüğün azaldığı görülür. Sindirim sistemine iyi gelir, kalp sağlığını korur, yüksek kan basıncına, diş ağrılarına, cilt sağlığına, solunum yollarına, saç sağlığına ve katarakt hastalığına iyi geldiğini söylemek mümkündür. 

Biberli poğaça tarifi malzemeleri: 
  • 7 su bardağı elenmiş un
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1.5 su bardağı ılık süt
Üzeri için
  • 2 çorba kaşığı lor peyniri
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 2 çorba kaşığı susam
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kekik
Biberli poğaça tarifi yapılış şekli: Maya, şeker ve ılık süt bir kapta mayalanır. Daha sonra un havuz şeklinde açılır. Ortasına sıvı yağ, ılık su, tuz ve mayalı karışım eklenip hamur yoğurulur. Hamur yumuşak olmalıdır. 1 saat kadar hamur mayalandırılır. Daha sonra soğan ve biber robottan çekilir. Daha sonra lor peyniri, biber salçası, kimyon, domates salçası, susam, tuz, nane, sıvı yağ, kekik eklenir ve karıştırılır. Hamurlardan bezeler alınır ve tepsiye dizilir. Üzeri bastırılıp içerisine hazırlanan karışım koyulur ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir ve servis edilir.
]]>
Domatesli Biberli Makarna https://www.biber.web.tr/domatesli-biberli-makarna.html Sat, 17 Nov 2018 08:30:22 +0000 Domatesli Biberli Makarna, Makarna durum buğdayından üretilmekte olan irmiğin bazı ve suyu zenginleştiren bazı maddeler ile harmanlanması ve isteğe göre şekil verilerek kurutulması sonucunda ortaya çıkan herkesçe bayılara Domatesli Biberli Makarna, Makarna durum buğdayından üretilmekte olan irmiğin bazı ve suyu zenginleştiren bazı maddeler ile harmanlanması ve isteğe göre şekil verilerek kurutulması sonucunda ortaya çıkan herkesçe bayılarak yenen yarı hazır besin maddesidir. Makarnanın kesinlikle durum buğdayından su ile irmik karışımından üretilmiş olması gerekir. Durum buğdayından üretilen buğdayın makarnalık kalitesini; enzim aktivitesi, tanesinin fiziksel özellikleri, pigment içeriği, protein miktarı ve endosperm yapısı içeriği gibi çeşitli birçok özelliği vardır. Sert durum buğdayından üretilen makarnada kullanılan irmik için en uygun olan buğday türüdür. Yumuşak olan buğdaydan ise pasta, ekmek ve tatlı yapmak için kullanılan un elde edilir. Bugün sizler ile bayılacağınız bir makarna tarifi olan domatesli biberli makarna tarifini vereceği hadi başlayalım.

Domatesli Biberli Makarna İçin Gerekli Malzemeler
  • Yeterince tuz
  • 500 gram kıvırcık makarna (daha farklı makarna çeşidi de kullanabilirsiniz.)
  • Sızma zeytinyağı
  • 240 gram domates
  • Fesleğen
  • Bir tane küçük boy sarı biber
  • 120 gram beyaz soğan
  • Bir tane küçük boy taze kırmızı biber
Domatesli Biberli Makarna Yapılışı 

Domatesli biberli makarna için öncelikle domateslerin içini oyun ve kaynar su içerisinde tam bir dakika bekletin. Sonra kabuklarını soyun ve çekirdeklerini alın ve küçük dilimleyin. Daha sonra taze kırmızı biber ile sarı biberi közledikten sonra kabuklarını soyun ve jülyen şeklinde doğrayın. Sonra soğanların kabuklarını soyun ve ince, ince doğrayın ve tava içine zeytinyağı ile üç dakika kadar soteleyin. Soteledikten sonra tavayı ocaktan indirin sonra jülyen kesmiş olduğunuz biberler, domates dilimleri, ince kıymış olduğunuz fesleğen ve tuzu da ilave ederek iyice karıştırın. Sosunu yaptıktan sonra sıra geldi makarnayı haşlama işlemine bunun için derin bir tencere içine tuzlu su yapın ve ocağa koyun. Su kaynadıktan sonra kıvırcık makarnaları kaynayan tuzlu suyun içine atın ve al dente haşlayın. Al dente haşladığınız makarnayı soğuk sudan geçirin ve süzün. Sonra yapmış olduğunuz domatesli biberli sosu da ilave edin ve servis tabaklarına alın. Yanında yoğurt yada ayran ile enfes oluyor.

Afiyet Olsun. 
]]>
Biberli Tavuk Sote https://www.biber.web.tr/biberli-tavuk-sote.html Sat, 17 Nov 2018 08:52:59 +0000 Biberli Tavuk Sote, sote ya da sote etmek kızgın tavada yüksek ateş ile pişirmek anlamına gelir. Bu yöntem daha çok et ve tavuk türlerinin pişirilmesinde kullanılır. İçeriğindeki mineralleri ve vitaminleri koruyarak tavukları Biberli Tavuk Sote, sote ya da sote etmek kızgın tavada yüksek ateş ile pişirmek anlamına gelir. Bu yöntem daha çok et ve tavuk türlerinin pişirilmesinde kullanılır. İçeriğindeki mineralleri ve vitaminleri koruyarak tavukların daha kısa sürede pişirilmesini sağlar. Soteleme yaparken yüksek ateş kullanıldığı için tavukların yüzeyi kızararak suyunu içine hapseder. Bu sayede böylelikle tavuğun suyu içinde kalarak daha yumuşak ve ağızda dağılan bir tavuk pişirmiş olur. Sote yapmanın kendine özgü püf noktaları vardır. Bu püf noktalarına dikkat edildiği takdirde oldukça lezzetli tavuk sote yapılır. Sote için kalın tabanlı tavalar tercih edilmelidir. Tavaya mutlaka az miktarda da olsa yağ konulması gerekir. Sote edilen tavuklar  sık sık karıştırılmalıdır. Aksi halde suyunu bırakarak istenilen lezzet elde edilmeyebilir. Sote yemekleri çok geniş bir yelpaze oluşturur. Soteleme üzerine yüzlerce yemek tarifi vardır. Biberli tavuk sote aralarında en yaygın şekilde yapılanıdır. Neredeyse tüm tariflerde uygulama aynıdır. Biberli tavuk sote yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Kısa sürede rahatlıkla hazırlanır.

Biberli Tavuk Sote İçin Gerekli Malzemeler,
  • Yarım kilo tavuk göğüs eti
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet sarımsak
  • 10 adet mantar
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet sarı kapya biber
  • 2 adet kırmızı köz biber
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kuru kekik  
  • 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
Biberli Tavuk Sote Yapılışı, 

Biberli tavuk sote tarifinde öncelikli tüm malzemelerin hazırlığı yapılır. İlk olarak tavuğun göğüs kısmı kuşbaşı yada jülyen doğranarak da kullanılabilir. Duru su ile iyice yıkanır ve sularının süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Tavuğun süzülme işlemi esnasında diğer malzemelerin hazırlıkları yapılır. Mantarların üzerindeki ince zar soyulur ve dörde bölünür. Mantarlar tercihe göre ince dilimler halinde de doğranabilir. Doğranan mantarlar beyazlaması için limonlu suda bekletilir. Domateslerin kabukları soyularak küp küp doğranır. Kırmızı yeşil ve sarı biberlerin baş kısımları kesilir tohumları ayıklanır. Biberler boylamasına kesilerek yarım ay şeklinde ve  parmak kalınlığında doğranır. Soğan ve sarımsakların kabukları soyularak ince ince kıyılır. 

Biberli tavuk sote yapımı için yapışmaz ve biraz derince bir tava tercih edilmelidir. Tavanın içine biraz sıvı yağ eklenerek tava ocağa alınır. Yağ iyice kızdıktan sonra süzülen tavuklar yüksek ısıda mühürlenir. Daha sonra ocağın altı hafif kısılarak tavukların içerisine sarımsak ve soğanlar ilave edilir. Soğanlar pembeleşince üzerine suları süzülmüş mantarlar eklenir. Tavuklar ve mantarlar suyunu çekene kadar kavrulur. Tavaya biberler ilave edilir. Tüm malzemeler birlikte sotelendikten sonra üzerine tuz ve baharatlar serpilir. Son olarak tavukların üzerine domatesler dizilerek tüm malzemeler pişmeye bırakılır. Domatesler suyunu çekene kadar 7-8 dakika kadar pişirme işlemine devam edilir. Tavuklar piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcaklığının geçmesi için bir süre beklenir. Daha sonra servis tabağına alınarak yanında pirinç pilavı ile sunum yapılır. 

Afiyet olsun.

]]>
Domatesli Biberli Poğaça https://www.biber.web.tr/domatesli-biberli-pogaca.html Sun, 18 Nov 2018 01:06:41 +0000 Domatesli biberli poğaça, klasik poğaçalardan sıkılanlar için bir alternatiftir. Şekil olarak ilgi çekmektedir. Ve yapımı da oldukça kolaydır.  Sadece mayalanması için iki saat beklemek gerekmektedir. Mayalama sonrası dom Domatesli biberli poğaça, klasik poğaçalardan sıkılanlar için bir alternatiftir. Şekil olarak ilgi çekmektedir. Ve yapımı da oldukça kolaydır.  Sadece mayalanması için iki saat beklemek gerekmektedir. Mayalama sonrası domatesli biberli poğaça yapımı oldukça basittir. Şimdi size domatesli biberli poğaça tarifini vereceğim. Şimdiden yapacak olanlara afiyet şifa olsun. Sağlıkla kalın.

Domatesli biberli poğaça için gerekli malzemeler; 
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket yaş maya
  • Tuz 
  • 1 adet yumurta
  • Aldığı kadar un
  • Domates
  • Biber
  • Peynir
Domatesli biberli poğaçanın yapılışı; 

Mayayı bir kaseye alıp eritin. Eridikten sonra yoğurma kabına alalım. Sonra yumurta, tuzu, süt, su ve sıvı yağını ilave edip, iyice karıştıralım. Ardından unu yavaş yavaş ekleyelim. Kulak yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurun mayalanması için üzerine bir bez ile örtelim. 1-2 saat mayalanması için beklemek gerekmektedir. Domatesli biberli poğaçanın hamuru mayalanana kadar domates, biberi doğrayalım. Peyniri de rendeleyelim. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil verin. Şekil verdiğimiz hamurun üzerine sırasıyla domates,biber ve peynir koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Hamur bitene kadar devam edelim. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Üzeri kızarana kadar pişirelim. Domatesli biberli poğaçamız servise hazırdır. Şimdiden afiyet şifa olsun.
]]>
Biberli Domates Turşusu https://www.biber.web.tr/biberli-domates-tursusu.html Mon, 19 Nov 2018 01:05:50 +0000 Biberli Domates Turşusu, Biberli domates turşusunu devamlı yaparım ve her yaptığımda içine acı biber, tatlı biber karışımı yaparım çünkü ailece acıyı çok severiz. Acı biber sevmeyenler sadece tatlı biber ile yapab Biberli Domates Turşusu, Biberli domates turşusunu devamlı yaparım ve her yaptığımda içine acı biber, tatlı biber karışımı yaparım çünkü ailece acıyı çok severiz. Acı biber sevmeyenler sadece tatlı biber ile yapabilir. Ben kış aylarında çok sık grip olurum işte o zaman bir tabak turşu yanında bir kase tarhana çorbası imdadıma yetişir. Turşu içinde bulunan sirke ve diğer malzemeler sayesinde vitaminli ve antioksidan etkisi bulundurur. Turşunun tek kusuru var oda fena halde iştah açması ve çok yemek yedirmesidir. Biberli domatesli turşu hem görünüşü çok güzel hem de çok lezzetlidir. Ben biberli, domatesli turşumu 1 litrelik kavanozlara yapıyorum ve yemek için turşudan aldıktan sonra kavanozu buzdolabına koyuyorum. Buyurun hanımlar biberli domates turşusunu yapmaya.

Biberli Domates Turşusu Malzemeleri: 

  • 500 gr acı süs biberi veya tatlı biber
  • 10 diş soyulmuş doğranmış sarımsak
  • 1,5 kilo armut domates
  • 1 su bardağı elma sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı iri tuz 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5-6 dal defne yaprağı 

Biberli domates Turşusu Yapılışı: Bir büyük kabın içerisine temizleyip yıkadığımız domatesleri rendeleyelim. Biberleri iyice yıkayıp saplarını ayıralım ve domatese ilave edelim. Sarımsakları kabuklarında ayırıp domateslerin içine doğrayalım. Sirkeyi, tuzu ve toz şekerini ilave edip iyice harmanlayalım. Diğer yanda turşu kavanozlarını ve kapaklarını iyice yıkayalım kavanozları bulaşık makinesinde yıkayabilirsiniz. Hazır olan turşuyu kavanozlara ağız kısmında 1-2 cm boşluk kalacak şekilde paylaştırıyoruz. Kavanozun üstünde kalan boşluğa zeytinyağını ve defne yaprağını koyup kavanozların ağzını sıkıca kapatalım. Zeytinyağı üzerine koymamızın nedeni kavanozun içindeki turşuyu havayla temasını kesmek içindir. Yemek için her turşu çıkardığınızda zeytinyağının kavanoz içinde kalmasına özen gösterin.

Afiyet olsun.

]]>
Biberli Kek https://www.biber.web.tr/biberli-kek.html Mon, 19 Nov 2018 03:39:01 +0000 Biberli kek, sıradan keklerden sıkılan ve farklı lezzetler arayışında olan kişiler için ideal bir alternatif örneğidir. Sıradan bir keke göre daha sağlıklı olduğu söylenebilir. Çünkü genellikle şekersiz yapılır ve içi Biberli kek, sıradan keklerden sıkılan ve farklı lezzetler arayışında olan kişiler için ideal bir alternatif örneğidir. Sıradan bir keke göre daha sağlıklı olduğu söylenebilir. Çünkü genellikle şekersiz yapılır ve içine eklenecek yağ da sıradan bir keke göre yüzde 50 daha azdır. Biberli kek genellikle çayla servis edilmesine rağmen yanında ayran da tercih edilebilir. Diğer soğuk içecekler de iyi bir seçim olur. Kullanılan biberin rengi önemli değildir ve tadında fark edilebilir bir değişikliğe neden olmaz. Genellikle acı biber kullanılmasına rağmen bu seçim mutfağın şefine ve seçimine göre değişebilir. Biberli kek daha az kabarması ve tuz kullanılmasından dolayı bazı yörelerde biberli ekmek olarak anılır. Fakat malzeme olarak kekten çok da farkı olmaması ona "kek" denmesine neden olmuştur. Pastacıda ve marketlerde hazır kek bölümlerinde bulunması zor olduğundan biberli keki denemek isterseniz mutfağa girmeye hazır olmalısınız. Az ve ucuz malzemeyle, yapılması oldukça kolay olan biberli kek tarifi şu şekilde hazırlanır:

Malzemeler:
  • 1 paket margarinin yarısı (ortalama 100 gram)
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 100 gram rendelenmiş beyaz peynir
  • 2 adet yeşil biber (tercihen acı olmalı)
  • Üzerine serpmek için susam ve çörek otu
Hazırlanışı: Yeşil biberleri yıkadıktan sonra ince ince doğrayıp içindeki tohumlardan ve saplarından kurtulun. Çok kısa zeytinyağ ile kavurarak yumuşatın. Diğer taraftan derin bir kaba unu ekleyin. Ortasına bir açıklık yaratıp içine yumurta, süt, kabartma tozu, margarin, tuz, baharat ve beyaz peyniri koyup iyice karıştırıyoruz. İsteğe göre el yardımıyla iyice yoğrulan hamura son olarak hafif kızarmış yeşil biberler eklenir ve her tarafa eşit miktarda yayılana kadar karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına veya aynı şekilde yağlanmış (veya yağlı kağıt serilmiş) tepsiye konulur. Kek kalıbına konulacaksa susam ve çörek otu hamurdan önce kalıba serpilir. Tepside ise hamurdan sonra üzerine serpebilirsiniz. Daha önceden ısıtılmış 180 derece fırına sürülen biberli kek ortalama 35 dakika sonra fırından çıkarılır ve dilimlenerek servis edilebilir. 1 porsiyon biberli kek servisi için 2 dilim önerilir. 
]]>
Domatesli Biberli Et Kavurma https://www.biber.web.tr/domatesli-biberli-et-kavurma.html Mon, 19 Nov 2018 16:27:47 +0000 Domatesli Biberli Et Kavurma: Domatesli biberli et kavurma evimizin  ana yemeklerinden biridir. Lezzeti en bilindik ve soframızdan eksik olmayan domatesle, biberin, kırmızı etinize eklenmesi ile yapılır. Hem lezzet hem görüntü ol Domatesli Biberli Et Kavurma: Domatesli biberli et kavurma evimizin  ana yemeklerinden biridir. Lezzeti en bilindik ve soframızdan eksik olmayan domatesle, biberin, kırmızı etinize eklenmesi ile yapılır. Hem lezzet hem görüntü olarak gönül rahatlığı ile servis edebilir misafir kabul edebilirsiniz. Kırmızı etinizi kasaptan alırken etinizin taze ve sinirlerinin alınmış olmasına dikkat ederseniz etleri doğramanız daha kolay ve tadı enfes olur. Domatesli biberli et kavurma kolay görünse de her yemeğin bir lezzet sırrı ve püf noktası vardır.Domatesli biberli  et kavurmanın yanında tereyağlı pilav servis ederseniz. Lezzetinize lezzet katacaktır. 

Malzemeler:

  • 1/2 kilogram kuşbaşı dana et
  • 3 tane taze domates
  • 3 tane tatlı yada istek üzerine acı sivri biber
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tane orta yada büyük soğan
  • İstek üzerine tuz ve kekik 

Hazırlanışı: Domatesli biberli et kavurma için önce etinizi yıkamalı süzgeçten geçirmelisiniz. Etinizi küp küp doğrayınız. Et kavurmanıza başlamadan önce tavayı iyice kızdırılmalı. Kızdırılan tavaya  az yağ ekleyiniz. Sote olacak etinizi tavaya ekleyiniz. Etiniz renk değiştirene  suyunu çekene kadar karıştırınız. Bir çatal yardımı ile kavrulduğunu anlayabilirsiniz. Etleriniz küp ise soğanı, biberi, domatesi de küp doğrarsanız iyi olur. Doğradığınız soğanı tavanıza ekleyiniz. Soğanlar suyunu çekene pembeleşinceye kadar kavurunuz. İki bardak su ekleyebilirsiniz. Daha sonra yıkadığınız doğradığınız biberleri ekleyip tavada kavurmaya devam ediniz. Doğranmış domatesleri ekleyip ateşin altını en az olacak şekilde azaltınız. İstek üzerine tuzunu ekleyiniz. Seçtiğiniz baharatları karabiber, kekik ekleyip tavayı karıştırınız. İsteğiniz üzerine yarım kaşık biber yada domates salçası ekleyebilirsiniz. Pişmesi ve yumuşaması için kapağını kapatınız. Son olarak et kavurmanıza lezzet tat vermesi için zeytin yağını çok az üzerinde gezdirebilirsiniz. 15 dakika sonra hazır  pişmiş olacaktır. Pilav eşliğinde domatesli biberli et kavurmanızı sunum edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Biberli Börek https://www.biber.web.tr/biberli-borek.html Mon, 19 Nov 2018 22:19:03 +0000 Biberli Börek, Evet yanlış duymadınız biberli börek bir çoğunuzun hiç duymadığı ve belki de hiç tatmadığı bir lezzet biberli börek. Bir çok börek çeşidi duymuşsunuzdur fakat biberli börek duydunuz mu veya yediniz mi. Ş Biberli Börek, Evet yanlış duymadınız biberli börek bir çoğunuzun hiç duymadığı ve belki de hiç tatmadığı bir lezzet biberli börek. Bir çok börek çeşidi duymuşsunuzdur fakat biberli börek duydunuz mu veya yediniz mi. Şimdi sizlere biberli börek için gerekli malzemeler ve nasıl yapıldığını anlatacağım. Şimdiden kolay gelsin.

