Biber dolması turşusu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Biber dolması turşusu, özellikle yaz aylarında yapılan ve kış aylarında tüketilen geleneksel bir Türk mezesidir. Özellikle zeytinyağı ile yapılan biber dolmalarının turşusu, hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir seçenek sunar. Bu makalede, biber dolması turşusunun nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Aşağıda biber dolması turşusu için gerekli olan malzemeler yer almaktadır:

• 1 kg dolmalık biber
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak sarımsak, dereotu veya nane gibi baharatlar

Biber dolması turşusunu hazırlarken aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Biberlerin Hazırlanması: - Dolmalık biberleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin. - Biberlerin içini temizleyin ve çekirdeklerini çıkarın. - Biberlerin daha iyi turşu olması için, biberlerin dış yüzeyine birkaç yerden çizin veya delik açın.

2. Turşu Suyunun Hazırlanması: - Bir tencerede su, sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu karıştırarak kaynatın. - Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Biberlerin Yerleştirilmesi: - Temiz bir cam kavanoza biberleri yerleştirin. - İsteğe bağlı olarak, kavanozun içine sarımsak, dereotu veya nane ekleyebilirsiniz. - Biberlerin üzerine zeytinyağını dökün.

4. Turşunun Eklenmesi: - Soğuyan turşu suyunu biberlerin üzerine dökün. - Biberlerin tamamen suyun içinde olduğundan emin olun. Gerekirse üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz.

5. Dinlendirme Süreci: - Kavanozun kapağını kapatın ve serin bir yerde 1-2 hafta bekletin. - Bu süre zarfında biberler turşu haline gelecektir.

- Biber dolması turşusunu yaparken kullanacağınız biberlerin taze ve sağlam olmasına dikkat edin.- Eğer daha acı bir tat isterseniz, acı biberler de kullanabilirsiniz.- Biber dolması turşusu, salatalarda veya mezelerde kullanılabilir. Ayrıca, et yemeklerinin yanında da servis edilebilir.

Biber dolması turşusu, yapımı oldukça pratik ve lezzetli bir mezedir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, kış aylarında keyifle tüketebileceğiniz bir turşu hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!