Biberli Domates Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Biberli domates turşusu, yaz aylarında taze sebzelerle yapılan lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Salatalar, aperatifler veya yemeklerin yanında sunulabilir. Evde kolayca hazırlanabilmesi, uzun süre saklanabilmesiyle popüler bir tercihtir. Bu yazıda tarifi ve malzemeleri detaylıca ele alacağız.
Biberli Domates Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
23 Eylül 2024
Biberli domates turşusu, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılan, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bu turşu, salatalarda, aperatiflerde veya yemeklerin yanında sunulabilir. Ayrıca, evde kolayca yapılabilmesi ve uzun süre saklanabilmesi nedeniyle popüler bir tercih olmuştur. Bu makalede, biberli domates turşusunun tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler


Biberli domates turşusu için gerekli olan malzemeler şunlardır:
  • 1 kg domates (tercihen olgun ve sert olanlar)
  • 3-4 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı biber de kullanılabilir)
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
  • 1 su bardağı su
  • 2-3 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
  • Birkaç dal taze dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması


Biberli domates turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım bu süreci açıklamaktayız:
  • Öncelikle, domateslerinizi iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
  • Yeşil biberleri de yıkayıp, isterseniz ortadan ikiye keserek veya bütün olarak kullanabilirsiniz.
  • Sarımsakları soyup, bütün veya dilimleyerek hazırlayın.
  • Bir cam kavanoz alın ve altına birkaç dal dereotu veya maydanoz koyun.
  • Kavanoza sırayla domates, biber ve sarımsakları yerleştirin. Bu işlemi sıralı bir şekilde yaparak, tüm malzemeleri yerleştirin.
  • Ayrı bir kapta, su, sirke, tuz ve isteğe bağlı olarak şekeri karıştırın. Tuzun tamamen erimesi için biraz bekleyebilirsiniz.
  • Hazırladığınız tuzlu su karışımını, kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Malzemelerin tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin.
  • Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde bekletin.

Fermentasyon Süreci


Biberli domates turşusunun lezzetini artırmak için fermente edilmesi gerekmektedir. Bu süreç genellikle 1-2 hafta sürer.
  • Kavanozu 1-2 gün oda sıcaklığında bekletin, bu süre zarfında gaz oluşumu nedeniyle kapağı arada bir açarak buharın çıkmasını sağlayın.
  • Daha sonra, turşuyu serin bir yere yerleştirin.
  • Fermentasyon süresi boyunca, turşunun tadını kontrol edebilirsiniz. İstenilen ekşilik seviyesine ulaştığında, turşu hazır hale gelir.

Servis Önerileri

Biberli domates turşusu, çeşitli yemeklerin yanında sunulabilir. İşte bazı servis önerileri:
  • Et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz.
  • Sandviç veya dürümlerin yanında lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
  • Meze olarak, zeytinyağlılar veya diğer turşularla birlikte servis edilebilir.

Ekstra Bilgiler

Biberli domates turşusu, sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda sağlıklı bir besin kaynağıdır. Domatesler, yüksek oranda C vitamini ve likopen içerirken, biberler de A vitamini ve çeşitli antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, ev yapımı turşuların içeriği kontrol altında tutulduğundan, katkı maddelerinden uzak durarak daha sağlıklı bir alternatif sunar.

Sonuç olarak, biberli domates turşusu tarifi, hem kolay hazırlanması hem de sağlıklı bir atıştırmalık olması sebebiyle oldukça tercih edilen bir seçenektir. Bu tarife sadık kalınarak, kişisel zevklere göre eklemeler yapılarak farklı lezzetler elde edilebilir. Ev yapımı turşular, sofralarımıza hem renk hem de tat katmaktadır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Sehle 03 Ağustos 2024 Cumartesi

Biberli domates turşusunun yapımında biberlerin saplarını ayırdıktan sonra doğramak gerekiyor mu yoksa bütün hâliyle mi eklemek daha doğru olur? Ayrıca zeytinyağının kavanozda kalan kısmını her seferinde yenilemek gerekiyor mu?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Sehle, biberli domates turşusu yaparken biberlerin saplarını ayırdıktan sonra doğramak ya da bütün hâliyle eklemek tamamen senin tercihine bağlı. Doğranmış biberler daha hızlı ve eşit şekilde salamura olurken, bütün biberler daha dekoratif bir görüntü sağlar.

Zeytinyağı konusuna gelince, kavanozdaki zeytinyağını her seferinde yenilemek zorunda değilsin. Ancak zeytinyağının kalitesi ve turşunun tazeliği için ara sıra kontrol edip eksildikçe eklemek faydalı olabilir. Bu şekilde turşunun üzerinde koruyucu bir tabaka oluşturmuş olursun. Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Biber Salatası Tarifi ve Malzemeleri
Biber Salatası Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Biberli Poğaça Tarifi ve Malzemeleri
Biberli Poğaça Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Biber Yetiştiriciliği ve Bakımı
Biber Yetiştiriciliği ve Bakımı