Biberli Börek İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 Paket yaş maya
  • 1 Su bardağı ılık su
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Kg un
Üzeri İçin 
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 150 Gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 8 Adet kurutulmuş kırmızı biber
  • 1 Tatlı kaşığı her derde deva çörek otu
  • 1 Adet orta boy kuru soğan
  • 1 Tatlı kaşığı susam
  • 1 Tutam maydanoz

Biberli Börek Yapılışı

Biberli börek yapımında ilk önce hazırlanan kurutulmuş kırmızı biberleri sıcak su içerisine yatırarak yumuşaması sağlayın. Yumuşayan biberleri sıcak su içerisinden alarak soğuk su içerisine koyun ve soğumasını bekleyin daha sonra soğuyan biberleri soyun ve iyice ezin. Daha sonra terince bir tencere içerisine ezmiş olduğunuz biberleri koyun üzerine zeytinyağı, çörek otu, susam, ince kıyılmış kuru soğan ve maydanozu ilave ederek karıştırın. Hazırlanan biberli börek iç harcını bir kenara alarak bekletin. Daha sonra biberli börek hamurunu hazırlamak için işe başlayalım. Biberli börek hamuru için mayayı ılık suda eritin büyükçe bir leğen alarak içerisine un, tuz, çörek otu ve eriyen mayayı karıştırarak kulak memesi kıvamında hamuru yoğurun. Yoğrulan hamuru bir süre dinlendirdikten sonra küçük parçalar halinde bölün ve hamurları uzunlamasına her birini açın. Daha sonra acılan hamurları gül şekline gelecek şeklinde bir bir sarın ve her birinin üzerine hazırlanan biberli börek iç harcından koyun ve daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırın içerisine koyarak hamurların üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin. Biberli börek servise hazırdır.

Afiyet olsun.

]]>
Biberli Makarna https://www.biber.web.tr/biberli-makarna.html Tue, 20 Nov 2018 21:50:15 +0000 Biberli makarna, tadı ile damaklar da muhteşem bir lezzet şöleni yaşatan besleyici ve doyurucu özelliklere sahip olan bir makarna tarifidir. Herkesin severek yediği makarna yemeklerinin yanı sıra içinde bulunan sebze ola Biberli makarna, tadı ile damaklar da muhteşem bir lezzet şöleni yaşatan besleyici ve doyurucu özelliklere sahip olan bir makarna tarifidir. Herkesin severek yediği makarna yemeklerinin yanı sıra içinde bulunan sebze olan biber ve diğer malzemlerin bol olmasından dolayı oldukça farklı ve güzel bir makarna tarifidir. Özellikle çocukların severek yiyeceği besin değeri oldukça yüksek olan biberli makarna yemeği yapımı ile de oldukça zahmetsiz bir tariftir. Yapımı oldukça basit ve pratik olmasından dolayı evde kolaylıkla yapılan bir tarif olma özelliğine sahiptir. İşte  sofralarınızı zengin, doyurucu, lezzetli hale getiren görünümü ile gözlere hitap ederken tadıyla da damaklara hitap eden biberli makarna yemeğinin yapılışını beraber inceleyelim;

Biberli makarna için gerekli malzemeler;

  • Yarım paket makarna,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 2 adet domates,
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı,
  • Bir tutam tuz,
  • Bir tutam kuru nane,
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası,

Biberli makarna yapılışı; öncelikle makarna bir tencere içerisine alınır ve bir tutam tuz atılarak üzerini geçene kadar su ile doldurulur. Kısık ateş üzerinde yaklaşık olarak 8 dakika boyunca kaynatılmaya bırakılan makarna kaynar iken diğer taraftan da biberli sos hazırlanmaya başlanabilir. Bir tencere içerisine ince ince şeritler halinde doğranan yeşil biber konularak üzerine zeytin yağı gezdirilir ve ocağın üzerinde pişirilmeye bırakılır. Diğer taraftan da domateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranarak kızarmış olan yeşil biberlerin içine atılır. Domatesler suyunu bırakıp ve tekrar çekene kadar pişirildikten sonra domates salçası eklenerek sos karıştırılır. En son olarak da tuz ve kuru naneden bir tutam atıldıktan sonra ocağın altı kısılır. Kaynatılmış olan makarnanın suyu süzülür ve daha önceden hazırlanmış olan biberli makarna sosu ile birlikte servis edilmeye hazır bir hale getirilir. Bir servis tabağının içine bir miktar süzülmüş makarna konulur ve üstüne biberli salçalı sos ile süslenerek yenilmeye başlanabilir. İşte iştahları kabartacak olan muhteşem lezzete sahip olan biberli makarna yemeği bu şekilde yapılmaktadır. Sizde hemen deneyerek bu muhteşem lezzetle sofralarınızı buluşturabilirsiniz.

Afiyet olsun..

]]>
Biberli Domates Sosu https://www.biber.web.tr/biberli-domates-sosu.html Wed, 21 Nov 2018 14:31:13 +0000 Biberli Domates Sosu, Sos; Sözcüğü Fransızca (sauce) bir sözcük olup, Latince’de tuzlu anlamına gelen salsus sözcüğünden gelmektadir. Aşçılıkta bir yemeğin hazırlanmasında kullanılan ya da yemeğin servis esnasında Biberli Domates Sosu, Sos; Sözcüğü Fransızca (sauce) bir sözcük olup, Latince’de tuzlu anlamına gelen salsus sözcüğünden gelmektadir. 
Aşçılıkta bir yemeğin hazırlanmasında kullanılan ya da yemeğin servis esnasında üzerine dökülen yarı katı (yoğun) ya da sıvı haldeki yardımcı yemektir. Soslar, ana yemeğe lezzet, su ya da görsel güzellik katma amacıyla kullanılmakla bareber istisnalar hariç bazı soslar tek başına da tüketilirler. Genellikle soslar sıvı bileşenler içerir. Fakat makarna türü yiyeceklere ilave edilen soslar daha çok katı olarak hazırlanan bileşenler içermektedir. Hazırlanma şekillerine ve amaçlarına göre soslar beşamel sosu, salata sosu ya da soya sosu, gibi isimler alır.

Biberli Domates Sosu İçin Malzemeler;
  • 1,5 kg yeşil biber (acı biber tavsiyedir),
  • 10 kg domates,
  • 5 baş sarımsak,
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 5 yemek kaşığı tuz.
Biberli Domates Sosu Yapılışı; Kavanozları ve kapaklarını sterilize etmek için boş olarak 5-10 dakika su da kaynatın. Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için büyük bir tencerede su kaynatın. Diğer bir büyük kaba da soğuk su doldurun. Domateslerin üzerine bıçak ile çok derin olmayacak şekilde çizikler atalım. Ardından domatesleri kaynar suya atalım. Kaynar suya attıktan 3-5 saniye sonra kevgir yardımıyla soğuk suya alın (bu işlem domateslerin kabuklarının kolayca soyulması içindir). Kabukları kolayca soyulan domatesleri ikiye bölüp mutfak robotuna alıp, püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz domatesleri bir tencereye alın. Biberleri küçük küçük doğrayalım.
 
Not; Sosun içerisinde biber kabuğunun olmamasını istiyorsanız onunda kabuklarını soyabilirsiniz. Bunun için ilk önce biberleri bol suda yıkayın sonra sap kısımlarını bir bıçak yardımıyla ayırın ve çekirdeklerini ayıklayın. Biberleri elektrikli fırında közlemeden önce çekirdeklerinden arındırmanızı tavsiye ederim, aksi halde çekirdekleri temizlemek biraz zahmetli olmakta. Temizlenen biberleri yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine sıralayın, fırının ısısını 200-220 dereceye ayarlayın ve ara sıra çevirerek her tarafını pişirin. Kabuklar kolayca soyulabilecek duruma geldiğinde fırından çıkartarak soğumasını bekleyin. Soğuyan biberlerin kabuklarını üzerinden alın ve doğrayın. 

Kabuklarını üzerinden aldığımız sarımsakları mutfak robotundan geçirin. Domates pulpunun içine biberleri, yağı, tuzu, sarımsakları ve şekeri ekleyip Ocakta 25-30 dakika kaynatın. Ardından pişen biberli domates sosunu kavanozlara doldurup, kavanozların hemen kapağını kapatın ve kavanozları ters çevirin. Kavanozları bu şekilde soğumaya bırakalım. 

Uyarı; Ters çevrilen kavanozların kapağında sızma olanları hemen kullanın ve diğerlerini mutlaka güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.
Afiyet Olsun.
]]>
Pul Biberli Yoğurt https://www.biber.web.tr/pul-biberli-yogurt.html Wed, 21 Nov 2018 19:57:54 +0000 Pul biberli yoğurt, özellikle kilo vermek isteyen kadınlar tarafından yaygın şekilde kullanılan, kullanımı ve hazırlanması kolay bir kür tarifidir. Daha çok göbek bölgesinde biriken yağları eritmek için etkili olan pul b Pul biberli yoğurt, özellikle kilo vermek isteyen kadınlar tarafından yaygın şekilde kullanılan, kullanımı ve hazırlanması kolay bir kür tarifidir. Daha çok göbek bölgesinde biriken yağları eritmek için etkili olan pul biberli yoğurt, 2 hafta boyunca düzenli uygulandığında olumlu etkilerinden yararlanılabilir. Kilo vermek vücuttaki fazla yağlardan kurtulmak ile mümkün olur. Bu şekilde verilen kilolar kalıcı ve sağlıklıdır. Uygulanan bazı diyet programlarıyla kas ve sıvı kaybı yaşayarak kilo vermek mümkün olsa da bu durum hem sağlıksızdır hem de verilen kilolar fazlasıyla geri alınabilir. Kilo vermek için doğal ürünler kullanılarak hazırlanan kürler sayesinde yağ yakımını gerçekleştirmek sağlık açısından daha faydalıdır. Pul biberli yoğurt 1 ay düzenli uygulandığında 5-7 kilo vermek mümkün olur. Pul biberli yoğurt yaygın şekilde zayıflamak için kullanılsa da cilt bakımı içinde faydaları vardır. Yazımızın devamında zayıflamak ve cilt bakımı için pul biberli yoğurt nasıl hazırlanır ve kullanılır öğrenebilirsiniz.

Zayıflamak İçin Pul biberli yoğurt nasıl hazırlanır

Pul biberli yoğurt yapımı için genelde limonda kullanılır. Kullanılacak yoğurt ve pul biberinin mutlaka iyi kalitede olması sonucu daha olumlu etkileyecektir. Pul biberi doğal seçilmelidir. Kür için pul biber yerine zerdeçal de tercih edilebilir.

Pul biberli yoğurt malzemeleri
  • 3 yemek kaşığı az yağlı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı doğal pul biber
  • Yarım limon suyu
Pul biberli yoğurt hazırlanışı: Uygun bir kasenin içine yoğurt eklenir. Üzerine yarım limon suyu ve pul biber eklenerek iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım yatmadan 30-60 dakika önce yenir. Pul biberli yoğurt yendikten sonra herhangi bir şey yenmeden ve içilmeden yatılmalıdır.

Diğer zayıflama kürlerinde de olduğu gibi pul biberli yoğurt tek başına kilo vermeyi sağlamaz. Kür uygulandığında kişinin vücut yapısına uygun bir diyet ve egzersiz programı uygulaması gerekir.

Pul biberli yoğurt tüketiminde dikkat edilecek noktalar

Kürden tam anlamıyla yararlanabilmek için mutlaka hareketli bir yaşam tarzı seçilmelidir. Hareketsiz bir yaşam süren kişilerin yalnızca pul biberli yoğurt tüketerek zayıflaması mümkün değildir. Pul biberli yoğurt tüketimiyle birlikte günlük aktivite oranı artmalıdır. Örneğin, merdivenler için asansör kullanılıyorsa bu alışkanlık vazgeçilerek yürümek tercih edilmelidir. Beraberinde gün içinde özellikle akşam yemeklerinden sonra 45 dakikalık tempolu yürüyüş faydalı olur.

Bağırsak düzenli çalışması için tüketilen gıdalara dikkat edilmelidir. Beraberinde bağırsak hareketlerini arttıran egzersizler uygulanmalıdır. Sabah kahvaltılardan önce 4-5 tane kuru kayısı yemek bağırsakların aktif şekilde çalışmasını sağlar. Yine günde farklı saatlerde en fazla 2 tane keçiboynuzu bağırsakları hareketlendirmek için yenebilir. Bununla birlikte su tüketimi bağırsakların çalışması için önemlidir. Günde en az 2-2,5 litre su mutlaka tüketilmelidir.

Pul biberli yoğurt kullanımında gebelerin dikkatli olması gerekir. Gebelik dönemi diyet ya da zayıflamak için herhangi bir kür uygulamak adına uygun bir dönem değildir. Emzirme döneminde olan kadınlar eğer pul biberli yoğurt kürü denemek istiyorsa mutlaka doktoruna danışmalıdır.

Cilt bakımı için pul biberli yoğurt kullanımı

Kilo vermek adına hazırlanan kür cilt bakımı içinde kullanılabilir. Özellikle sivilce problemine karşı etkili olan pul biberli yoğurt ciltte sivilcelerin bulunduğu alanlara maske şeklinde tatbik edilebilir. Sivilce ile beraber siyah noktalar içinde faydalıdır. Kür gece yatmadan bir saat önce hafif masaj hareketleriyle cilde uygulanır. En fazla 20 dakika bekletilerek bol suyla yıkanır. Cilt bakımı, sivilce ve siyah nokta problemi için haftada 1-2 defa uygulanabilir.
]]>
Biberli Bonfile https://www.biber.web.tr/biberli-bonfile.html Thu, 22 Nov 2018 17:49:42 +0000 Biberli bonfile; Bonfile dananın sırt kısmından çıkartılan ve her hayvanda iki adet bulunan bir et çeşididir. Bonfile damak tadına göre değişik pişirme hallerine sahiptir. İster az pişmiş ister çok pişmiş olarak yapabilirsi Biberli bonfile; Bonfile dananın sırt kısmından çıkartılan ve her hayvanda iki adet bulunan bir et çeşididir. Bonfile damak tadına göre değişik pişirme hallerine sahiptir. İster az pişmiş ister çok pişmiş olarak yapabilirsiniz. Ayrıca bonfile eti, salatalarda da kullanılabilen bir et çeşididir. Bonfile eti gerek görüntüsü, gerekse lezzeti bakımından etlerin kralı olarak kabul edilir. O yüzdende bonfile etinin alırken etten anlayan birisi olmak önemlidir. 

Biberli bonfile malzemeleri;
  • Altı adet bonfile parçası,
  • 12 adet dilimlenmiş halde kültür mantarı,
  • Bir Yemek kaşığı tane karabiber,
  • İki Yemek kaşığı krema,
  • Üç diş sarımsak,
  • İki Yemek kaşığı tereyağ,
  • Bir çay kaşığı tuz,
Biberli bonfile yapılışı;

Alacağınız bonfile parçasının yermek için hazırlanması, eti kullanacağınız yemeğin ne kadar güzel olacağını belirler. O yüzden çok önemlidir. Büyük bir et parçası olarak alınan bonfile etinin iyice sinir ve yağlardan arındırılması gerekmektedir. Bu şekilde temizlenen bonfile eti, iki yüz gramlık parçalar halinde kesilmeli ve her parça mutlakla ezilmelidir. Dana eti bonfile eti diğer etlere nazaran çok az yağlı olduğundan hazırlarken hafifçe yağlanması gerekir. O yüzdende bonfile etinin hazırlanması aşamasında üzerine zeytinyağ dökülmesi etin yumuşak düşmesini sağlar. Daha sonra havanda dövülen karabiberler hazırlanarak bonfile etinin üzerine serpiştirilir ve arkasından tuzda ilave edilerek bir fırça yardımı ile yağın kayganlaştırıcı özelliği kullanarak iyice etin üzerine yayılması gerekir. Daha sonra bonfile eti isteğinize göre ister ızgarada isterseniz de tava içerisinde çit yönlü olarak pişirilir. Pişme esnasında az pişmiş veya çok pişmiş olması tamamen tercih meselesidir. Diğer taraftan başka bir tava içerisine yağ ilave edilerek ocağa alınır ve içerisine mantar ve havanda ezilmiş sarımsak ilave edilerek sotelenir. Bonfilede kullanılan ve hazır olarak her yerde satılan Dömi glass sosu da ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Daha sonra kaynamaya başlayan sosun içerisine öncelikli olarak krema ilave edilerek bir iki tur karıştırılır ve arkasından pişen bonfile etleri içerisine ilave edilir. Etinde eklenmesi ile bir iki tur daha pişirildikten sonra artık biberli bonfile etimiz hazır ve servis edilebilirdir. İstediğiniz garnitür ile süsleyerek bonfile etini servis yapabilirsiniz. Unutmayın sosdan etin üzerine dökülmesi hem tadını hemde görselliğini güzelleştirir. Afiyet olsun.
]]>
Biberli Yumurta https://www.biber.web.tr/biberli-yumurta.html Fri, 23 Nov 2018 17:29:40 +0000 Biberli Yumurta, her erişkin insanın kadın erkek hiç fark etmez sabah kahvaltılarına yapabileceği çok kolay lezzetli bir tariftir. Şimdi sizlere biberli yumurta yapımı için gerekli olan malzemeler ve çok kolay olan yapılışınd Biberli Yumurta, her erişkin insanın kadın erkek hiç fark etmez sabah kahvaltılarına yapabileceği çok kolay lezzetli bir tariftir. Şimdi sizlere biberli yumurta yapımı için gerekli olan malzemeler ve çok kolay olan yapılışından bahsedeceğim.

Biberli Yumurta İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 Adet yeşil sivri biber
  • 1 Adet küçük boy kuru soğan
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 2 Adet yumurta
  • 1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 Tutan maydanoz
Biberli Yumurta Yapılışı
Çok lezzetli bir tarif olan biberli yumurta yapımında ilk önce hazırlanan sivri biberler yıkanır ve ortadan ikiye kesilerek ince kıyım doğranır ve daha sonra kuru soğan halka, halka doğranır. Daha sonra teflon tava içerisine zeytinyağı konularak kısık ateş üzerine alınır daha sonra tava içerisindeki yağ kızınca hazırlanan biber ve kuru soğan tava içerisine konulur biber ve soğanın rengi dönüp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika orta dereceli ateş de sotelenir. Daha sonra sotelenen malzemelerin üzerine yumurtalar kırılır tuzu ve kırmızı toz biberi de ilave edilir. İsteğe bağlı olarak bir tutam maydanoz ince kıyım kıyılarak içerisine konula bilir. Sonrasında tavanın kapağı kapatılarak kısık ateş de yumurtanın pişmesi sağlanır. Biberli yumurtanızın lezzetli olmasını istiyorsanız mutlaka yumurtaların pişirilmesi aşamasında ocak ayarının çok kısık olmasına dikkat etmelisiniz. Yaklaşık 3 dakika sonra biberli yumurta servise hazırdır. Sıcak servis yapınız.

