Haşlama kırmızı biber turşusu nasıl yapılır?

Haşlama kırmızı biber turşusu, özellikle yaz aylarında taze kırmızı biberlerin değerlendirilmesi için harika bir yöntemdir. Bu turşu, hem lezzeti hem de renkli görünümü ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Aşağıda haşlama kırmızı biber turşusunun yapımına dair detaylı bir rehber bulabilirsiniz.

Malzemeler

Haşlama kırmızı biber turşusu için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze kırmızı biber
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Birkaç dal taze kekik veya dereotu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Haşlama kırmızı biber turşusunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Biberlerin Hazırlanması

Taze kırmızı biberleri yıkayın, sap kısımlarını kesin ve ortadan ikiye bölün. Eğer biberlerin acı olmasını istemiyorsanız, çekirdeklerini de çıkarabilirsiniz.

2. Haşlama İşlemi

Geniş bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra biberleri ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın. Biberlerin yumuşaması yeterli olacaktır; aşırı haşlamaktan kaçının.

3. Tuzlu Karışımın Hazırlanması

Ayrı bir kapta su, sirke, tuz, şeker ve isteğe bağlı olarak karabiberi karıştırın. Bu karışımı kaynatın ve ardından soğumaya bırakın.

4. Biberlerin Kavanoza Yerleştirilmesi

Haşlanan biberleri bir kevgirle çıkararak soğuk su dolu bir kaseye aktarın. Bu, biberlerin renginin korunmasına yardımcı olacaktır. Soğuyan biberleri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Aralarına isteğe bağlı olarak sarımsak ve taze kekik ekleyebilirsiniz.

5. Turşu Karışımının Eklenmesi

Hazırlamış olduğunuz tuzlu karışımı biberlerin üzerine dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

6. Fermentasyon Süreci

Kavanozunuzu serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre içinde biberler, turşu suyunu alacak ve lezzetlenecektir.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Haşlama kırmızı biber turşusu, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı zenginleştirecek bir tariftir. Bu basit adımlarla hazırlayabileceğiniz turşu, özellikle et yemekleri, salatalar ve çeşitli mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!