Bonfile, dananın sırt kısmından çıkarılan ve her hayvanda iki adet bulunan bir et çeşididir. Bonfile, damak tadına göre değişik pişirme yöntemlerine sahiptir. İster az pişmiş ister çok pişmiş olarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca bonfile eti, salatalarda da kullanılabilen bir et çeşididir. Bonfile eti, gerek görüntüsü gerekse lezzeti bakımından etlerin kralı olarak kabul edilir. Bu nedenle, bonfile etini alırken etten anlayan birisi olmak önemlidir. Biberli Bonfile Malzemeleri
Biberli Bonfile Nasıl Yapılır?Bonfile parçalarının yemeğe hazırlanması, yemeğin ne kadar lezzetli olacağını belirler, bu nedenle oldukça önemlidir. Büyük bir et parçası olarak alınan bonfile etinin iyice sinir ve yağlardan arındırılması gerekmektedir. Bu şekilde temizlenen bonfile eti, iki yüz gramlık parçalar halinde kesilmeli ve her parça mutlaka ezilmelidir. Dana bonfile eti, diğer etlere nazaran çok az yağlı olduğundan, hazırlarken hafifçe yağlanması gerekir. Bu nedenle bonfile etinin hazırlanma aşamasında üzerine zeytinyağı dökülmesi, etin yumuşak olmasını sağlar. Daha sonra havanda dövülen karabiberler hazırlanarak bonfile etinin üzerine serpiştirilir ve ardından tuz da ilave edilerek bir fırça yardımıyla yağın kayganlaştırıcı özelliği kullanılarak iyice etin üzerine yayılması gerekir. Bonfile eti, isteğinize göre ister ızgarada isterse de tava içerisinde çift yönlü olarak pişirilir. Pişme esnasında az pişmiş veya çok pişmiş olması tamamen tercih meselesidir. Diğer taraftan, başka bir tava içerisine yağ ilave edilerek ocağa alınır ve içerisine mantar ve havanda ezilmiş sarımsak ilave edilerek sotelenir. Bonfilede kullanılan ve hazır olarak her yerde satılan demi-glace sosu da ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Daha sonra kaynamaya başlayan sosun içerisine öncelikli olarak krema ilave edilerek bir iki tur karıştırılır ve ardından pişen bonfile etleri içerisine ilave edilir. Etin de eklenmesi ile bir iki tur daha pişirildikten sonra artık biberli bonfile etimiz hazır ve servis edilebilir hale gelir. İstediğiniz garnitür ile süsleyerek bonfile etini servis yapabilirsiniz. Unutmayın, sosun etin üzerine dökülmesi hem tadını hem de görselliğini güzelleştirir. Afiyet olsun. |
.jpg "Etli Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurt Limon Pul Biber Tarifi ve Malzemeleri")
Paprika biberli dana fileto tarifini denedim ve gerçekten harika oldu! Etin yumuşaklığı ve biberin lezzeti mükemmel bir uyum sağladı. Özellikle kremalı sos ile birleşince damaklarda unutulmaz bir tat bıraktı. Misafirlerim de çok beğendi, kesinlikle tekrar yapacağım!
Cevap yazMerhaba Seray,
Deneyimlerinizi Paylaştığınız İçin Teşekkürler
Paprika biberli dana fileto tarifini denemeniz ve sonuçtan memnun kalmanız gerçekten harika! Yemeklerin, özellikle de et yemeklerinin tadını artıran biber ve kremalı sos kombinasyonu, sofralarda her zaman ilgi çeker.
Misafirlerinizin Beğenmesi
Misafirlerinizi etkilemek, her ev sahibinin arzusudur. Böyle lezzetli bir tarifin onları mutlu etmesi ise sizin yeteneğinizi gösteriyor.
Tekrar Deneyeceğiniz İçin Sevindim
Bu güzel tarifi tekrar yapmayı düşünmeniz de harika! Farklı sunumlar veya yan lezzetlerle denemeler yaparak, yemeğinizi daha da geliştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bonfile tarifi ararken bu kadar detaylı bir anlatım bulmak beni çok mutlu etti. Özellikle pişirme yöntemleri ve kullanılan soslar hakkında verdiğiniz bilgiler harika. Biberli bonfile hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktaları da belirtmeniz çok faydalı. Bu tarifi en kısa zamanda denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazTevile,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Detaylı anlatımın faydalı olduğunu duymak beni çok mutlu etti. Pişirme Yöntemleri ve Soslar konusundaki bilgilerin, tarifin başarısında büyük rol oynadığını biliyorum. Biberli bonfile hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktaları da göz önünde bulundurmanız, lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır. Tarifi denediğinizde geri dönüşlerinizi merakla bekliyorum. Afiyet olsun!
Biberli bonfileyi yaparken en çok dikkat ettiğim şey etin pişme süresi oldu. Az pişmiş severim ama biberli bonfilede tam kıvamında olmasını sağlamak çok önemli. Mantar ve sarımsakla birlikte sosun tadı harika oluyor. Sosun etin üzerine dökülmesi ise hem görselliği artırıyor hem de lezzeti katlıyor. Sizce biberli bonfile yaparken en önemli adım hangisi?
Cevap yazMerhaba Çağıl!
Biberli bonfile yaparken en önemli adım, etin pişme süresi ve sıcaklığını doğru ayarlamak. Az pişmiş et sevenler için, etin iç sıcaklığını dikkatlice kontrol etmek gerekiyor. Ayrıca, sosun doğru şekilde hazırlanması ve etin üzerine dökülmesi de lezzeti artıran unsurlardan biri. Mantar ve sarımsakla hazırlanan sosun, etle uyumlu bir şekilde harmanlanması, yemeğin tadını daha da zenginleştiriyor. Kısacası, pişirme süresi ve sosun dengesi, biberli bonfile için kritik unsurlar. Siz de bu noktalara dikkat ederek lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Bonfileyi ilk kez deneyecek biri olarak, etin sinir ve yağlardan arındırma işlemi ne kadar zor ve bu konuda nelere dikkat etmeliyim? Ayrıca, zeytinyağının etin üzerine dökülmesi yumuşaklığını nasıl etkiler, bu adımı atlamamı tavsiye eder misiniz?
Cevap yazBonfileyi Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bonfile, oldukça hassas ve yumuşak bir et parçasıdır. Sinir ve yağlardan arındırma işlemi, dikkat ve özen gerektirir. Öncelikle, etin üzerindeki beyaz yağ tabakalarını ve sinirleri keskin bir bıçakla nazikçe kesmelisiniz. Bunu yaparken etin dokusunu zedelememeye dikkat edin. Sinirleri keserken, etin liflerine paralel hareket etmek, daha düzgün bir sonuç elde etmenizi sağlar. Eğer bu işlemi ilk kez yapıyorsanız, sabırlı olun ve acele etmeyin.
Zeytinyağının Et Üzerine Dökülmesi
Zeytinyağı, etin yumuşaklığını artırmada faydalı bir role sahiptir. Zeytinyağını etin üzerine dökmek, hem lezzet katacak hem de pişirme sırasında etin kurumasını önleyecektir. Özellikle bonfile gibi ince ve hassas etlerde, zeytinyağı kullanmak, etin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Bu adımı atlamamanızı öneririm, çünkü etin nemli kalmasını ve daha iyi bir tat almanızı sağlayacaktır.
Sonuç olarak, bonfile hazırlarken dikkatli olun ve zeytinyağı kullanmayı unutmayın. Afiyet olsun!