Afiyet olsun.
]]>
Biberli Lor https://www.biber.web.tr/biberli-lor.html Sat, 24 Nov 2018 07:38:04 +0000 Biberli Lor, Lor peyniri yumuşak kıvamlı peynir altı suyunun pıhtılaştırılması ile elde edilen bir süt ürünü olup kısa ömürlüdür. Çok çabuk bozulma özelliğine sahiptir. Ayrıca evde yapımı çok basittir, t Biberli Lor, Lor peyniri yumuşak kıvamlı peynir altı suyunun pıhtılaştırılması ile elde edilen bir süt ürünü olup kısa ömürlüdür. Çok çabuk bozulma özelliğine sahiptir. Ayrıca evde yapımı çok basittir, tüm marketlerde de rahatlıkla bulabileceğiniz bir peynir çeşididir. Kalsiyum yönünden en zengin peynir çeşitlerinden biridir. İngilizler'in ünlü 'ricotta' peynirinin daha yumuşak halidir. Bu vereceğimiz tarifi neredeyse hemen her yerde rahat, rahat kullanabilirsiniz. Özellikle çocuklara sabah kahvaltısı için değişik bir alternatif olabilir. Bide görsel açıdan birazcık süsleme yaparsanız daha şahane olur. Sabah kahvaltısı, ara öğün, 5 çayı, akşam yemeklerinde meze olarak. Tercih tamamen sizin. Çok basit ve pratik tarifimizi hemen vermeye başlayalım.

Biberli Lor için gerekli malzeme 

  • Az tuzlu kahvaltılık lor peyniri
  • Yeşil sivri biber
  • Kırmızı kapya biber
  • Dolmalık sarı biber
  • 1 tutam maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Zeytinyağı

Biberli Lor Yapılışı

Tüm biberlerimizi yeşil, kırmızı ve sarı olmak üzere güzelce yıkadıktan sonra içinin çekirdekli kısımlarını temizleyip, yarım parmak kalınlığında doğruyoruz. Doğranmış olan biberleri teflon bir tavada az yağda yumuşayana kadar kavuruyoruz. Kavrulan biberler soğuduktan sonra temizlenip ince, ince kıyılan maydanozları ve lor peyniri biberlerle karıştırıyoruz. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi damak tadımıza göre ayarlayıp üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip servis tabağına alıyoruz. Vermiş olduğum  malzeme listesine ölçü eklemedim, çünkü malzemeleri isteğinize göre artırıp azaltabilirsiniz.

Afiyet olsun.   

     

]]>
Kırmızı Biber Sosu https://www.biber.web.tr/kirmizi-biber-sosu.html Sun, 25 Nov 2018 03:25:29 +0000 Kırmızı Biber Sosu, ev hanımları tarafından sıklıkla hazırlanan bir sostur. Kırmızı biber ve domates kışın bulunmadığı için yaz aylarında hazırlanıp kışa saklanması oldukça mantıklıdır. Ayrıca yaz aylarında fiya Kırmızı Biber Sosu, ev hanımları tarafından sıklıkla hazırlanan bir sostur. Kırmızı biber ve domates kışın bulunmadığı için yaz aylarında hazırlanıp kışa saklanması oldukça mantıklıdır. Ayrıca yaz aylarında fiyatlar daha uygun olduğu mutlaka değerlendirilmelidir. Tercihe göre yazın da hazırlanarak tüketilebilir. Kırmızı biberle yapılan bu lezzetli sos genellikle kahvaltılarda kullanılır. Kızarmış sıcak ekmeğin üzerine sürülerek sade bir şekilde tüketilebilir. Bu tür soslara marketlerde kolaylıkla rastlanır. Fakat evde hazırlanan sosların yerini tutmaz. Evde hazırlanan soslarda katkı maddesi bulunmadığı için oldukça sağlıklıdır. O nedenle imkanı olanların hazır sos yerine evde hazırlanmış olanları tercih etmesi tavsiye edilir. Kırmızı biber hazırlaması oldukça kolaydır. Küçük cam kavanozlara konularak rahatlıkla buzdolabında muhafaza edilebilir. 

Kırmızı Biber Sosu İçin Gerekli Malzemeler, 
  • 1 kg kırmızı köz biber
  • 3-4 adet domates
  • 5-6 adet chili biber
  • 5-6  diş sarımsak
  • 1 su bardağı iç ceviz 
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet küp şeker
Kırmızı Biber Sosu Yapılışı, 

Kırmızı biber sosu için öncelikli olarak közlenmesi gerekir. Közleme işlemi için büyük marketlerde satılan ocak üstünde kullanılmak üzere satılan közleme tavaları kullanılabilir. Tercihe göre kırmızı biberler fırında da közlenebilir. Közleme işlemi öncesi kırmızı biberler iyice yıkanıp kurulanmalıdır. Her birinin üzerine bıçakla birkaç delik açılmalıdır. Daha sonra biberler fırın tepsisine dizilerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirilir. Közlenen biberler fırından çıkarılarak soğuması  için bir kenara alınır. Soğuduktan sonra kabukları soyulur ve çekirdekleri ayıklanır. Kırmızı köz biberler robottan geçirilerek derin bir tencereye alınır. Domatesler kabuklarıyla birlikte yıkanarak dörde bölünür. Domatesler de robottan geçirilerek tencereye alınır. Tencere ocağa alınarak harlı ateşte sos pişirilmeye başlanır. Sarımsakların kabukları soyulur ve ince ince kıyılarak tencereye ilave edilir. Chili biberler saplarından ayıklanarak tencereye ilave edilir. Acı tat sevmeyenler chili biber tercih etmeyebilir. Onun yerine biraz kırmızı pul biber kullanılabilir. Sos kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu, zeytinyağı, tuz, baharatlar ve şeker ilave edilir. 

Kırmızı biber sosu koyulaşmaya başlayınca ocaktan alınır. Pürüzsüz bir kıvam bulması için tencere içerisindeyken blenderden geçirilir. İç cevizler çok kısa süre robottan geçirilerek iri parçalar hallinde ufalanmalıdır. Robot kullanımına gerek kalmadan cevizler elle kırılarak da kullanılabilir. Sosun içerisine iç ceviz ilavesi de yapılarak ocağın tekrar altı açılır. Sos yaklaşık 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve ilk sıcaklığını kaybetmesi için oda sıcaklığında bir müddet bekletilir. Sos durdukça kıvam bulacağı için sıcakken kavanozlara doldurulur. Kavanozların kapakları kapatılarak her biri ters çevrilir ve karanlık bir yerde saklanabilir. Küçük boyda kavanozlar tercih edilirse sos bozulmadan kısa sürede muhafaza edilir. Kapağı açılan soslar mutlaka buzdolabında muhafaza edilmelidir. 

Afiyet olsun.

]]>
Kırmızı Biber Turşusu https://www.biber.web.tr/kirmizi-biber-tursusu.html Sun, 25 Nov 2018 23:20:24 +0000 Kırmızı Biber Turşusu, Kış aylarının gelmesi ile her evde bir turşu telaşı başladı. Klasik salatalık turşusu ve karışık turşular her evde her kış zevkle tüketilmektedir. Ancak yeni tatlara da kapıyı aralamak gerekir. K Kırmızı Biber Turşusu, Kış aylarının gelmesi ile her evde bir turşu telaşı başladı. Klasik salatalık turşusu ve karışık turşular her evde her kış zevkle tüketilmektedir. Ancak yeni tatlara da kapıyı aralamak gerekir. Kırmızı biber turşusu tarifimiz közlenmeden yapılmaktadır. Deneme amacıyla olduğu için az bir miktar verildi. Eğer sizin sevdiğiniz bir lezzet ise daha fazla yapabilirsiniz. Fazla yapılırsa içine limon tuzu eklemek biberlerin uzun süre diri kalmasını sağlayacaktır. Çünkü yağ biberleri eritecektir. Turşuya yağı sunum sırasında eklemek ve farklı soslar eklemek de mümkün tabi. 

Kırmızı Biber Turşusu Malzemeleri 
  • 1 kg kapya biber (kırmızı salçalık biber)
  • Acı seviyorsanız tercihinize göre acı biber
  • 4-5 dal maydanoz
  • 5 diş sarımsak 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 çay bardağı sirke 
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu
  • Yeterince su 
  • Uzun süre erimeden kalması için yarım aspirin
Kırmızı Biber TurşusuKırmızı Biber Turşusu Yapılışı

Kapya biberlerimizi yıkayıp doğruyoruz. Yemeklik gibi çok küçük parçalar olmayacak. Maydanozu da yine yıkayıp ortalama boylarda doğruyoruz. Biber ve maydanozu kavanoza koyuyoruz. Önceden su dolu bir kasede beklettiğimiz sarımsakları çıkarıp kolaylıkla soyuyoruz. Üç ya da dört parçaya bölüyoruz. Kavanoza sarımsakları da ekliyoruz. Üzerine sirke, tuz ve yağı ekliyoruz. Uzun süre diri kalması için en son yarım aspirini de koyuyoruz. Kavanozu biraz çalkaladıktan sonra boşluk varsa üstünü içme suyu ile tamamlayın. Kavanozu sıkıca kapattıktan sonra gün içinde 3-4 defa kavanozu sallıyoruz. Takip eden günlerde ise günde bir kere sallamak sirke ve biberin birbirine lezzet vermesini sağlayacaktır. Hemen ertesi gün yenilebilen turşumuzun beklettikçe tadı güzelleşecektir. Sofraya koymadan önce üzerine farklı soslar ekleyerek sunabilirsiniz. 

Afiyet Olsun 
]]>
Cin Biber https://www.biber.web.tr/cin-biber.html Mon, 26 Nov 2018 06:02:39 +0000 Cin biber, süs biberi olarak ta bilinen biber türüdür. Bu biberler genellikle turşu yapımında, ezme yapımında kullanılır. Capsicum frutescens çok yıllık çalımsı gövdeye sahip olan, sarı, yeşil ve kırmızı renkteki sivri y Cin biber, süs biberi olarak ta bilinen biber türüdür. Bu biberler genellikle turşu yapımında, ezme yapımında kullanılır. Capsicum frutescens çok yıllık çalımsı gövdeye sahip olan, sarı, yeşil ve kırmızı renkteki sivri ya da tombul biçiminde küçük acı biber türüdür. Bunların yediveren denilen türleri evde saksıda ve bahçede üretilmeye uygundur. Hem taze olarak, hem de turşu yapılarak yemeklerin, kebapların yanında cin biber tüketilebilir. Capsicum annuum denilen bir yıllık jalapeno diye bilinen küçük biber türleri de cin biber olarak bilinir. Cin biber turşusu bilinen turşu gibi limon tuzu, sirke, tuz gibi malzemelerle yapılmaktadır. Cin biber ezmesi de domates, maydanoz, sarımsak, sirke, nane, zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanan acılı bir sostur.

Cin biber bahçede yetiştirilmesi

Bahçede cin biber tohumunun yetiştirilmesi için, önce ekim yapılacak bahçe toprağının hazırlanması gerekir. Yabancı otlardan temizlenen bahçe toprağı, çapalanarak iyice havalandırılır. Bunlar cin biberin gelişimi açısından çok önemlidir. Çapalanan toprak 6-7 gün kadar bekletilir. Bu şekilde cin biber ekimine hazır hale gelir. Cin biber tohumlarının ekime hazırlanması için, kısa süreyle suda bekletilmesi ya da tohumların fısfısı ile nemlendirilmesi gerekir. Bunlar tohumların çimlenme hızını ve çimlenme yüzdesini yükseltir. Cin biber tohumları toprağa ekildikten sonra, düzenli bir şekilde toprağın nemlendirilmesi gerekir. Bu şekilde sağlıklı olarak bahçede cin biber yetiştirilebilir. En uygun ekim zamanı ise, İlkbahar, yaz ve sonbahar dönemidir. Tohumların ekim derinliği 0,5-1 cm, sıra aralıkları da 45-80 cm arası olmalıdır.

Cin Biber
Cin biber saksıda yetiştirme

Evinizde de cin biberi saksıda, balkonda yetiştirebilirsiniz. Bunun için saksınızı hazırlamalısınız. Saksının altı tabaklı olmalı, içine 2-3 cm yüksekliğinde olan çakıl taşları konmalıdır. Bunların üzerine çiçek toprağı torf ya da olanak varsa torf ile toprak karışımı konur. Bundan sonra saksının içine cin biber tohumları ekilebilir. Cin biber tohumlarını ekim yapmadan önce nemlendirmelisiniz. Tohumları büyüklüğüne göre 2-3 kat derinliğe ekin. Bunların üzerine en çok 1 cm kadar toprak örtün. Ardından aynı gün fısfıs ile toprağı nemlendirin. Fakat aşırıya kaçmayın. Çünkü tohumların çürümesine yol açabilirsiniz. Saksınızı bu aşamada gün ışığı alabilecek şekilde yerleştirin. Gereken zamanlarda cin biber toprağını nemlendirerek, yetişmesini sağlayın.
]]>
Kıymalı Biber Dolması https://www.biber.web.tr/kiymali-biber-dolmasi.html Mon, 26 Nov 2018 12:22:31 +0000 Kıymalı Biber Dolma, Yemek çeşitlerinin arasında en sevilen yemeklerden olan dolma, zeytinyağlı ve sade, kıymalı çeşitleri ile damak tadımızı lezzetlendirir. Şimdi sizlere Kıymalı biber dolmasi tarifini verelim.  Kıymalı Biber Dolma, Yemek çeşitlerinin arasında en sevilen yemeklerden olan dolma, zeytinyağlı ve sade, kıymalı çeşitleri ile damak tadımızı lezzetlendirir. Şimdi sizlere Kıymalı biber dolmasi tarifini verelim. 

Kıymalı Biber Dolması Tarifi
Malzemeler
  • 1 kilo dolmalık biber
  • 250 gram kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 domates
  • 2 soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Su
Kıymalı Biber DolmasıHazırlanışı;  önce pirinç yıkanır ve tüm sebzeler ince ince doğrayıp pirinç ile karıştırılır. Dolmalık biber ağız kısmı kesilerek harç ile doldurulur. Geniş bir tencereye alınan dolmalık biberler 25-30 dakika pişirilir ve 10 dakika dinlendirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun. 
]]>
Dolma Biber https://www.biber.web.tr/dolma-biber.html Tue, 27 Nov 2018 03:55:23 +0000 Dolma Biber, Kıymalı biber dolması mutfağımızın vazgeçilmezlerinden yanında birde bolca yoğurt varsa lezzetine lezzet katar. Evli olan hanımların eşleri için pişireceği en lezzetli yemeklerden biridir.  Dolma Biber, Kıymalı biber dolması mutfağımızın vazgeçilmezlerinden yanında birde bolca yoğurt varsa lezzetine lezzet katar. Evli olan hanımların eşleri için pişireceği en lezzetli yemeklerden biridir. 

Malzemeler
  • 10 adet dolmalık biber
  • 2 domates
  • 250 gr kıyma
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • Bir yada yarım demet maydanoz
  • 1 veya 2 dolu kaşık domates ve biber salçası
  • Tuz, sıvı yağ veya zeytin yağı
  • Karabiber, nane, pul biber
  • Su
Dolmalık biberleri yıkayıp büyük bir süzgeçte süzülmeye bırakınız. Biberin baş kısmı avucun içine denk gelecek şekilde sap kısmı ise boşta kalacak şekilde tutulur ve baş parmakla çekirdekli kısım biberin içeride kalan boşluğuna doğru bastırılır. Bu hareket biberin sapı etrafında bir daire oluşturacak şekilde tekrarlanır. Biberden ayrılan çekirdekli kısmı sapıyla birlikte biberi kırmamaya özen göstererek çıkarılır. İçinde kalan beyaz damar görünümündeki parçaları da biberi kırmadan bir bıçak yardımıyla çıkarabiliriz. Biberler temizlendikten sonra biberlerin içi tekrar yıkanır ve doldurulmak üzere açılan boşluk üzerine kapatılır ve bir kaç dakika kurumaya bırakılır. Biberi dolduracak hale getirdikten sonra içini dolduracak malzemenin hazırlanışına geldi sıra.
Önce yarım demet maydanozu sap kısmını ayıklayarak bir kaba küçük bir şekilde kıyarız. Maydanozlar ne kadar küçük kıyılırsa yemeğimiz görüntüsü de o kadar güzel olur. Daha sonra 250 gr. kıyma ile kıyılmış maydanozu geniş bir kaba alalım. Yıkanmış bir domatesi de yıkadıktan sonra kabuğunu soyup çok ince bir şekilde doğrayalım. Önceden yıkayıp süzdüğümüz bir yada iki su bardağı  pirinci kıydığımız domates ile birlikte yaptığımız karışıma ilave edelim. Bir adet kuru soğanı da diğer sebzelerle aynı büyüklükte kıydıktan sonra isteğe göre bir tatlı kaşığı karabiber, pul biber, nane, tuz ekledikten sonra salçamızı da ekleyerek sıvı yağ yada zeytin yağımızı yaptığımız karışımın üzerine gezdirelim. Kullanılacak olan salça domates yada biber salçası karışık olabilir. İkisinden de eklenmesi yemeği daha da lezzetli bir hale getirecektir.

