Biberli ekmek, misafirlerimiz için, kadınların günlerinde veya bir sabah kahvaltısı, ikindi çayı için yapabileceğimiz bir hamur işidir. Özellikle nenelerimizin ve annelerimizin elinden sıcacık yapılmış bu eşsiz lezzet hemen hemen her evde yapılmaktadır. Özellikle salçalı biberli ekmek, öğün aralarında açlığımızı bastırmak için kolaylıkla yapabileceğimiz bir hamur işidir. İster acılı biberli ekmek ister tatlı biber ile hazırlanabilmektedir. Farklı yörelere ait farklı tarifler olsa da biberli ekmek lezzet olarak hemen hemen birbirinin aynıdır. Ancak kalori olarak hamurunda oldukça yüksek kalori barındırdığı için diyet yapanlara önerilmemektedir.

Öncelikle hamuru hazırlamak için; yağ, süt ve suyu yoğurma kabına alarak karıştırıyoruz. Tuz ve şekeri ekleyerek daha sonra un ve mayayı ekleyip ele yapışmayacak bir hamur yoğuruyoruz. Üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakıyoruz.

Üzeri için soğanları yemeklik doğruyoruz ve içerisine zeytinyağını, salça ve kırmızı pul biber ekleyip 2-3 dakika karıştırıyoruz. Mayası gelen hamuru yağlı fırın tepsisine yayıyoruz ve üzerine hazırlanan soğanlı iç harcı yerleştiriyoruz. Son olarak susamları serpip 200 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Dilimleyip servise hazırlıyoruz.

Afiyet olsun.