Patlıcanlı biberli sos tarifini ilk olarak kardeşimde tattım ve çok beğendim. Daha sonra kendim de denedim ve özellikle yufka böreği ve sade poğaçalarla mükemmel uyum sağladığını gördüm. İlk denememde çok güzel oldu ve evdekiler bayıldı. Hem kahvaltıda hem de yemeklerle birlikte tükettiler. Şimdiden kolay gelsin. Patlıcanlı Biberli Sos İçin Gerekli Malzemeler
Patlıcanlı Biberli Sos Nasıl Yapılır?Kırmızı biberleri iyice yıkayıp kurulayın ve başlarını keserek çekirdeklerini çıkarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve kızgın fırında pişirin. Kabuklarını ayırın ve bir kenara koyun. Patlıcanları da aynı şekilde közleyin. Közlediğiniz patlıcanları buzdolabı poşetine koyarsanız soymanız daha kolay olur. Domatesleri de üzerine çizik atarak kaynar suda bekletin ve kabuklarını kolayca soyun. Domatesleri ve yeşil sivri biberleri robottan geçirin ve 6-7 litrelik bir tencereye boşaltıp biraz kaynatın. Daha sonra közlenen patlıcanları ve biberleri ayrı ayrı robottan geçirin ve ocaktaki domateslere ekleyerek bir taşım kaynatın. Ocağın altını kapattıktan sonra tuz, salça, sarımsak ve sıvı yağı ekleyin. Tekrar ocağa alın ve karıştırarak 20-25 dakika daha kaynatın. Kışlık Patlıcanlı Biberli Sos Hazırlama İpuçlarıEğer sosunuzu kış için hazırlıyorsanız aşağıdaki kurallara uymak önemlidir. Patlıcanlı biberli sosun uzun süre bozulmadan kalabilmesi için çok kaynaması önemlidir. Kavanoz kapaklarınız mutlaka yeni ve kuru olmalıdır. Ocağın altını kapatır kapatmaz sosu kavanoza boşaltın ve kapağını sıkı bir şekilde kapatın. Ters çevirerek bez serdiğiniz tezgahın üzerine koyun. Tüm kavanozları kapağı aşağıda olacak şekilde ters çevirin ve üzerine bir havlu örtüp bir gece bekletin. Ertesi gün kapakların ortası çökmüşse, kavanozlarınız tutmuş demektir. Uygun serin bir yerde muhafaza edin. Tutmayanları tekrar tencereye döküp aynı işlemi tekrarlayabilirsiniz. Servis ve Saklama ÖnerileriKışlık patlıcanlı biberli sos, kapağı açılmadığı sürece uzun süre dayanır. Açılınca buzdolabında saklayın. Üzerine maydanoz veya nane ekleyerek servis edebilirsiniz. Et yemeklerinin yanında, makarnanın üzerinde, tavuk ve köfte ile çok lezzetli olur. Şimdiden afiyet olsun. |
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurt Limon Pul Biber Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcanlı sos tarifini denedikten sonra gerçekten çok beğendim. Özellikle yufka böreği ile birlikte harika bir uyum sağlıyor. Acaba bu sosu hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar neler? Patlıcanlı sosun lezzetini artırmak için eklemek istediğiniz farklı malzemeler var mı?
Cevap yazMerhaba Tolun,
Patlıcanlı Sos Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
Patlıcanlı sosun lezzetini artırmak için birkaç önemli noktaya dikkat etmekte fayda var. Öncelikle, patlıcanları pişirmeden önce tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha yumuşak bir doku kazandırır. Ayrıca, patlıcanları közlemek veya fırınlamak, onlara daha derin bir lezzet katacaktır.
Lezzet Artırıcı Malzemeler
Sosun lezzetini artırmak için ekleyebileceğiniz bazı malzemeler arasında sarımsak, yoğurt veya tahin bulunmaktadır. Sarımsak, sosunuza güzel bir aroma katarken, yoğurt eklenmesi sosun kremsiliğini artırır. Tahin ise, sosunuza farklı bir tat ve besin değeri ekleyecektir. Ayrıca, baharatlar ile zenginleştirerek damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz; kimyon, kararbiber veya pul biber gibi baharatlar tercih edilebilir.
Umarım bu bilgiler sosunuzu daha da güzelleştirmeye yardımcı olur! Afiyet olsun!
Patlıcanlı biberli sos tarifini okuduktan sonra hemen denemek istedim. Gerçekten çok lezzetli bir sos ve özellikle kış için hazırlamak harika bir fikir. Ancak aklımda bir soru var, patlıcan sosu nasıl yapılır? Bu tarifteki adımları uygulayarak muhteşem bir sos elde edeceğime eminim. Denedikten sonra sonuçları paylaşacağım. Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba İlbeyi,
Patlıcan Sosu Tarifi konusunda yardımcı olmaktan memnuniyet duyarım. İşte basit bir patlıcan sosu tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Taze veya kuru nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, bu acılığını alacaktır.
2. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
3. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice durulayın, ardından soğan ve sarımsak karışımına ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
5. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
6. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin. Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
Sosunuz hazır! İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz. Denedikten sonra sonuçları paylaşmanızı sabırsızlıkla bekliyorum. Afiyet olsun!
Bu sosu denedikten sonra patlıcanları közlerken kabuklarını soymakta zorlandım. Acaba bu işlemi daha kolay hale getirmek için başka bir yöntem var mı? Közleme sırasında dışına çok mu yaklaştırdım yoksa başka bir şey mi yanlış gitti?
Cevap yazSelil,
Patlıcan Kabuklarını Soyma Yöntemleri
Patlıcanları közlerken kabuklarını soymakta zorlanıyorsanız, bu durumu kolaylaştıracak birkaç yöntem deneyebilirsiniz. Öncelikle, patlıcanları közlerken ateşin çok yakınında tutmamak önemli. Eğer çok yakın tutarsanız, dışı fazla yanabilir ve kabukları soymak zorlaşabilir. Patlıcanları, közleme sırasında ateşin biraz daha uzak bir kısmında bırakmayı deneyin.
Alternatif Yöntemler
Bir diğer yöntem ise, patlıcanları közdükten sonra hemen bir poşete koymak. Poşetin içinde buharda kalacak olan patlıcanlar, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar. Ayrıca, patlıcanları közdükten sonra soğuk suya tutmak da kabukların daha kolay çıkmasına yardımcı olabilir.
Bu yöntemleri deneyerek, kabukları daha rahat soyup lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Umarım bu bilgiler işinize yarar!