Dolma Biber
Daha sonra ayıkladığımız biberleri bir tatlı kaşığı yardımıyla doldurmaya başlayalım. Biberlerin doldurulmasından sonra üst kısmında bir cm kadar boşluk kalacak şekilde boş bırakılmalıdır. Bu boşluk yemek pişerken içindeki malzemenin dışarı taşmaması için bırakılır. Yemeğin harcındaki pirinç kaynadıkça hacmi artan bir gıda olduğu için boşluk bırakılmadığı taktirde taşabilir. Bunun yanı sıra bu boşluğun olmadığı ve çok bastırılarak doldurulan dolmalar iyi pişmeyebilir. Pirinçler sert kalır. Biberlerimizi doldurduktan sonra, biberlerin oyuk kısmı yukarı bakacak şekilde tencereye yan yanan dizilir. Bir biberi diğerini destekleyecek şekilde dizelim. Kaynarken yan düşüp içinin boşalmasını engellemiş oluruz. Dolmaların içi kaynarken dışarıya taşsın istemiyorsak, bir yada iki tane domatesi yıkadıktan sonra yuvarlak dilimler şeklinde dilimleyerek doldurduğumuz her bir biberin boş kısmına kapak gibi yerleştirebiliriz. Daha sonra kaynar halde olan suyumuzu dolmaların içine denk gelmeyecek şekilde dolmaların arasından tencereye aktaralım isteğe göre iki üç yemek kaşığı sıvı yağda ilave ettikten sonra yemeği ilk etapta yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra altını kısık bir şekilde pişmeye bırakırız. Yanında yoğurt ile yenilebilecek en enfes yemeklerdendir.
]]>
Kapya Biber https://www.biber.web.tr/kapya-biber.html Tue, 27 Nov 2018 18:52:04 +0000 Kapya biber, bu biber kırmızı renge sahip acı olmayan bol etli bir biberdir kırmızı biber diye de adlandırılır. Bu biber tam bir ecza deposudur. İçerisinde C K ve P vitamini bulunduran bu biber insan sağlığı üzerinde çok etki Kapya biber, bu biber kırmızı renge sahip acı olmayan bol etli bir biberdir kırmızı biber diye de adlandırılır. Bu biber tam bir ecza deposudur. İçerisinde C K ve P vitamini bulunduran bu biber insan sağlığı üzerinde çok etkili ve faydalıdır. Hastalıkları önleyici ve iyileştirici etkiye sahiptir. Mevsimine göre fiyatları bir ile altı lira arasında değişir. Hasta olup ilaca para vermektense sağlıklı bir şekilde bu biberi tüketmek hem sağlığınızı hem cebinizi korur.  Kapya biberin bir çok faydası vardır bunlara bakarsak,

Kapya biberin faydaları, 
  • Cinsel isteği arttırıcı özelliği vardır 
  • Sindirim sistemini düzenler ve hasmın kolaylaşmasını sağlar, mide tembelliğini giderir 
  • Stresi azaltarak sinirleri yatıştırıcı etki sağlar.
  • Vücutta bulunan mikropları öldürme de çok etkilidir. 
  • Kolesterolü düşürücü etkiye sahiptir. 
  • Romatizma ağrılarının hafifletmesine yardımcı olur. 
  • İştah açıcı özelliği vardır. 
  • Damar tıkanıklığı oluşumunu engeller, mide de gaz birikimini önler.
  • İshalin engellenmesine yardımcı olur. 
  • Bronşite ve buna benzer solunum hastalıklarına iyi gelir. Solunum yollarını açar. 
  • Prostat kanserinin önlenmesinde önemli etkiye sahiptir.
  • Kan dolaşımını düzenler
  • Eklemlerde oluşan iltihaplanmayı önler. 
  • Mide meme mesane akciğer karaciğer kanserlerine karşı etkilidir.
  • Terlemeyi arttırır.
  • Endorfin hormonu salgılar ve mutluluk hissi verir.
Kapya Biber
Kapya biber, bu biberi günlük hayatımızda sürekli olarak kullanmalıyız yemeklerde çorbalarda mezelerde salatalarda dolma da ve turşu da kullanabilirsiniz hem çok lezzetli hem çok sağlıklı hem de güzel bir görsel oluşumunu sağlar. Kapya biberi közleyerek salata meze yapıp yoğurt ile süsleyebilirsiniz ya da samut ekleyip limon sıkıp servis edebilirsiniz dolması yapılabilir. Fırın yemeklerine oldukça yakışır. 
]]>
Biber Salatası https://www.biber.web.tr/biber-salatasi.html Wed, 28 Nov 2018 02:01:25 +0000 Biber Salatası, Biber severler için güzel bir salata tarifi olmaktadır, biber salatası yapılışı hem pratik hem de farklı tarif arayanlar için çok uygun olan basit bir tarif olacaktır. Bu tarifi herkes evinde kolaylıkla yapabilir Biber Salatası, Biber severler için güzel bir salata tarifi olmaktadır, biber salatası yapılışı hem pratik hem de farklı tarif arayanlar için çok uygun olan basit bir tarif olacaktır. Bu tarifi herkes evinde kolaylıkla yapabilir ve yemeklerin yanında özellikle de acı biberlerle yapılırsa eğer bir hayli lezzetli olur. Biber salatasını denemenizi tavsiye ederim. Hadi kolları sıvayarak biber salatası yapımına başlayalım. Hepinize kolay gelsin. 

Biber Salatası Malzemeler 
  • 350 gram çarliston biber
  • Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • 3-5 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz
  • İsteğe bağlı olarak diğer baharatlar 
Biber Salatası
Hazırlanışı
Biber salatası yapılışına ilk olarak önceden hazırlamış olduğumuz bir tava içerisine sıvı yağı ilave ederek başlıyoruz. Tavaya ilave edilen sıvı yağı iyice kızdıralım fakat dikkat edin yağ yanmasın. Kızan yağın içine sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika kadar soteleyin. Yıkayıp kurulanan biberlerin içlerini çıkartarak doğramalısınız yani biberlerin çekirdekleri çıkarılmalı ve temizlenen ardından da doğrama tahtasında halka halka doğranan biberleri sarımsakların üzerine ekleyerek 5 dakika kadar biberleri ve sarımsakları beraber soteleyin. Suyu, karabiberi, pul biberi, cevizi ve tuzu ilave edin. Su çekene kadar pişirin ve su tamamen çektiğinde biber salatasını ocaktan alarak sirke ilave edin. Biberler soğuduktan sonra yoğurtla karıştırarak servis yapabilirsiniz. Bilinmesi gereken bir husus bu salatanın soğuk olarak yani meze şekkinde tüketilmesidir. Afiyet olsun.
]]>
Kırmızı Biber Dolması https://www.biber.web.tr/kirmizi-biber-dolmasi.html Wed, 28 Nov 2018 13:16:21 +0000 Kırmızı biber dolması,  sonbahar ayları başta olmak üzere her mevsim yapılabilecek bir dolma türü. Diğer sebze dolmalarından farklı olarak fırına da atılıyor. Hem etlisi hem de zeytinyağlısı yapılan dolma tek Kırmızı biber dolması,  sonbahar ayları başta olmak üzere her mevsim yapılabilecek bir dolma türü. Diğer sebze dolmalarından farklı olarak fırına da atılıyor. Hem etlisi hem de zeytinyağlısı yapılan dolma tek başına yapılacağı gibi diğer dolmalara renk ilavesi olarak da aynı tencerede  beraber pişirilebilir. Zevke göre nar ekşisi ekseriyette etli olanlara konulsa da zeytinyağlı kırmızı biber dolmasına da yakışıyor.

Zeytinyağlı kırmızı biber dolmasının yapılışı:

  • 500 gram kırmızı biber
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 tane kuru soğan
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 tane domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı  kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yeteri miktarda tuz
  • Domates (kapak yapmak için)

Pişirmek için:

  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça

Kırmızı biberlerin başları kesilip çekirdekleri temizlenir. Güzelce yıkanır ve süzülür. Derin bir kabın içerisine 1 adet kuru soğan ve domates küp küp doğranıp konur. Pirinçler yıkanıp kaba eklenir. Kuş üzümü, kuru nane, tuz, tarçın, karabiber, 2 kaşık salca ve zeytin yağı da kabın içerisine konur,  iyice karıştırılır.  Hazırlanan harç ile biberlerin içleri bir kaşık yardımıyla  doldurulur. 1 adet domates, biberlerin ağızlarının ebadında dilimlenip dolmalara kapak yapılır. Bir tencerende 1 kaşık salca, biraz zeytinyağı ile kızartılıp üzerine 2 su bardağı su eklenir. Dolmalar bu tencerenin içerisine dizilip ocağa konur. Dolmanın suyu kaynayana kadar yüksek ateşte pişirilir. Daha sonra ateş kısılıp dolmalar pişmeye bırakılır. Suyu az gelirse sıcak su takviyesi yapılabilir. Dolmalar piştikten sonra tencere, uygun bir  fırın tepsisine ters çevrilerek dolmalar suyuyla beraber tepsiye konur. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15 dk. daha pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir.
Kırmızı Biber Dolması

Etli kırmızı biber dolmasının hazırlanışı:

  • 1 kg kırmızı biber
  • 100 gr kıyma
  • 2,5 su bardağı kırık pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tercihe göre 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Maydanoz
  • Sıvı yağ
  • Tuz

Kırmızı biberlerin başları bir bıçak yardımıyla kesilir, çekirdekleri temizlenir. Yıkanıp süzülür. Kuru soğan ve maydanozlar küçük küçük doğranır. Derin bir kabın içerisine kıyma,  yıkanmış pirinç, doğranmış soğan, maydanoz, salca ve tüm baharatlar  konup harmanlanır. Tercih edilirse biraz da sumak atılabilir.  Biberlerin içleri üzerlerinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurulur. Bir tencerenin içine dizilir. Üzerlerine yeterli miktarda sıvı yağ gezdirilir. Biberlerin üzerini geçmeyecek şekillde sıcak su dökülüp pişirilmeye bırakılır. 40-45 dk. sonra altı söndürülüp demlendirilir. Sıcak olarak servis edilir.

]]>
Çarliston Biber https://www.biber.web.tr/carliston-biber.html Thu, 29 Nov 2018 03:29:29 +0000 Çarliston biber, diğerlerine göre daha iri, uzun, kalın ve etli yapıda olur. Renk olarak sarı ve yeşil olanları, aynı zamanda acı ve tatlı olanları bulunmaktadır. Yemeklerde sebze olarak ya da baharat olarak tüketimi yaygındır. Çarliston biber, diğerlerine göre daha iri, uzun, kalın ve etli yapıda olur. Renk olarak sarı ve yeşil olanları, aynı zamanda acı ve tatlı olanları bulunmaktadır. Yemeklerde sebze olarak ya da baharat olarak tüketimi yaygındır. İçeriğindeki C vitamini oldukça zengin olduğundan, uzmanlar tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. Biberin her türlüsü mutfaklarda mutlaka yer bulur. Acısından tatlısına kadar hepsinin lezzeti farklıdır. İster taze olarak, ister yemeklerde, baharat ve salça yapımında kullanılabilir. Tek yıllık bir bitki olup, yetiştirilmesi de kolaydır. Tarlada, bahçede kolaylıkla çarliston biber yetiştirebilirsiniz. Ürünü topladıkça yenileri gelir. Günün belli saatlerinde güneş almayı sever. Etli yapıda olduğundan, özellikle kızartmada tercih edilen biberdir.

Çarliston biberin yararlı etkileri

Biberin iştah açıcı etkisi çarliston türü biberde de bulunmaktadır. Hazmı kolaylaştırıcı etkisinin yanında, mideyi güçlendiren yararı da bulunmaktadır. Romatizmal sorunlara iyi gelir. Kanamaları keser, cinsel isteği arttırır. Kırmızı çarliston biber ferahlatıcı etkisiyle nefes açar. Bu nedenle özellikle bronşit, grip gibi hastalıklarda yararlıdır. Kalp ve damar hastalıklarına, daha çok damar sertliğinin giderilmesinde faydası vardır. Acı çarliston biberin iştah açıcı etkisi vardır. Akciğerlerin temizlenmesini, balgamın atılmasını sağlar. Diş ağrısını, boğaz ağrısını keser. Sindirim sisteminin rahatsızlıklarında, eklem iltihaplanmasında tüketilmelidir. Özellikle soğuk algınlığı için tüketilmesi tavsiye edilir.

Çarliston Biber
Çarliston biber nasıl kullanılır

Diğer biber türleri gibi yemeklerde, salatalarda sebze olarak kullanılabilir. Sabah kahvaltılarında gözlemesi yapılabilir, çiğ olarak ta tüketilebilir. Kızartma olarak pişirildiğinde, oldukça lezzetli olur. Kış aylarında tüketilmek üzere turşu yapımında kullanılabilir. Doğu bölgelerinde çarliston biber ve özel bir peynirle yapılan özel bir turşu türü de yaygındır. Ayrıca çarliston biber baharat olarak ta çok lezzetlidir. Kırmızı ve acı olanıyla yapılan baharatı her yemekte kullanabilirsiniz.
]]>
Biber Salçası https://www.biber.web.tr/biber-salcasi.html Thu, 29 Nov 2018 04:46:32 +0000 Biber salçası, yapılışı kolay olan ve hazır olarak almanın yerine evde kendiniz hazırlayacağınız, yemeklerinizi tatlandırmak için kullanılan lezzetli bir salçadır. Biber salçası yapılışında kullanılan biberlerin kı Biber salçası, yapılışı kolay olan ve hazır olarak almanın yerine evde kendiniz hazırlayacağınız, yemeklerinizi tatlandırmak için kullanılan lezzetli bir salçadır. Biber salçası yapılışında kullanılan biberlerin kırmızı olmasına ve acı olmasına özen gösterilmelidir. Acı biber salçası yemeklere ayrı bir tat oluşturur. Bu makalemizde biber salçası nasıl yapılır, yapılışında aşamaları ve içerisinde kullanılan malzemeleri sıralayacağız. Hadi kolları sıvayarak işe koyulalım. Hepinize kolay gelsin.

Biber Salçası Yapılışında Kullanılan Malzemeler:
  • 15 kilo kırmızı biber
  • 5 kilo olgun domates
  • 3 kilo acı biber
  • 5 yemek kaşığı turşuluk tuz
Hazırlanışı:

Biber salçası yapılışına ilk olarak biberlerin saplarını keserek başlayalım ve biberlerin tohumlarını çıkaralım, domateslerle beraber iri parçalar halinde doğrayalım. Büyük bir tencereye veya iki tencereye doğranan domatesleri ve biberleri hiç su ilave edilmeden önce suyunu bırakması için kısık ateşte, daha sonra ise orta ateşte kapağı açık olarak pişirelim. Yada aynı işlem düdüklü tencerede 15 dakika pişirilerek yapılabilir. Pişen malzemeleri robotta iyice parçalayın veya el mikseriyle tencerede püre haline getirmelisiniz. Bu işlemden sonra isterseniz tekrar ince bir süzgeçten geçirin. Püre haline getirilen biberleri altı kalın tabanlı bir tencereye alın. Tencereyi kapağı açık olarak kısık ateşe bırakın ve suyunun tamamını çekene kadar yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Kaynatırken içerisinde bir tahta kaşık bırakırsanız etrafa sıçramaz. Dibini tutmasın diye de ara sıra karıştırmanız gerekir. Bu süre yaklaşık olarak 2,5 saat sürecektir. Tencereye koyulan malzemeler hemen hemen yarıya gelene kadar pişmeli. Tencereyi ocaktan almadan önce azar azar ilave ederek olması gereken tuz miktarına göre tuzunu ayarlamalısınız. Biraz tuzlu olması salçanın daha dayanıklı olmasını sağlar. Hazırlanan salçanın suyunu çektiğinden emin olduktan sonra, derin bir tepsiye koyun üstünü tülbent ile örtün varsa eğer güneş alan bir yerde arada sırada karıştırarak birkaç gün bekletmelisiniz. İstediğiniz kıvama gelene kadar güneşte bırakmanız yeterli olacaktır. Daha sonra steril edilmiş kavanozlara bölün ve üzerine zeytinyağı gezdirin kapağını sıkıca kapatmak gerekir. Açılmış kavanozları buzdolabında saklamalısınız.

Biber Salçası
Biber Salçası Yapılışında Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar 
  • İlk anda açık kırmızı olan biber salçası, piştikçe koyulaşıp koyu güzel bir renk almaktadır.
  • Tepside bekletme süresi birkaç gün daha uzun olabilir, salça bekledikçe kıvamı ve rengi daha güzel olacaktır. Fakat mutfağa girip çıktıkça karıştırmayı unutmamalısınız.
  • Salçanın üzeri yağla kaplanması salçanın hava alıp bozulmasını önlemektedir, bunu hazır aldığınız salçalara da uygulamanız gerekir. Bu şekilde bütün salçalarınızı, bozulmadan uzun süre saklarsınız.
  • Acı sevmiyorsanız hiç acı biber kullanmadan salçayı hazırlayın.
  • Çok sık salça kullanmıyorsanız eğer daha küçük kavanozlara bölün, böylece açılmış salçayı uzun süre bekletmemiş olacaksınız.
  • Kırmızı biber ve domatesler Eylül ayının sonuna doğru daha olgun ve güzel olacaktır. Mümkünse bu ayda yapmayı tercih etmelisiniz.
]]>
Pul Biber https://www.biber.web.tr/pul-biber.html Thu, 29 Nov 2018 23:11:11 +0000 Pul Biber, Çoğunlukla sıcakta kurutularak yapılan pul biber, tat ve lezzeti arttırmak amacıyla yemeklerde ve kızartmalarda çeşni olarak kullanılmaktadır ve acı pul biberi elde etmek için cin biberi adı verilen küçük, a Pul Biber, Çoğunlukla sıcakta kurutularak yapılan pul biber, tat ve lezzeti arttırmak amacıyla yemeklerde ve kızartmalarda çeşni olarak kullanılmaktadır ve acı pul biberi elde etmek için cin biberi adı verilen küçük, acı süs biberleri kullanılmaktadır. Ancak eğer çok fazla acı olan bir pul biberi elde edilmek istenmiyorsa, o zaman süs biberlerinin yanında kaypa biberi ismi verilen kırmızı etli biber kullanmakta mümkündür. Tatlı pul biberi elde etmek için ise sadece kaypa biberlerinden kullanılmaktadır. Acı ve tatlı pul biberlerin kurutma süreleri birbirinden farklıdır ve bu sebeple de her ikisinin de ayrı ayrı kurutulması gerekmektedir. Ayrıca, kaypa isimli biberlerin çekirdekleri diğer biberlerin çekirdeklerine göre daha iridir ve bu sebeple de bu biberlerin kurutulmadan önce çekirdeklerinin alınması gerekmektedir. Bunun yanı sıra acı biberlerin elleri yakmaması açısından eldiven kullanılması en doğrusudur.

Pul biber yapmak için kullanılacak olan süs biberlerini açık havada ve güneşte ya da fırında kurutmak mümkündür. Pul biberi güneşte kurutmak için önce yıkamak ve suyunu süzdükten sonra sap kısmından tutarak, aralarında ufak boşluklar kalacak şekilde ince bir ipe sermek gerekmektedir. Ancak, ipe dizili süs biberlerini gece dışarıda bırakmak çiğ ve rutubetten dolayı doğru değildir. Bu sebeple akşamları içeri alınmasında fayda vardır.

Etli kaypa biberlerini kurutmak için ise, iyice yıkadıktan sonra suyunun süzülüp ezmeden kurulanması gerekmektedir. Daha sonra ise, kaypa biberlerinin sap kısımları ve çekirdeklerinin ayıklanması, küçük küçük doğrandıktan sonra da kabukları altta kalacak şekilde temiz bir beze ya da tepsiye serilerek kurutulması gerekmektedir.

Pul biber yaparken önemli bir nokta da kurutulmuş biberlerin son olarak kısa bir süre fırınlanmasıdır. Daha sonra da elde edilen pul biberlerinin küften korunması için hava almayacak şekilde saklanması gerekmektedir.

Pul Biber

Bunun yanı sıra, pul biberinin en sağlıklı kurutma yöntemi fırında kurutmadır. Pul biberini fırında kurutmak için 60-70 derecede ısıtılmış turbo fırının orta rafında tel ızgara üzerine veya yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, yaklaşık olarak 5-6 saat fırınlanması gerekmektedir. 

Pul biberi kattığı lezzetin dışında sağlık açısından da oldukça önemlidir. İçinde B6 vitamini, E vitamini, C vitamini, riboflavin, ve manganez içeren pul biberinin faydaları ise kısaca şu şekildedir;

  • Pul biberi, metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olmaktadır.
  • Pul biberi, kanser ve kalp rahatsızlıklarını önlemeye ve zehirli kimyasalların yok olmasına yardımcı olmaktadır.
  • Düzenli olarak pul biberi tüketilmesi halinde kan dolaşımını hızlandırmaktadır.
  • Pul biberi, gaz oluşumunu önlemekte, hazımsızlığın giderilmesine yardımcı olmakta, kalp ve sinir sisteminin güçlenmesine fayda sağlamaktadır.

Pul biberinin bilinen bir zararı bulunmamaktadır. Ancak, bazı mide rahatsızlıkları olması durumunda ya da alerjik durumların olması söz konusu olduğunda zarar verebileceği için önce bir doktora danışmakta fayda vardır.  Ayrıca, uzmanlar günde 15 gramdan fazla pul biberi tüketilmesinin zararlı olduğunu belirtmektedir.

]]>
Zeytinyağlı Biber Dolması https://www.biber.web.tr/zeytinyagli-biber-dolmasi.html Fri, 30 Nov 2018 11:46:59 +0000 Zeytin yağlı biber dolması, Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden olan dolmanın her çeşidi severek tüketilir. Bunlardan en vitaminli olan biberden yapılan zeytin yağlı biber dolmasıdır.  Biber dolması etli olabileceği g Zeytin yağlı biber dolması, Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden olan dolmanın her çeşidi severek tüketilir. Bunlardan en vitaminli olan biberden yapılan zeytin yağlı biber dolmasıdır.  Biber dolması etli olabileceği gibi zeytin yağlı da yapılabilir. Eğer dolmanın hafif olmasını istiyor iseniz zeytin yağı kullanabilirsiniz. Şimdi sizlere zeytin yağlı dolmanın tarifini paylaşacağım.

Malzemeler:  
  • Bir kilo dolmalık yeşil biber
  • Bir buçuk su bardağı pirinç
  • Yarım demet dereotu
  • Dört tane domates
  • Dört orta boy kuru soğan
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir tatlı kaşığı domates salçası
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam kırmızı pul biber
  • Bir tutam karabiber
  • İki su bardağı zeytin yağı
Zeytinyağlı Biber DolmasıYapılışı: Biberler güzelce yıkanıp temizlenir. Bir taraftan iç malzemeler hazırlanmaya başlar. Öncelikle pirinçler güzelce yıkanıp süzgeçten geçirilir. Soğanların kabuğu soyulup güzelce yıkanır. Ardından ince ince doğranır. Domatesler yıkanıp rendelenir. Dere otu ince kıyım doğranır.( Bir kısmı iç malzemeye bir kısmı ise dolma piştikten sonra üzerine serpilecek) Soğanlar zeytin yağında kavrulur. Süzülen pirinç, domates, karabiber, salça, pul biber ve diğer malzemelerde kavrulmakta olan soğanların içine karıştırılarak bir bardak suda biraz pişirilir. İç harç soğuduktan sonra biberler doldurulur. Üzerine kapak olarak biber sapı yada domates kullanılabilir. Yayvan bir tencereye biberler dizilir. Üzerine bir tabak yerleştirilir. Biberlerin üzeri kapatılacak şekilde su koyulur. Suya bir tutam tuz eklenir. Kaynamaya başlayınca altı kısılır kısık ateşte pişirilir. Zeytin yağlı yemeklerde olduğu gibi, iki adet küp şeker suyun içine atılır. Yaklaşık 40 dakika pişirilir. Son olarak dolmaların üzerine dere otu serpilir. Afiyet olsun..( Dilerseniz iç harcınıza kuş üzümü de ekleyebilirsiniz.
]]>
Biber Sosu https://www.biber.web.tr/biber-sosu.html Fri, 30 Nov 2018 20:31:11 +0000 Biber sosu, bütün yemeklere eşlik eden eşsiz bir lezzettir. Bu sos ana yemeklerin yanında ayrı bir lezzet oluşturur. Acı sevenler için bu sos tercih edilmektedir. Biber sosu kahvaltı sofralarında da tüketilmelidir. Bu makalemi Biber sosu, bütün yemeklere eşlik eden eşsiz bir lezzettir. Bu sos ana yemeklerin yanında ayrı bir lezzet oluşturur. Acı sevenler için bu sos tercih edilmektedir. Biber sosu kahvaltı sofralarında da tüketilmelidir. Bu makalemizde biber sosu nasıl yapılır, yapılışında kullanılan malzemeleri ve yapılış aşamalarını sıralayacağız. Hadi işe kolları sıvayarak başlayalım. Hepinize kolay gelsin. 

Biber Sosu Yapılışında Kullanılan Malzemeler 
  • 2 kilogram salçalık kırmızı biber
  • 2 kilogram taze domates
  • 1 baş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 5 yemek kaşığı sirke
  • Tuz
  • Kekik
  • Biber acı değilse eğer acı toz biber kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak.
Biber Sosu
Biber Sosu Hazırlanışı 

Biber sosu yapılışına ilk olarak kırmızı biberlerin çekirdekleri ayıklayarak başlayalım. Çekirdekleri ayıklanan biberleri robotta çekelim daha sonra tencereye koyalım ve kaynamaya bırakalım. Sarımsakları ve domatesleri yıkayarak robotta çekildikten sonra süzgece koyulup fazla suyu süzülür ve biberlere ilave edilir. Domatesler ve bütün malzemeler suyunu çekene kadar kaynatılmalıdır. Kaynayan domateslerin üzerine yağ ve sirke de ilave edilerek bir süre daha kaynatılması gerekir. Tuzu, kekiği ve acı toz biber de eklenerek sıcak sıcak kavanozlara doldurulup kapakları sıkıca kapatın ve sonra ters çevrilip soğuyuncaya kadar bekletin. İsterseniz maydanoz da ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun. Biber sosu hazırlanırken yapılması gereken önemli husus hazırlanan sosu kavanoza koyarak ağzını sıkıca kapatmak ve serin bir yerde muhafaza etmektir. Aksi taktirde hazırlanan sos bozulur ve bütün emekler boşa gider.
]]>
Rüyada Biber Görmek https://www.biber.web.tr/ruyada-biber-gormek.html Sat, 01 Dec 2018 19:18:32 +0000 Rüyada biber görmek,  kişinin cinsiyetine, yaşadığı kültüre ve gerçek hayatta yaşadığı olaylara göre farklı şekiller de alimler tarafından yorumlanmaktadır. Rüyada biber görmek, insanın çok hırs yapması ve bu hırsı Rüyada biber görmek,  kişinin cinsiyetine, yaşadığı kültüre ve gerçek hayatta yaşadığı olaylara göre farklı şekiller de alimler tarafından yorumlanmaktadır. Rüyada biber görmek, insanın çok hırs yapması ve bu hırsın hayatta daima başarıların art arda geleceği ve çok büyük paraların kazanacağı anlatılır. Gerçek hayatında yaptığı bütün işlerde hırslı olursanız, başarılı olacağınıza işaret etmektedir. Memur olarak görev yapanlarda ise makam ve mevki tarafından yükseleceğine ifade edilir.

Rüyada görülen biberi yediğimizi görürsek, yaşadığımız veya yaşanacak maddi sıkıntıların bizi çok zorlayacağını, ancak kısa zamanda hayırlı bir kişi tarafından eve girecek, yada bize verecek helal para ile, bu maddi sıkıntılardan kurtulacağına ve sizin o hayır sever kişiye çok dua edeceğiniz ifade edilir. Rüyada taze biber görmek ise olumlu güzel olan şeylere yorumlanmaktadır. Rüya sahibinin aile, sosyal ve çalışma hayatında, yaptığınız her işten alnınızın akıyla, üstün başarılar sergileyeceğinizi, bundan dolayıda sizi çevrenizde çekemeyenlerin olacağına, kuyunuzu kazmaya çalışanlara dikkat etmeniz gerektiğine işaret etmektedir. Rüyanızda biber turşusu yediğinizde gerçek hayatınızda yaşadığınız çok sıkıntılı zamanlardan sonra mutlu ve rahat hayat yaşayacağınız iş fırsatları geleceğini ve buradan kazanacağınız paraların başkalarına hayır olarak gideceğini delalet eder. Rüyada biber toplamak ise yaptığınız işlerde çok hırslı olacağınızı ve bazı işlerde bu hırsın başınızı ağrıtabileceği, ancak bu gelebilecek sıkıntıların kısa süreli, fazla sürmeyen ve her şeyin tekrar yoluna gireceği anlamına gelmektedir.

Rüyada Biber Görmek

Rüyada biber görmenin çok çeşidi olacaktır. Rüyada biber dolması görmek ise yapacağınız işleri sevmediğiniz kişiler ile yapacağınızı, ancak yapılan bu işlerden çok başarılı olup büyük paralar kazanacağınıza işaret eder. Rüyada biber kurutmak ise yakın zamanda size toplu paraların geleceğine, ailenizden yada başka yakınlarınızdan yüksek miktarda miras kalacağına ve sizin bu miktarı daha da çoğaltacağınız anlamına gelir. Rüyada biber satın aldığını görmek, çok sevip saydığınız akrabanız yada arkadaşınız yüzünden, yaptığınız işlerde, işlerin yolunda gitmediği, zor günler geçireceğiniz zamanlar geleceği, fakat size bu kötü zamanları yaşatanları çevrenizden çıkarttığınızda tekrar güzel günlerin geleceği bildirilir. Rüyada biber satmak ise, almanın tam tersi olarak yaşadığınız maddi ve manevi sıkıntılarınızı, yakın çevrenizden, akraba veya arkadaşınızdan alacağınız yardım ve destek ile üstesinden gelip, ailece mutlu zamanlar yaşayacağınız anlamına gelmektedir. 

Rüyada acı biber görmek yine hayırlı olaylara yorumlanmaktadır. Acı biber görmek, yakın zamanlarda hayatını değiştirecek veya düzene sokacak çok mutlu bir haber alacağınıza, bu haberden dolayı çok mutlu ve sevinçli durumların geleceği bildirilir. Rüyada tatlı biber görmek ise tam tersi bir durumun yaşanacağı yakın zamanda sizi üzecek insanlarla karşılaşacağını yada sizi çok rahatsız edecek bir haber alacağınıza işaret etmektedir. Rüyanızda biber tarlası görmek ise, gerçek hayatınızda bu zaman kadar yaptığınız birikimler ile bundan sonraki yaşantınızı rahat ettirecek bir ev, arsa, yazlık gibi mülk edinmeye işaret eder. Alacağınız bu yer ile bundan sonra sizden sonra gelecek aile fertlerine de yardım edeceği bildirilir. Rüyada biber çekirdeği görmek ise evli iseniz eşinizin, herhangi akraba ile fikir ayrılığına düşeceği ve bu anlaşmazlıktan dolayı sizinde kafanızı ağrıyacağı ve sizinde ikisinin arasını bulmaya çalışacağınıza işaret eder. Rüyada biber fidesi görmek yolculuk demektir. Yakın zamanda bir yolculuk edeceğiniz ve bu yolculuğun size hayırlar getireceği, bekar iseniz evleneceğinize, iş yapıyorsanız büyük paralar kazanacağınıza delalet eder.

]]>
Biber Kızartması https://www.biber.web.tr/biber-kizartmasi.html Sat, 01 Dec 2018 20:39:31 +0000 Biber kızartması, Biber kızartması hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Biber kızartması genellikle sabah kahvaltısı veya ara öğünler de çay saatlerinde tercih edilir. Ancak kiloları ile savaş hal Biber kızartması, Biber kızartması hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Biber kızartması genellikle sabah kahvaltısı veya ara öğünler de çay saatlerinde tercih edilir. Ancak kiloları ile savaş halinde olan insanlar biber kızartmasını pek tercih etmez. Çünkü biber kızartmasının kalorisi yüksektir. Ama kilo problemi olmayanlar için çok güzel ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Şimdi gelin sizler ile birlikte bu basit ama lezzetli tarifin yapımını inceleyelim

Malzemeler:

  • 500 gram tatlıya da acı köy biberi
  • Kızartmak için sıvı yağ ( zeytinyağı veya mısır özü yağı)
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

İlk olarak biberleri güzelce yıkayıp kurulayın. Daha sonra bıçak yardımı ile ortalarına ufak biber delik açın. Sonrasında Biberleri bol yağ içerisine atın ve yarım saat ve ya 45 dakika süre ile  kızartın ve kızartılan biberlerin yağı çekmemesi amacı ile peçete yerleştirdiğiniz tabağa bir tel veya kevgir yardımı ile  alıp bekletin sonrasın da üzerine hafifçe tuz serpin. En son üzerine  ufak bir şekilde doğranmış  maydonaz parçacıklarını ilave ederek süsleyebilirsiniz. Biber kızartmamız sunum için hazır. 

Afiyet olsun.

Soslu biber  biber kızartması: Soslu biber kızartması çok pratik bir yemektir. Ayrıca çok lezzetli bir ara sıcaktır. Soslu biber kızartmasının yapımı oldukça kolaydır bu nedenle tüm öğünlerde tercih edilebilir. Ancak kalori açısından çok yükse değerlere sahip olduğu için diyet programında ki kişiler pek tercih etmez. Şimdi sizlerle birlikte soslu biber kızartmasının yapılışını inceleyelim.

Biber Kızartması

Malzemeler:

  • 10 adet yeşilbiber,
  • 3 adet domates,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
  • 1 su bardağı zeytinyağı.

Yapılışı:

Öncelik ile domatesleri ve  sarımsakları rendeleyelim ve ya küp küpte doğrayabilirsiniz tercihinize kalmış. Sonrasında tavanın içerisine zeytinyağını, domatesleri, sarımsağı ve  tuzu koyalım ve orta ateşte ağzı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar kavuralım. Daha sonra  kırmızı pul biberleri de ilave edip, karışımı güzelce karıştıralım. Sonrasında yeşilbiberleri yıkayıp güzelce kurulayalım. Saplarını kopartmadan  önce orta kısımlarına bıçak ile keselim. Daha sonra biberleri kızgın sıvı yağ içinde kızartalım. Kızaran biberleri servis tabağına alıp, üzerlerine yaptığımız domatesli sosu ilave edelim. Yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Biber Kızartması: Yoğurtlu biber kızartması yemesi ve yapması çok keyifli olan bir yemektir. Genellikle kahvaltı ve çay saatlerinde tercih edilen bir ara sıcaktır. Biber c vitamini bünyesinde bulundurduğu için faydalıdır. Fakat soslu biber kızartması yağ içerisinde kızartılarak yapılan bir yemek olduğu için kalori değeri biraz yüksektir. Bu nedenle diyet yapanlar ve kilo problemi olanlar fazla tüketmeyi tercih etmez. Şimdi sizlerle yoğurtlu biber kızartmasının yapılışını inceleyelim.

Malzemeler:

  • 1 kilo Çarliston Biber (acı sevenler sivri biber de kullanabilir)
  • 500 gram  yoğurt
  • 4-5 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ veya mısır özü
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

İlk önce biberlerinizi güzelce yıkayın ve güzelce kurulayın. Daha sonrasın da saplarını kesin ve  3-4 parçaya bölün. İnce bir bıçak yardımı ile çekirdeklerini çıkartıp boşaltın. Daha sonra sıvıyağı tavaya alın ve güzelce kızdırın. Daha sonra biberleri hafifçe karıştırıp 10  dakika kadar kızartmanız yeterli olur. Daha sonrasında tel veya bir kevgir yardımı ile  havlu kâğıt serilmiş tabağın içine alın ve üzerine tuz serpin. Sonrasında ezdiğiniz sarımsakları bir miktar yoğurt ile güzelce karıştırıp kıvamlı bir yo]]> Acı Biber https://www.biber.web.tr/aci-biber.html Sun, 02 Dec 2018 17:34:24 +0000 Acı biber, günümüzde tüm dünya mutfağında kullanılan acı biber yemeklere ve diğer yiyeceklere vermiş olduğu mükemmel lezzetler nedeni ile insanlar tarafından oldukça sevilmektedir. Tarihi olarak yaklaşık 9 bin yıl öncesine Acı biber, günümüzde tüm dünya mutfağında kullanılan acı biber yemeklere ve diğer yiyeceklere vermiş olduğu mükemmel lezzetler nedeni ile insanlar tarafından oldukça sevilmektedir. Tarihi olarak yaklaşık 9 bin yıl öncesine kadar giden acı biber eski zamanlardan günümüze kadar tüketilen ve sürekli farklı biber ürünleri ile geliştirilen yiyecekler arasında yer almaktadır. Acı biber birçok insan tarafından çok sevilse de günümüzde bazı insanların yiyemediği yiyeceklerdendir. Bu nedenle acı biber herkes tarafından çok sevilmez. Fakat bazı insanlar için acı biber hayatta olmazsa olmazlardan biri haline gelmiştir. Bu durum özellikle ülkemizde başta Adana ve Şanlı Urfa olmak üzere birçok şehrimizde geçerlidir. Ana vatanı Amerika kıtası olan acı biberin ilk olarak tohumuna rastlanmış ve insanlar bu tohumu değerlendirerek yavaş yavaş acı biberi üreterek mutfaklarda kullanmaya başlamışlardır. İlk zamanlar bir süs bitkisi olarak kullanılan acı biberler eski zamanlardaki kültürel etkileşimler nedeni ile hızla yayılarak günümüzdeki gibi tüm dünyada kullanılan yiyecekler arasına girmiştir. Acı biber, günümüzde birçok yemeğin daha lezzetli bir hale getirilmesinde çok önemli roller oynamaktadır. Öyle ki bazı yemekler acı biber kullanılmadan tam olarak lezzet vermez. İnsanların damak tadına göre acı biber sevip sevmemeleri aslında biberin kullanıldığı yemeklere göre de değişebilmektedir. Bazen acı biber sevmeyen bir kişi bir çiğ köfteyi en acılı şekilde yemek isteyebilir.


Acı Biber
Acı biber, ülkemizde ve dünyada hemen hemen her iklime uygunluk göstermektedir. Bu nedenle dünyanın birçok yerinde acı biber yetiştirilebilmektedir. Fakat bazı iklimler vardır ki acı biber bu iklimlerde oldukça lezzetli bir acı ile yetişir ve içerdiği acı birçok insanın çok büyük lezzetler almasını sağlar. Fakat iklimini sevmeyen acı biber yetiştikten sonra kötü bir acı verir. Bu nedenle iklimini sevmeyen biberler insanlar tarafından çok sevilmez. İşte bu nedenle dünyaca ünlü bazı biberler bulunmaktadır. Acı biber içerisinde birçok vitamin bulunmaktadır. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde birçok insanın büyük faydalar görmesini sağlayan acı biber insan vücudu için birçok fayda sağlamaktadır. Özellikle kilo almak isteyen insanlar acı biber yiyerek kilo alabilirler. Aslında kilo aldıran acı biber değil acı biberin iştah açıcı özellikleridir. Yenilen az miktarda acı bile kişilerde iştahı müthiş bir şekilde açar. Bu nedenle sizlerde iştahınızı açmak için acı biber tüketebilirsiniz. Acı biberin bazı işlemlerden geçirilmesi ile yılın her mevsiminde bu biberlere çok kolay bir şekilde ulaşmamız mümkündür. Bu nedenle soğuk kış aylarında bile acı biber bulabilirsiniz.  

Acı biberin oldukça büyük özelliklerinden biri da kanı hızlandırıcı etkisidir. Kanı hızlandırıcı etkisi ile kişilerde mükemmel bir enerji sağlayan acı biber aynı zamanda bu özelliği ile ağrıların kesilmesinde de çok büyük faydalar göstermektedir. Sizlerde zorlu işlerinizden önce acı biber yiyerek vücudunuza enerji sağlayabilirsiniz. Fakat belirtmek isterim ki acı biber yerken dayanabileceğiniz kadar tüketin. Aksi durumda acı sizi oldukça etkileyerek ağzınızın şiddetli bir şekilde yanmasına neden olur. Bu nedenle dikkatli bir şekilde ve daha çok yemeklerle birlikte tüketerek birçok sorundan korunabilirsiniz. Bunun yanı sıra çok fazla boş tüketilen acı biber kişilerde son derece şiddetli bir şekilde mide yanmasına neden olabilir. Sizlerde bu gibi yiyecekleri tüketmeden önce bu durumları göze almalısınız. Aksi durumda bu gibi geçici sorunlar ile karşılaşabilirsiniz. 
]]>
Dolmalık Biber https://www.biber.web.tr/dolmalik-biber.html Mon, 03 Dec 2018 16:39:37 +0000 Dolmalık biber ile zeytinyağlı ya da kıymalı dolma yapılabilir. Tercihinize bağlı olarak yapılabilecek bu iki dolma şekli de hazırlanışı kolay bir o kadar da lezzetlidir. Dolmalık biber alırken mümkün olduğuna küçük ve al Dolmalık biber ile zeytinyağlı ya da kıymalı dolma yapılabilir. Tercihinize bağlı olarak yapılabilecek bu iki dolma şekli de hazırlanışı kolay bir o kadar da lezzetlidir. Dolmalık biber alırken mümkün olduğuna küçük ve alt tabanı düz olanlar seçilmelidir. Biberler önce yıkanmalı sonrasında ise tohumları temizlenmelidir. Biberlerin sapının olduğu bölüm ne kadar düzgün çıkartılırsa tohumlar da biberin içine daha az kaçar.Böylece dolma biber yemeği daha lezzetli olur. Genelde zeytinyağlı dolma biberde biberlerin sapının etrafı yuvarlak kesilip alt kısmında bulunan tohumlar bıçak yardımıyla alınarak kapak yapılabilir. Etli dolmalık biber yemeğinde ise biberlerin ağzı yuvarlak şeklinde kesilmiş domateslerle kapılır. Dolmalık biberden harika turşularda yapılabilir. Hem görsel hem de damak lezzetine hitap eden bu turşuyla yemek masalarınızı süsleyebilirsiniz.

Dolmalık Biber
Zeytin Yağlı Dolmalık Biber Yemeği (Zeytinyağlı Dolma Biber) Tarifi

Malzemeler
  • 1 kilo orta boy dolmalık biber
  • Adet başına bir yemek kaşığı pirinç
  • 2 orta boy kuru soğan
  • Bir demet dereotu
  • Karabiber
  • Nane
  • Kimyon
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Kuş üzümü (isteğe bağlı)
  • Tuz
Yapılışı; Biberlerin tohumları sap kısımları oval şeklinde kesilerek çıkartılır. Sapları kısaltılır ve tohumlar alt kısmından kesildikten sonra kapak olarak kullanır. İki adet soğan ince ince doğrandıktan sonra sıvı yağ ile kavrulur. Bu arada pirinçler temiz suyu çıkana kadar yıkandıktan sonra kavrulan soğanlara eklenerek birkaç dakika kavrulur. Ocaktan alınan pirinç karışımına dilendiği kadar baharat eklenir. Son olarak ince ince doğranmış dere otu da eklenerek iç malzeme hazırlanır. Biberler bir tatlı kaşığı yardımıyla pirinç malzemesi ile doldurulur. Burada önemli olan biberlerin içinin çok sık doldurulmamasıdır. Aksi halde pişerken biberlerden pirinçler dışarı çıkar. Doldurulan biber daha önce hazırlanan kendi sap kapaklarıyla kapandıktan sonra derin bir tencereye sıralanır. En son biberlerin üstüne gelecek kadar ılık su konulur ve orta ateşte pişirilir. Yaklaşık yarım saat pişen biberler ocaktan alınır. Tencerenin sapları alüminyum folyo ile sarılır ve 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilir. Pişen biberleri borcama dizerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
]]>
Fırında Biber Dolması https://www.biber.web.tr/firinda-biber-dolmasi.html Tue, 04 Dec 2018 01:37:30 +0000 Fırında Biber Dolması, görüntüsüyle göz dolduran ancak yapımı hiç de zor olmayan bir yemek olan fırında biber dolması hem misafirlerimize hem de ailemize zevkle sunabileceğimiz bir lezzettir. Etli ve zeytinyağlı olarak damak z Fırında Biber Dolması, görüntüsüyle göz dolduran ancak yapımı hiç de zor olmayan bir yemek olan fırında biber dolması hem misafirlerimize hem de ailemize zevkle sunabileceğimiz bir lezzettir. Etli ve zeytinyağlı olarak damak zevkimize göre çeşitlendirebiliriz. Genelde ocakta yaptığımız bu tarifi dilerseniz gelin bir de fırında deneyelim. 

Fırında Biber Dolması Malzemeleri 6 Kişilik 
  • 1 kg taze dolmalık biber
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası 
  • 1 çay kaşığı toz şeker 
  • 2 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber 
  • bir miktar maydanoz 
  • bir miktar taze nane 
  • dolmaların üzerini kapatmak üzere domates dilimleri 
Fırında Biber Dolması
Fırında Biber Dolması Yapılışı

Dolmalık biberlerin saplarını ayıkladıktan sonra bol su ile yıkayıp süzüyoruz. Üzerine bir miktar tuz döküp beklemeye alıyoruz. Tavaya bir miktar yağ alıp, kuru soğanları iri iri doğrayarak tavada soteliyoruz. Bu sırada pirinçleri bolca yıkayıp süzüyoruz. Kavurduğumuz soğanın üzerine pirinçleri alıyoruz. Üzerine kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri koyuyoruz. Biber salçasını, baharatları ve bir çay bardağı kadar suyu ilave ediyoruz. En son içine sarımsağı rendeleyerek bir taşım kaynatıyoruz. Bir kere kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı şekeri ekliyoruz. Taze nane ve maydanozu isteğe göre küçük küçük doğrayarak ilave ediyoruz. Daha önce temizleyip hazırladığımız dolmalık biberlerin içine harcımızı dolduruyoruz. Çok sıkı olmamasına dikkat ediyoruz. Pirinçlerin şişme payını hesaplayarak harcı yarısına kadar dolduruyoruz. Kapak yapmak üzere hazırladığımız domatesleri içini doldurduğumuz biberlerin üzerine kapatalım. Fırın tepsisine dik olarak yerleştirdiğimiz biberleri dizelim. Biberlerin alt kısımlarında çatal ile delik açalım. Bu şekilde üzerine eklediğimiz suyu çekmesi daha kolay olacaktır.1 çay bardağı ılık suyun içine biber salçası koyup karıştırıyoruz. Biberlerin üzerine gezdiriyoruz. Biberlerin parlaması için bir miktar zeytinyağı da döktükten sonra daha önce 180 derecede ısıttığımız fırına yerleştiriyoruz. Afiyet Olsun 
]]>
Kuru Patlıcan Biber Dolması https://www.biber.web.tr/kuru-patlican-biber-dolmasi.html Tue, 04 Dec 2018 20:35:48 +0000 Kuru patlıcan  biber dolması Türkiye'nin Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde sevilerek yapılan bir ana yemektir. Bölgeler içinde farklı yapım şekil ve usulleri vardır. Şimdi sizlere kuru patlıcan b Kuru patlıcan  biber dolması Türkiye'nin Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde sevilerek yapılan bir ana yemektir. Bölgeler içinde farklı yapım şekil ve usulleri vardır. Şimdi sizlere kuru patlıcan biber dolması genel tarifini paylaşacağım.

Malzemeler:

  • 10 adet  kuru patlıcan
  • 10 adet  kuru biber
  • Etli kemik 3-4 Parça

İç Malzemesi:

  • 1 gr orta yağlı kıyma
  • 2 adet  kuru soğan
  • 500 gr pirinç
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 6 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 çay kaşığı limon tuzu ya da yarım limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

Sos Malzemesi:

  • 3-4 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı Toz şeker
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-2,5 su bardağı sıcak su
Kuru Patlıcan Biber Dolması

Yapılışı:

İlk olarak kuru patlıcanları ve biberleri bir tencerenin içerisine alıyoruz ve tuz ekleyip su ile yaklaşık 15 dakika haşlıyoruz. Sonrasında dolmaları süzerek  tencerenin içerisinden alıyoruz. Her iki sebzeyi de haşlayıp soğuk suda bekletiyoruz. Soğan, domates, kıyma, kırmızıbiber ve domates salçasının bir kısmı, tuz, pirinç, nane zeytinyağı, tereyağını  nar ekşisini pirinçlerin üzerine ilave edip karıştırıyoruz. Kuru biber ve patlıcanların bir kısmı dolacak bir şekilde doldurulur. Tencerenin içine, alta patlıcan üste biber olacak şekilde dizin. En üste düz bir seramik tabak ters çevrilip konur. Dolmaları 2 parmak geçecek kadar su ilave edilir. Daha sonra dolmaların kapağı kapatılıp kaynamaya bırakılır. 40 dakika kaynatılır. Ayrı bir kapta  zeytinyağında kalan salçalar ocakta kavrulur. Tencereden  tabak alınıp üzerine  bu sos dökülür. Kuru patlıcan ve biber dolmaları 25 dakika daha pişirilir. Kuru patlıcan ve biber dolmaları 40-45 dakika demlenir. Kuru patlıcan ve biber dolması  yapması kadar yemesi de bir o kadar  kadar zevkli bir yemek. Kuru patlıcan ve biber dolmaları  İster zeytinyağlı olsun ister kıymalı olsun çok lezzetli bir ana yemektir. Sabrınız var ise bıçak kıyması ile kuru patlıcan ve biberleri yapabilirsiniz. Eğer antep biberinden yapacaksanız kesinlik ile  acısına çok dikkat edin çünkü biber oldukça acı oluyor. Ve yenmesi sıkıntı olabilir. Kuru dolma yaparken iç harcını 1 gece önceden hazırlayarak 1 gece süresince buzdolabında dinlendirin. Bu sayede yağını ve baharatlarını çekerek sosu daha da lezzetli bir hale getiriyor.

Püf noktalar:

  • Kuru biberleri ve patlıcanları yeni ürün  olması önemli olur. Aksi durumda patlıcanlar çok zor pişiyor.
  • Patlıcanları suda bekletirseniz acı suyunu ve siyah rengini daha iyi atar.
  • Kullanacağınız kıymayı dana-kuzu karışık şekilde seçerseniz  daha iyi olur.
  • Dolmalarınızı  ağzına kadar doldurmayın. Çünkü pirinç taşma yapar.
  • Kuru patlıcan biber dolmanızın suyunu mümkün olduğunca  az ilave etmeye  çalışın, su  gerekirse daha sonra ilave edilebilir, dolmaların suyu  tamamen  çekmesi gerekiyor.
  • Soğanı doğramadan önce kabuklarını soyarak  1 saat buzdolabında bekletirseniz, soğanları doğrarken gözleriniz yaşarmaz.
  • Sumak kuru dolmaya  ekşilik verir. Ekşilik sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz, onun yerine nar ekşisi kullanabilirsiniz. Nar ekşiside  zaten hafif bir ekşilik hissi veriyor.
  • Dolmaları pişirirken döküm veya teflon tencere tercih edebilirsiniz. Dolma  bir taşım kaynadıktan sonra, en düşük ısılı gözde, en kısık ısıda, 25 dakikada tam anlamı ile pişirin. Düdüklü tencerede kullanabilir]]> Kuru Biber Dolması https://www.biber.web.tr/kuru-biber-dolmasi.html Wed, 05 Dec 2018 17:17:58 +0000 Kuru biber dolması günümüzde ve eski zamanlarda ülkemizde yapılmakta olan insanların kış yemekleri arasında en çok sevdikleri yemeklerden biridir. Bu yemek ülkemizde kış aylarında sevilerek tüketilmektedir. Bu durumun en büyü Kuru biber dolması günümüzde ve eski zamanlarda ülkemizde yapılmakta olan insanların kış yemekleri arasında en çok sevdikleri yemeklerden biridir. Bu yemek ülkemizde kış aylarında sevilerek tüketilmektedir. Bu durumun en büyük nedeni tabi ki yaz aylarında daha çok yaş biber yani taze biber dolmasının tüketilmesidir. Yaz aylarında dolma yapılabilecek biberlerin uygun ortamlarda kurutulması ile saklanan kurumuş biberler kış aylarında dolma yapılarak hem en sağlıklı şekilde hem de en lezzetli şekilde tüketilebilmektedir. Kuru biber dolması yapılışı nedeni ile son derece kolay ve maddi olarak maliyeti az olması nedeni ile birçok insanın severek yaptığı yemeklerden biridir. Yapılışı her ne kadar kolay olsa bile diğer yemeklere göre biraz daha zahmet gerektiren bu yemeği tabi ki tarifimizi okuyarak hiç yemek yapmamış kişiler bile kolay bir şekilde yapabilir. Kuru biber dolması ülkemizin her bölgesinde yapılan bir yemektir. Ülkemizin batı bölgelerinde kuru biberler genellikle satın alınır ve dolma yapmak için kullanılır. Ülkemizde tarımın daha yaygın olduğu doğu bölgelerinde ise bu biberler yaz aylarında taze olarak toplanır ve kurutulur. Kuruyan biberleri kış aylarında insanlar biber dolması yapmak amacı ile kullanırlar. Bu durumda doğu bölgelerinde kuru biber dolaması direk üreticiden yapıldığı için maliyet olarak daha ucuz ve aynı zamanda ürünleri kendileri yetiştirdikleri için çok daha sağlıklı olmaktadır. Şimdi bu mükemmel ve ülkemize özgü lezzeti yapmaya geçmeden önce malzemelerden bahsedelim. 

    Kuru Biber Dolması
    Malzemeler:
    • Yirmi adet kurumuş biber,
    • İki su bardağı kadar pirinç,
    • Yarım çay bardağının biraz üzerinde zeytin yağı,
    • İki adet orta boy kuru soğan,
    • Bir tatlı kaşığı kuru nane,
    • Üç diş sarımsak,
    • Bir tatlı kaşığı kadar tuz,
    • Bir adet limon suyu,
    • Bir yemek kaşığı kadar salça
    İşte bu malzemeleri hazırladıktan sonra sizlerde kuru biber dolması yapılışına geçebilirsiniz Fakat bu yemeğin yapılışına geçmeden önce belirtmek isterim ki bu biber dolmasını yapacağınız pirinç kalitesine önem verin. Böylece çok daha iyi lezzetler elde edeceksiniz. Aynı zamanda eğer sarımsak sevmiyorsanız kuru biber dolması içerisine sarımsak katmadan yapabilirsiniz. Şimdi yapılış aşamalarına geçebiliriz. 

    Yapılışı:

    Öncelikle derin bir tencere alarak içerisine bir miktar su koyalım ve ocağın orta gözüne alarak kaynamasını bekleyelim. Suyumuz kaynamaya başlayana kadar bizde biberleri hazırlayalım ve su kaynadığı zaman kuru biberlerin tümünü suya ekleyelim. Biberlere zarar vermemek için karıştırmayalım ama tüm biberlerin suya temasını sağlayalım. Bir süre kaynayarak yumuşayan biberleri süzülmesi amacı ile sudan çıkaralım ve ocağın altını kapatalım.

    Bu arada bizlerde pirincin tümünü temiz bir şekilde yıkayarak onuda süzülmesi için süzgeç içerisine koyalım. Pirinç süzülürken bizde aynı zamanda soğanları yemeklik bir şekilde kıyalım ve süzülmüş olan pirinç ile iyice karıştıralım. Bu karışım üzerine eklemek isterseniz sarımsağı ezerek ekleyin ve ardından salçayı, limon suyunu, tuzu, naneyi ve yağı ekleyerek harcımızı yapmak üzere bol bol karıştıralım. Tüm harcın iyice karışması için bol bol karıştırın ve her yerin eşit olmasına özen gösterin.

    Şimdi tüm biberlerin içini yaptığımız harç ile dolduralım ve bu dolmaları tencere içerisine dizelim. Fakat burada belirmek isterim ki çok sık doldurmamaya özen gösterin. Daha sonra tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine boyunu biraz geçecek kadar  su ekleyerek ocağa verelim. Su kaynayınca ocağın altını kısalım ve kısık ateşte iyice pişene kadar pişirelim. Pişen dolmaları servis yapmak için uygun servis tabaklarına koyarak afiyetle yiyebilirsiniz. Belirmek isterim ki dolmaları iyice pişirmeden ocağı kapatmayın. Çünkü dolma yaparken insanların en b]]> Kırmızı Biber https://www.biber.web.tr/kirmizi-biber.html Thu, 06 Dec 2018 03:14:10 +0000 Kırmızı biber, kırmızı biber tohumları ile çoğaltılarak üretimi yapılan bir sebzedir. Oldukça faydalı bir besindir ve bir çok şekilde yemek yapılarak kullanılır. Kırmızı biberin dolması yapılır kızartması yapılır y Kırmızı biber, kırmızı biber tohumları ile çoğaltılarak üretimi yapılan bir sebzedir. Oldukça faydalı bir besindir ve bir çok şekilde yemek yapılarak kullanılır. Kırmızı biberin dolması yapılır kızartması yapılır yoğurt soslu mezeleri yapılır dolması yapılır yine çorbalara çok lezzet verir. Salataları süslemek için kullanılır ve oldukça şık görüntüler sağlar. Közlenmesi oldukça lezzetlidir ve közlenerek biberler derin dondurucuda uzun süre saklanabilir ya da konservesi yapılabilir. Diğer biberler gibi turşusu da yapılır ve daha etli bir biber olduğu için oldukça lezzetli olur. Oldukça da faydalı olan bir biber türüdür tam bir ecza deposu denilebilir. İçerisinde bol miktarda C, K, P vitaminlerini bulundurur. İnsan sağlığı açısından oldukça faydalıdır.

    Kırmızı biberin faydaları 
    • Kırmızı biber cinsel isteği dürter ve cinsel gücü arttırır 
    • Sindirim sistemini düzenler. Mide tembelliğini giderir.
    • Stresi azaltır ve yatıştırıcı bir etkiye sahiptir. 
    • Vücutta bulunan mikropları öldürür. 
    • Kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur.
    • Romatizma ağrılarını  hafifletir.
    • İştah açar. Midede gaz birikintisini önler.
    • Damar tıkanıklığı oluşumunu engeller. 
    • Metabolizmayı hızlandırır ishali engeller.
    • Bronşit ve benzeri solunum yolları hastalıklarına iyi gelir solunum yollarını açar.
    • Prostat kanserini önlemeye yardımcı olur.
    • Kan dolaşımını hızlandırır, eklem iltihabını önler. 
    • Midede asit oluşmasını engeller. 
    • Mide, meme, mesane akciğer karaciğer kanserlerini önler kalp krizi Sedef solunum yolu hastalıklarından korur.
    • Terlemeyi arttırır. 
    • Endorfin hormonu salgılanmasına yardımcı olur böylece insanda mutluluk hormonu sağlar.
    Kırmızı Biber
    Kırmızı biber, kırmızı biber en çok meze yapımında kullanılan bir sebzedir diğer yemekleri çok yapılsa da en çok mezeler ile damağımızda tat bırakır. Kırmızı biberin mezelerinin yapımı da oldukça kolay ve pratiktir. Kırmızı biberi sadece közleyerek bir çok meze yapılır közlenen kırmızı biber sarımsaklı yoğurtlu yapılarak bir meze hazırlanabilir ya da tere yağı ve sarımsak ile kavrulabilir. Nar ekşisi ve samut ile karıştırılarak yine bir meze hazırlanabilir. Oldukça lezzetli ve bir çok faydası olan bu biberi sürekli olarak tüketmeli ve soframızda ona hep yer ayırmalıyız.
    ]]>
    Biber Dolması https://www.biber.web.tr/biber-dolmasi.html Thu, 06 Dec 2018 04:19:29 +0000 Biber dolması Türkiye'mizin her bölgesinde sevilerek yapılan bir zeytinyağlı soğuk mezedir. Genellikle akşam yemekleri özel davetler ve çay saatlerinde sevilerek tüketilir. Genellikle zeytinyağı kullanılarak yapılır. Çok Biber dolması Türkiye'mizin her bölgesinde sevilerek yapılan bir zeytinyağlı soğuk mezedir. Genellikle akşam yemekleri özel davetler ve çay saatlerinde sevilerek tüketilir. Genellikle zeytinyağı kullanılarak yapılır. Çok lezzetli bir yemektir. Şimdi sizlerle birlikte biber dolması yapımını inceleyelim.

    Malzemeler:

    • 3 adet kuru soğan
    • 2 su bardağı pirinç
    • 2 tatlı kaşığı tarçın
    • 2 tatlı kaşığı karabiber
    • 2 tatlı kaşığı toz şeker
    • Bir demet maydanoz
    • Bir tutam taze nane
    • 2 tatlı kaşığı kuru nane
    • Yarım çay fincanı kuş üzümü
    • Yarım çay fincanı kadar dolmalık fıstık
    • 2 büyük domates
    • 2 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 çorba kaşığı tuz

    Yapılışı:

    İlk olarak iç malzemesi için kuru soğanlar ince küp küp  yemeklik doğranır ve 2 çay  bardağı zeytinyağında kavrulur. Soğanlar kavrulunca doğranmış veya robottan geçirilmiş 2 adet domates ilave edilir. Ve domatesler  karıştırılır. Yıkanmış ve suyu süzülmüş olan pirinçler domatesin içerisine  ilave edilerek hafifçe kavrulur. Yarım çay bardağı dolmalık fıstıklar, kuş üzümü, 2 tatlı kaşığı tarçın, kuru nane, 2 tatlı kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çorba kaşığı tuz ilave edilir. Daha sonra harç karıştırılarak ocaktan alınır. Son olarak ise içerisine ince doğranmış maydanoz ve  naneler ilave edilir. Ve karışım güzelce karıştırılır. Diğer bir  taraftan dolmalık biberlerin üst kısmı açılır  ve biberler güzelce yıkanır. Her biberin içerisine  iç harcından doldurularak tencereye hizalı bir biçimde yerleştirilir. Burada ki  önemli olan nokta ise  pirinçlerin rahatça şişebilmesi için biberleri çok yoğun  bir şekilde ve tepeleme doldurmamak gerektiğidir. Biberlerin yarısını biraz geçecek kadar iç harç doldurmanız yeterli olur. Dolmaların üzerini kapatmak için bir domates küçük küp şeklinde doğranarak her biberin üstüne kapatılır. Daha sonrasında ise  uygun bir tencereye yerleştirilir.  Son olarak dolmaların üzerine bir çay bardağı kadar zeytinyağı ilave edilir ve biberlerin yarısınını geçecek  kadar su ilave edilir. Daha sonra tencerenin kapağı kapatılarak dolmalar  pişmeye bırakılır. Pirinçler yumuşak bir hal kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra da servis tabağında servis edilir.

    Biber Dolması

    Püf noktası:

    • Dolma veya  sarmanın iç harcı için kullanacağınız pirincinizi mutlaka sıcak suda bekletip yumuşatın ve nişastasından temizlemek için birkaç defa suda yıkayın. Bu şekilde pirinçlerin i sert kalmasını önlersiniz.
    • Zeytinyağlı sarma veya dolmanın daha lezzetli olması amacı ile  sızma zeytinyağı kullanabilirsiniz.
    • Dolmaların pişerken dağılmaması için üstünü sert bir tabakla kapatın.
    • Fazla kalan dolma içlerini buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
    • Dolmaların kuru olmaması ve daha parlak görünmesi için soğutma işlemi yaparken tencerenin kapağını hafif kapağı aralık bırakın.
    • Dolma yapacağınız kabakları, patlıcanları ve domates gibi sebzelerin dış kabuklarını soymayın.
    • Dolmanın içinin daha lezzetli olması için soğanını bol miktarda kullanın.
    • Dolma içine kullandığınız soğanı rendeleme yolunu tercih etmeyin. Soğanları bıçak ile  doğradığınız da çok daha lezzetli olacaktır.
    • Taze nane, maydanoz, dereotu gibi yeşil yapraklı sebzeler dolmalarınıza farklı bir tat katar.
    • Dolmaların içlerini doldururken pirinç ya da bulgur piştiğinde yer kalması için dolmaların üstünde boş yer bırakın. Harcı fazla sıkıştırarak doldurmamaya çalışın.
    • Dolmalar pişerken tuzu direk dolmaların üstüne değil dolmanın suyuna dökün.
    • Dolmaları pişirirken dolmalar  kurumasın diye üzerine sert ve damarlı birkaç yaprak serebilirsini]]> Rüyada Yeşil Biber Görmek https://www.biber.web.tr/ruyada-yesil-biber-gormek.html Thu, 06 Dec 2018 21:20:30 +0000 Rüyada Yeşil Biber Görmek, Rüyada yeşil biber görmenin birden fazla anlamı bulunmaktadır ve bu anlamlar rüya sahibi kişinin gördüğü diğer simgelere göre değişmektedir. Rüyada görülen yeşil biber genel olarak, çeki Rüyada Yeşil Biber Görmek, Rüyada yeşil biber görmenin birden fazla anlamı bulunmaktadır ve bu anlamlar rüya sahibi kişinin gördüğü diğer simgelere göre değişmektedir. Rüyada görülen yeşil biber genel olarak, çekilecek zorlukların, sıkıntıların, dert ve kederin geleceği anlamını taşımaktadır. Rüyada yeşil biber görmek rüya sahibi kişinin, bundan sonraki günlerinin darlık ve sıkıntı içinde geçeceğine, işlerinin daha ağır hale geleceğine ve bu sebep ile de rüya sahibi kişinin üzerinde bulunan yüklerin de artacağına işaret etmektedir. Rüyada yeşil biber görmek ayrıca, rüya sahibi kişinin yaşamını sürdürmek için gece gündüz süreli çalışmak zorunda kalacağına ve zor günler geçireceğine işaret etmektedir. Bunun yanı sıra, rüyada yeşil biber görmek, rüya sahibi kişinin yakın çevresinde kendisine iftira atmaya meyilli, insanların sinirini bozan ve genelde boş boş konuşan bazı işgüzar kişilerin bulunduğuna da işaret etmektedir.

      Rüyada yeşil biber yemek, rüya sahibi kişinin hiçbir kasıt olmadan ve kendisi de farkında olmadan bir hata yapacağına, yaptığı hatayı anladığında ise her şey için artık çok geç olacağına ve rüya sahibi kişinin bu durumu zor atlatacağına işaret etmektedir. Rüyada yeşil biber turşusu görmek, rüya sahibi kişinin hayatında kısa bir zaman içerisinde bazı karışıklıklar meydana geleceğine ve rüya sahibi kişinin sıkıntılı günler geçirmek zorunda kalacağına işaret etmektedir. Ayrıca, rüya sahibi kişinin zahmetli ve zorluklarla boğuşacağı günlerin yakın olduğuna işaret etmektedir. Rüyada yeşil biber dolması yaptığını ya da yediğini görmek ise, rüya sahibi kişinin cana yakın, güvenilir, dürüst ve samimi bir kişi olduğuna ya da çevresinde bu vasıflara sahip insanların bulunduğuna ve bu insanların rüya sahibi kişinin yakın dostu olduklarına ve iyi günde kötü günde hep arkasında durduklarına işaret etmektedir.

      Rüyada Yeşil Biber Görmek

      Rüyada yeşil biber kızarttığını görmek, rüya sahibi kişinin geçimini sağlayabilmek için kazanması gereken parayı çok zor şartlarda, adeta canını dişine takıp çalışan bir kimse olduğuna işaret etmektedir.  Rüyada yeşil biber satın aldığını görmek ise, rüya sahibi kişinin bir borç altına gireceğine ve bu borçtan dolayı darlık ve yokluk çekeceğine, düzgün giden işlerinin yakın zamanda bozulacağına, işlerinin bozulması sebebiyle de borçlarını ödeyemeyeceğine işaret etmektedir. Ayrıca, rüya sahibi kişinin bu borçlarını ödeyememesinden dolayı borçlarının faize gireceğine ya da giderek katlanacağına, rüya sahibi kişinin bu borçtan kurtulmak için çok fazla çaba harcayacağına işaret etmektedir.

      ]]>
      Biber Gazı https://www.biber.web.tr/biber-gazi.html Fri, 07 Dec 2018 16:53:22 +0000 Biber gazı, şeklinde malum OC acı biberlerden ele geçirilen bir yağdır. Bu yağ organik çözücüde eritildikten ardından sıvının buharlaştırıldığını ve geride mum kıvamında bir madde kaldığını vurgulayan Plastik v Biber gazı, şeklinde malum OC acı biberlerden ele geçirilen bir yağdır. Bu yağ organik çözücüde eritildikten ardından sıvının buharlaştırıldığını ve geride mum kıvamında bir madde kaldığını vurgulayan Plastik ve Rekonstrüktif Cerrahi Uzmanı Prof. Dr. Ege Özgentaş, kamuoyunun genel şeklinde  " biber gazı "  diye adlandırdığı bileşik ile ilgili şu verileri verdi:  " Biber gazının ismi 'Oleoresincapsicum' dur. Kısacası OC şeklinde adlandırılan bu mumsu madde içerisinde bulunan kimyasallar kullanılan nebat çeşidine yönelik fark gösterdiğinden kullanılan her biber gazının tesirinin aynı olmasıdır. OC itici bir gaz içinde değişik yoğunlukta hazırlanır ve basınçlı şeklinde kapsül, tüp ya da spreylere doldurulur.
     
    Gözleri yaşartan gazların bilinen etkileri
    • Gözlerde yaşarma, yanma, ağrı, göz kapaklarını açamama, bazen belli bir süre körlük 
    • Deride kızarıklık, yanma ve tahriş duygusu. Çok fazla yüksek dozda temas edildiğinde yanık     
    • Burun ve boğazda yanma, kuvvetli burun akıntısı, hapşırma, öksürük, soluk darlığı, göğüste sıkışıklık duygusu. Astım ve KOAH hastalarında solunum yetmezliği 
    • Tansiyon yükselmesi  
    • Bulantı, öğürme, baygınlık duygusu, ishal, baş ağrısı 
    • Titreme, panik atak, anksiyete, ajitasyon 
    Biber gazının etkisini belirleyici faktörler
    • Etken maddenin  yoğunluğu  
    • OC nin eritildiği itici ortam  ( alkol/içki ya da eter bazlı olanlar göz amacıyla diğerlerine yönelik ek olarak zararlıdır )  
    • OC nin hangi güçte püskürtüldüğü  (Basınçlı tüpten )   
    Çok nadir de olsa biber gazına maruz kalmak ölümle sonuçlanabilir. İleri yaşlardaki kişilerde, kalp hastalarında ya da solunum yolları sorunu hayatını sürdüren bireylerde bu riziko yüksektir. Vefat sebepleri içinde çoğunlukla boğulma bulunmaktadır.
     Biber Gazı
    İstenmeyen etkileri
    Biber gazıyla bir defa temas sağlanmış ise etkiler sıhhatli insanlarda bir zaman ardından sekel bırakmadan kaybolur. Fakat bu gaza çok fazla sayıda maruz kalındığında göz ve deride kabul görmeyen etkiler glokom, katarakt, göz içi kanama, gözün şeffaf tabakasında ülser, dermatit, surat ödemi, şu anki deri rahatsızlığının bir ek olarak nüks etmesi  görülebilmektedir. KOAH ve astım benzeri akciğer hastalığı olanlarda bir defa temas dahi ölüme sebep olabilir. Göz yaşartıcı gazlar hamilelerde az ve erken doğum rizikosunu arttırmaktadır.
     
    Biber gazının etkisinde kalınırsa neler yapılmalıdır
    Mümkünse o ortamdan terk etmek ve temiz havada bulunmak gerekmektedir. Deri yanması ve kaşınması var ise bu bölgedeki elbiselerin çıkartılarak temas bölgesinin su ve sabunla yıkanması faydalı olabilmektedir. CS kullanılmış ise su mahaline hafif alkali bir solüsyon  ( %6 sodyum bikarbonat,  %3 sodyum karbonat ya da %1 benzalkoniumklorid )  kullanılmalıdır. Biber gazını kullanmış ise iletişim lens anında çıkartılmalı, gözler bol su ya da serum fizyolojik ile 15 dk yıkanmalıdır. Ağrının giderilmesinde, alüminyum hidroksit, magnezyum hidroksit ve simetikon içerir süspansiyonların  ( antiasit ilaçlar ) deriye uygulanmasının faydaları gösterilmiştir. Göz yaşartıcı gazlar düşünüldüğü civarı zararsız değildir ve tümünün tesiri ayni değildir. Bu nedenle:  
    • Güvenlik güçlerimiz kullandığı Gösteri Muayene Ajanının kimyevi yapısı  ( CS,  CN, OC ya da yabancı bir madde )  ve konsantrasyonunu kamuya açıklamalıdır.
    • Güvenlik güçlerimiz bu kimyasalları uzak olmayan mesafeden göz, burun ve ağız içerisine sıkmamalıdır.
    • Güvenlik güçlerimiz bu kimyasalları kapalı ve kaçma ihtimali kolay değil meydana gelen bölgelere sıkmamalıdır.
    • Güvenlik güçlerimiz bu kimyasalların tesiri altındaki bireylerin solunum sıkıntısı, belli bir süre körlük, belli bir süre felç ve belli bir süre bilinç kaybı sebebi ile kendisini koruyamaz vaziyette ve çaresiz olabileceğini dikkate]]> Etli Biber Dolması https://www.biber.web.tr/etli-biber-dolmasi.html Sat, 08 Dec 2018 11:08:48 +0000 Etli Biber Dolması, Mutfakların vazgeçilmezlerinden olan ve  yanında da bol miktarda yoğurt ile tüketilen bir yemek türü olmaktadır. Özellikle ev hanımlarının misafiri geldiği zaman yaptıkları yemekler arasından biri olma Etli Biber Dolması, Mutfakların vazgeçilmezlerinden olan ve  yanında da bol miktarda yoğurt ile tüketilen bir yemek türü olmaktadır. Özellikle ev hanımlarının misafiri geldiği zaman yaptıkları yemekler arasından biri olmaktadır. Çünkü genellikle ağır misafirlere etli yemekler tercih edilmektedir. Fakat bu yemeği her bayan aynı lezzette yapamamaktadır. Bu nedenle annelerden yardım alınmaktadır. Ayrıca bibwrine ve mevsimine göre pişme süresi değişen bu yemek tadı damaklarda bırakmaktadır. Hem doyurucu hem de lezzeti ile herkesi kendinize hayran bırakabilirsiniz.

      Etli biber dolması tarifi:

      Malzemeler:

      • 15 adet orta boy dolmalık biber
      • 250 gram dana kıyma
      • 1 su bardağı dolmalık pirinç
      • 50 gram margarin veya 1 çay bardağı sıvı yağ
      • 2-3 adet domates
      • Yarım demet maydanoz
      • 1 orta boy kuru soğan
      • 1 çorba kaşığı domates salçası
      • 2 su bardağı sıcak su
      • Tuz
      • Karabiber
      • Kırmızı biber
      • Kuru nane
      Etli Biber DolmasıHazırlanışı:

      İlk olarak dolmalık biberleri iyice yıkayalım daha sonra sap kısımlarını ayırarak kapak yapılabilecek gibi bıçak yardımı ile keselim ve bütün çekirdekleri çıkartalım. Biberlerin içini ise parmağınız ile hafif bir şekilde tuzlayalım. Sonra pirinçleri yıkayıp iyice süzelim ve daha sonra domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini ayırarak doğranmalıdır. Kıymayı, yemeklik doğranmış olan soğanı, margarinin veya sıvıyağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice harmanlayalım. Bir tatlı kaşığı ile biberlerin içini hazırlanan harç ile dolduralım çok fazla doldurmamaya özen gösterilmelidir çünkü pirinçler piştikçe şişmektedir ve dağılmalar meydana gelebilir. Doldurulan dolmalık biberleri derin olan bir tencereye dik ve yan yana olacak şekilde yerleştirilir.  Geriye kalan yağı ve domates salçasını küçük bir tava içinde kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edilir ve hazırlanan sosu biberlerin yan tarafından tencereye koyulur. İçerisindeki su kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirilmelidir ve kaynadıktan sonra ise kısık ateşe alınmalıdır. Yarım saat sonra biberlere çatal ile bakıldığı zaman rahat deliniyor ise dolma pişmiş ve servise hazır olduğu bilinir. Daha sonra sıcak sıcak tabaklara alınarak servis yapılır.
      ]]>
      Biber Turşusu https://www.biber.web.tr/biber-tursusu.html Sat, 08 Dec 2018 11:28:59 +0000 Biber Turşusu, Günümüzde pek çok sebzenin turşusu yapılmaktadır. Özellikle kış aylarına yapılan hazırlıklar arasında turşu hemen hemen ilk sırada gelmektedir. Hemen hemen her evde yapılmakta olan turşular hem karışık he Biber Turşusu, Günümüzde pek çok sebzenin turşusu yapılmaktadır. Özellikle kış aylarına yapılan hazırlıklar arasında turşu hemen hemen ilk sırada gelmektedir. Hemen hemen her evde yapılmakta olan turşular hem karışık hemde ayrı ayrı yapılmaktadır. Turşu her yemeğin yanına lezzet katmaktadır ve her sofrada bulunmakta olup hem acısı ile hemde tatlısı ile vazgeçilmez bir lezzet olmaktadır. Hazır satılan turşuların yanı sıra evde yapılan biber turşusu hem doğal hem sağlıklı olmaktadır. Biber turşusunun genelde acısı daha çok sevilmektedir. Bu nedenle hemen hemen herkes acıyı tercih etmektedir.

      Biber turşusu tarifi:

      Malzemeler:
      • 1 kilo sivri biber
      • 1 baş sarımsak
      • Yarım litre üzüm sirkesi veya elma sirkesi
      • 5 yada 6 yemek kaşığı kaya tuzu
      • 1 demet maydanoz
      Biber Turşusu
      Hazırlanışı:

      İlk önce 1 litre suyu kaynatarak, içerisine 5 ve 6 yemek kaşığı kaya tuzu ilave edilmeli ve suyun içinde eritilir daha sonra soğumaya bırakılır. Sivri biberi mutlaka taze taze satın almayı tercih edin. Tercihe göre acı veya tatlı sivri biberler kullanılabilir. İlk önce biberleri iyice temizleyelim. Daha sonra saplarını bir miktar keserek tekrardan biberler iyice yıkanmalıdır. Temiz bir iğne ile yada ince bir bıçak ile üzerinde 3 yada 4 tane küçük delik açılmalıdır. Bütün işlem tamamlandıktan sonra sarımsakları soyarak yıkayalım. Kuru temiz ve büyük bir kavanoza koyarak aralarına sarımsakları koyalım ve biberleri düzgünce yerleştirelim. Üstüne  sirkeyi boşaltalım. Maydanoz yapraklarını ise en üste koyarak, hazırlanan tuzlu suyu da ekleyelim. Biberlerin ise üste çıkmaması için,  büyük bir taşı yıkayarak poşete geçirerek turşunun üstüne sıkıca yerleştirelim. Kavanozu kapatmadan önce 4 yada 5 saat bekletilerek suyu azalmış ise su ilave edilir ve sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatıldıktan sonra  güneş görmeyen serin ve kuru bir yerde dinlenmeye bırakılmalıdır. Bu şekilde de 2 yada 3 hafta bekletilir ve hazır hale gelmiş olur. Daha sonra açılarak tüketilebilir.
      ]]>
      Biber Yetiştiriciliği https://www.biber.web.tr/biber-yetistiriciligi.html Sun, 09 Dec 2018 06:04:37 +0000 Biber Yetiştiriciliği; Dünyada üzerinde yetiştirilen 12.000.000 ton biberin yaklaşık olarak %23’ü Çin'de, %10’u Türkiye’de, %9’u Nijerya’da yetiştirilmektedir. Türkiye de senede yetiştirilen 1.200.000 ton biberin %6

      Biber Yetiştiriciliği; Dünyada üzerinde yetiştirilen 12.000.000 ton biberin yaklaşık olarak %23’ü Çin'de, %10’u Türkiye’de, %9’u Nijerya’da yetiştirilmektedir. Türkiye de senede yetiştirilen 1.200.000 ton biberin %60’ını sivribiber, %28’ini dolmalık biber, %4’ünü çarliston biber, %8’ini kaypa, domates biberi, kurutmalık biberler, pul biber elde etmeye uygun biberlerden meydana gelir.

      Biber alçak kalorili olup A ve C vitaminlerince oldukça zengindir. Biberler taze, pişmiş,konserve, salça, turşu, sos, ketçap, konsantre domates çorbaları, hazır çorbalar, sucuk, tarhana, pastırma, çocuk maması, zeytinlerin içerisinde, peynirlerde dondurulmuş gıda şeklinde, kurutularak, toz ve pul biber yapımında, boya sanayinde, ilaç sanayi gibi, farklı yerlerde kullanılır.

      İklim istekleri. Biber sıcağı seven bitkiler grubunda yer alır. Optimal oluşma, sıcaklık, kısmen ışık yoğunluğu, toprak ve hava nemi gibi çevre etkilerine bağlıdır. Biberin optimal oluşma sıcaklığı 18-26 ºC’dir.  Biber erken zamanlarda daha çok sıcaklığa ihtiyaç duyar. Toprak neminin çok, besin maddelerince yeterli olan ve hava sıcaklığının 24-26 ºC bulunduğu vakitler iyi bir oluşum gösterir. Gündüz sıcaklığı 21-26 ºC, gece sıcaklığı 15-17 ºC olduğunda oluşması iyi olur. Gündüz sıcaklığının 32-35 ºC ve gece sıcaklığı 15 ºC’nin altına düştüğü zamanlar ise bitki büyümesin oranı düşer, döllenmede yavaşlamalar olur.

      Gündüz 32 ºC’nin üzerinde biberin meyve bağlaması azalır. 32-35 ºC’de çiçek dökülmeleri meydana gelir. 38 ºC’nin üzerinde döllenme olmaz. Biber yetiştiriciliğinde optimum hava oransal nemi % 60-70’dir. Toprak istekleri. Organik madde bakımından zengin, farklı besin maddelerini bulunduran, tınlı, tınlı kumlu, su tutma kapasitesi iyi, hızlı ısınabilir, derin, geçirgen, iyi drene edilmiş topraklar biber için oldukça uygundur. Ağır killi ve çok su tutan topraklar ile tamamen kumlu olan topraklar biber yetişmesine uygun değildir.

      Biber Yetiştiriciliği

      Biber, kök sisteminin yüzeysel olmasından dolayı toprak neminin yüksek oranda bulunması istense de, yetersiz drenajı bulunan ağır topraklarda yüksek oranda sudan etkilenir. Toprak pH’sı optimum 5,6 yada 6,8 olmalıdır. pH=5,2’den düşük olan topraklar iyi toprak değildir. Yüksek pH durumunda ise P, Fe, Mn, Zn, Cu gibi mikro elementlerin alınabilirliği azalır. Biber toprak tuzluluğu na karşı oldukça duyarlıdır. Toprak EC’si 1,5 mS’un altında olmalıdır.

       Su istekleri. Biber suyu oldukça fazla seven bir bitkidir. Optimum toprak nemi tarla kapasitesinin % 70 yada 80 oranında, hava oransal neminin % 60-70 oranında bulunması istenir. Nemli olan koşullarda kök aktivitesi yükselir. Nemin yetersiz olduğun durumlarda büyümesi yavaşlar, gövde odunlaşır, meyve tutumu azalır, meyveler küçük kalır ve çiçek dökümleri oluşur. Uzun zaman su verilmez ise önemli oranda verim kaybı meydana gelir. Suyun düzenli ve belirli aralıklarda verilmesi gerekmektedir.

    İlk çiçeklenmenin meydana geldiği zamanlarda bitkiler kuraklığa oldukça duyarlıdır. Bu nedenle bu zamanda fazla aralıklarla hafif sulamalar yapılabilir. Kökler çok suya da daha fazla duyarlıdır. Çabuk çürür ve hastalanır. Saçak kök yapısı sebebiyle biber az ve yoğun bir şekilde suya ihtiyaç duyar. Meyveye  bağlama vakti yoğun yağışlar cılız meyve bağlamaya  sebep olur. Meyveler antraknoz hastalığına karşı koruması azalır. Sıcak havalarda, kumlu topraklarda her 2 yada 3 günde bir,  ağır topraklarda 3 yada 7 günde bir sulama yapılmalıdır.

    Fide yetiştirme. Tohumların çimlenme miktarının % 100 olması istenir. Hibrit tohumlarda çimlenme miktarının % 97’den az olmaması istenir. Standart olan biber tohumlarında % 80’lerin altına düşmemesi istenir. Bu sebeple 1 dekara gereken fide için tohumların çimlenme miktarı göz önüne alınarak belirli miktarlarda çok ekim yapmak gerekir. 

    ]]>
    Biber https://www.biber.web.tr/biber.html Sun, 09 Dec 2018 13:19:25 +0000 Biber, biber bir metreye kadar boyu uzayan tohumu sarı renkte olan ve patlıcangillerden bir sebze çeşididir. Kahraman Maraş Gaziantep gibi illerimizde tarlalarda bol miktarda üretimi yapılır. Güneydoğu illerimizde çoğunlukla biberl Biber, biber bir metreye kadar boyu uzayan tohumu sarı renkte olan ve patlıcangillerden bir sebze çeşididir. Kahraman Maraş Gaziantep gibi illerimizde tarlalarda bol miktarda üretimi yapılır. Güneydoğu illerimizde çoğunlukla biberler üretilir ve toz kırmızı biber haline getirilir. Biber güneşi sıcağı ve nemi seven bir sebzedir. Besin maddeleri bakımından zengin kumlu topraklarda çok iyi yetişir. Yetişme esnasında bol miktarda çiftlik gübresine ihtiyaç duyar. Biber tohumları açmak ve mart ayları arasında sıcak yastıklara ekilir bastırılır ve sulanır yaklaşık sekiz on gün sonra çimlenmeye başlar. Beş altı yaprak oluşmaya başlayınca ve don tehlikesi kalkınca dikim için hazırlanmış olan yerlere dikilir. Fideler dikilirken yaklaşık kırk santim ara ile dikilir. Yaz aylarında sık sık sulanır. Biberler olgunlaştıkça toplanır. Biber sebzesi mutfakların vazgeçilmezidir ve anayurdu Güney Amerika dır. 

    Biber türleri, biber bitkisi türlere göre değişebilir. Uzun oval biçimli olanları, kenarı düz olanları sarısı kırmızısı yeşili bulunur. Ülkemizde dolmalık biber sivri biber çarliston biber domates biber ve süs biber türleri bulunur. Biber salatalarda yemeklerde turşularda mezelerde baharat olarak sıkça kullanılır.

    Biber
    Biberin sağlığa faydaları
    • Biber içerdiği antioksidanlar sayesinde bir çok kanser hastalığına ve kalp hastalıklarına karşı korur.
    • Felç geçirme riskini en aza indirir. 
    • C vitamini bakımından zengin olduğundan bedeni hastalıklara karşı korur. 
    • Soğuk algınlığının ilk aşamasından iyileştirici etkiye sahiptir. 
    • İçeriğindeki yüksek miktarda lif sayesinde kabızlığı önler. 
    • Özellikle acı biberler akciğer için bir ilaçtır balgam söktürür kronik bronşite önler ve hafifletir, solunum zorluklarını giderir.
    • Acı biber damarda pıhtılaşmış kanı çözer ağrıları geçirir ve hastanın kendisini daha iyi hissetmesini sağlar.
    • Ayrıca tüm biber çeşitleri mideyi uyarır ve sindirim salgılarını arttırır.
    • Özellikle kırmızı biber romatizma ağrılarını azaltır, iştahı açar, damar tıkanıklığı oluşumunu engeller, kan dolaşımını düzenler, mide asidini önler, solunum hastalıklarına çok faydalıdır cinsel gücü arttırır. Stresi azaltarak yatıştırıcı etki sağlar. İshali engeller. Vücutta oluşan mikroplara karşı savaşır. Terlemeyi arttırır. 
    Biber, bir çok faydası olan biberi her gün mutlaka tüketmeliyiz. Biber ile dolmalar kızartmalar mezeler turşular yaparak tüketebilirsiniz. Özellikle közlenmiş kırmızı biber ile bir çok meze yaparak tüketebilirsiniz biberi salatalarınıza çorbalarınıza mutlaka eklemelisiniz. Hem lezzet açısından hem sağlık açısında size iyi gelecektir. 
    ]]>
    Biber Tohumu https://www.biber.web.tr/biber-tohumu.html Sun, 09 Dec 2018 20:16:23 +0000 Biber Tohumu, Biber tohumu  genellikle ilkbahar, sonbahar ve yaz ayları içerisindeki aylarda dikilmesi tavsiye edilmektedir.Biber tohumunda tohumun kalitesi ve ekimi hasadın verimliliği açısından oldukça önemli olmaktadır. Bi Biber Tohumu, Biber tohumu  genellikle ilkbahar, sonbahar ve yaz ayları içerisindeki aylarda dikilmesi tavsiye edilmektedir.Biber tohumunda tohumun kalitesi ve ekimi hasadın verimliliği açısından oldukça önemli olmaktadır. Biber tohumu ekim derinliği 1-0,5 cm, sıralar üzeri  mesafe 30 ile 40 cm sıralar arası 45-75  cm arasında olmaktadır. Fakat biber fidesi kullanılacak ise biber fidesi ekim aralıkları, biber tohumu ekim aralıklarına oranla aynı olabilmektedir. Biber tohumlarını ocaklara atmadan önce 1 gün su içerisinde veya nemli bir bez içerisinde bekletilmesi biber tohumu çimlendirme oranını artırmaktadır. Toprak sıcaklığının 10 derece olması yeteri kadar uygun olmaktadır. Biber tohumlarını bir kap içerisinde veya viyollarde çimlendirilmelidir.  Kabın veya viyolin üst seviyesine 1  cm kala ince elenmiş toprak ve torf karışımından oluşan toprakla doldurulmalıdır ve fısfıs yardımı ile nemlendirilir. Daha sonra biber tohumlarını yerleştirerek geriye kalan kısmı ise aynı toprakla doldurulmalıdır. Doldurma işlemi ise bittikten sonra yüzey toprağını fısfıs yardımı ile tekrardan nemlendirilir ve şeffaf bir naylon yardımı ile üzeri  kapatılmalıdır. Zaman zaman arada bir kontrol ederek toprağı fısfısla nemlendirme işlemine devam edilmelidir. Tahmini biber tohumlarının çimlenmesi 12 ile 20  gün arasında olmaktadır. Biber  tohumları çimlenmeye başladığı zaman şeffaf naylon kaldırılmalı ve direk olarak vuran güneşten korunmalıdır. Biber tohumları fide şekline geldiği zaman yaklaşık 4 veya 5 cm şeklinde olduğu zaman bahçeye veya daha büyük bir saksıya dikimi yapılabilir.

    Biber Tohumu


    Ancak bütün bu uygulamaların yanı sıra biber tohumlarını açık arazide çimlendirmek daha doğru olmaktadır ve çimlendirecek toprak ilk önce işlenmelidir. İşlenmiş olan toprağa biber tohumları yerleştirilir ve üzerine ince elenmiş olan toprakla 0,5 yada 1 cm aralığında kapatılmalıdır. Toprak üstünü şeffaf bir naylon ile kapatalım. Periyodik olarak toprağı nemlendirme işlemi yapılmalıdır. Çimlenme tahmini 15  gün içerisinde gerçekleşmektedir. Biber  yetiştirmek oldukça keyifli hale gelmektedir. Özellikle ilk kez biber tohumundan biber yetiştirmek isteyenler kişiler için, ekim yapan kişiyi ödüllendiren bir bitki türü olmaktadır. Pek çok türü ve pek çok renklerde biberler veren çeşitleri bulunmaktadır. Çoğu zaman çok yıllık olan biber ailesinin bu minyatür meyveler veren türü, sıklıkla Bonsai uygulamaları da yapılarak, saksıda minyatür ağaç şekline dahi sokulabilmektedir. Her geçen yıl budamalar ve şekillendirmeler ile saksıda fazla şekilde bakım istemeden geliştirilir. Aynı zamanda süs biberleri renkli ve alaca yapraklı oluşu ile çok da güzel peyzaj bitkileri olmaktadır. Hemen hemen neredeyse her türlü toprakta yetişen bitki olup, verimli geçirgen toprakta çoğalmaktadır. Biraz güneş hemen çiçeklenmesine parlak renkli meyvelerini vermesine neden olmaktadır. 

    ]]>
    Yoğurt Limon Pul Biber https://www.biber.web.tr/yogurt-limon-pul-biber.html Mon, 10 Dec 2018 10:10:54 +0000 Yoğurt limon pul biber: Yoğurt, harika bir protein kaynağı olup metabolizmayı hızlandırıcı özelliğe sahiptir.  Pul biberin yağ yakıcı özelliği vardır. Limon ise toksinlerden vücudu arındırmaya yardımcı olur. Bu k Yoğurt limon pul biber: Yoğurt, harika bir protein kaynağı olup metabolizmayı hızlandırıcı özelliğe sahiptir.  Pul biberin yağ yakıcı özelliği vardır. Limon ise toksinlerden vücudu arındırmaya yardımcı olur. Bu karışımlar bir araya geldiğinde müthiş bir yağ eritme kürü ortaya çıkmaktadır. Göbek çevresinde ve vücudun bazı bölgelerinde biriken yağlardan kurtulmak yoğurt, limon, ve pul biber kürü ile mümkündür. Fakat bu kürü bir iki gün uygulayıp vazgeçmek  bir fayda sağlamayacaktır. En az iki hafta aralıksız bu karışımı tüketmek gerekmektedir. Şimdi sizlere bu kürün yapılışını sunacağım.

    Yoğurt Limon Pul Biber
    Malzemeler:
    • Üç çorba kaşığı yağsız yoğurt
    • Yarım tane limon
    • Bir çay kaşığı pul biber
    Uygulanışı: Bir kasede yoğurt, yarım sıkılmış limon ve bir çay kaşığı kırmızı pul biberi karıştırınız. Gece yatmadan yarım saat önce tüketiniz. Bu karışımı yedikten sonra başka hiç bir şey yemeyiniz. O yüzden mümkün olduğunca gece yatmadan hemen önce yenmesi önerilir. En az iki hafta hergün bu küre devam edilir. Bir hafta sonra özellikle göbek bölgesindeki yağlardan kurtulduğunuzu göreceksiniz.
    ]]>
    Kırmızı Biber Közlemesi https://www.biber.web.tr/kirmizi-biber-kozlemesi.html Mon, 10 Dec 2018 22:59:02 +0000 Kırmızı biber közlemesi, kırmızı biber Anadolu'nun her bölgesinde severek tüketilir. Közlenmiş biber hemen her sofrada salata ve meze olarak, kabul günlerinde ise ikramlık olarak hazırlayabileceğiniz sayısız seçeneği size su Kırmızı biber közlemesi, kırmızı biber Anadolu'nun her bölgesinde severek tüketilir. Közlenmiş biber hemen her sofrada salata ve meze olarak, kabul günlerinde ise ikramlık olarak hazırlayabileceğiniz sayısız seçeneği size sunan eşsiz lezzette bir sunum hazırlama seçenekleri sunacaktır.                                                     
    Kırmızı Biber Közlemesi Nasıl Yapılır

    5.6 adet iri kırmızı bibere çatal ile bir kaç yerinden delinir. Bu işlem biberlerin közleme esnasında içlerinin daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Daha sonra üzerine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine yerleştirilir. 250 derece fırında üzeri siyah oluncaya kadar pişirilir. Biberlerin yeteri kadar közlendiğini üzerindeki çatlaklardan anlayabilirsiniz. Biberler yeteri kadar piştiğinde fırından çıkarılıp soğuması için bir kenara kaldırılır. Daha sonra kabukları soyarak istediğiniz şekilde hazırlayabilir veya buz dolabı poşetine koyup buzluğa atarak kışın tüketmek üzere kaldırabilirsiniz.

    Közlenmiş biber ile hazırlayabileceğiniz, bazı tarifler:

    Közlenmiş biber salatası malzemeler:
    • 5 adet közlenmiş biber
    • 3 çorba kaşığı ceviz içi
    • 1 çorba kaşığı zeytin yağı
    • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı tuz
    Közlenmiş biber salatası hazırlanışı:

    Közlenmiş biber çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince doğranır. Üzerine ceviz içi serpiştirilir. Daha sonra tuz, kırmızı pul biber, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilip karıştırılır. Servis tabağına alınır ve üzerine ince doğranmış dere otu serpiştirilir. Arzuya göre süzme yoğurt veya sade olarak servis edilir. Afiyet olsun...

    Kırmızı Biber Közlemesi
    Yoğurtlu közlenmiş biber malzemeler:
    • 5 adet közlenmiş biber
    • 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
    • 1 çorba kaşığı yoğurt
    • 2 çorba kaşığı zeytin yağı
    • 1 diş sarımsak
    • Kekik
    • Nane
    • Yeteri kadar tuz
    Yoğurtlu közlenmiş biber hazırlanışı:

    İlk olarak közlenmiş biberleri çekirdeklerini çıkararak jülyen doğruyoruz. Daha sonra servis tabağına alıp, üzerine bir miktar tuz ve bir çorba kaşığı zeytin yağı gezdiriyoruz. Süzme yoğurt ile normal yoğurdu bir kasenin içinde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıyoruz. Sarımsağı sahanda ezip yoğurda ilave ediyoruz. Yeteri kadar tuz ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz. Hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu biberlerin üzerine döküyoruz. Üzerine zeytin yağı, gezdiriyoruz. son olarak kekik ve nane serpiştirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
    ]]>