Bulgurlu biber dolmasını çiğden nasıl yapabilirim?

Bulgurlu biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin kullanılmasıyla hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de hafif bir seçenek sunar. Aşağıda, bulgurlu biber dolmasını çiğden yapmanın adımlarını, malzemelerini ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

Bulgurlu biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 8-10 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
• 1/2 su bardağı sıcak su
• Yarım limonun suyu
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu (doğranmış)

1. Biberlerin Hazırlanması: - Dolmalık biberleri yıkayın ve sap kısımlarını dikkatlice kesin. - Biberlerin içini temizlemek için bir kaşık veya parmak kullanarak tohumlarını çıkarın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. - Karışımı birkaç dakika daha pişirin.

3. Bulgurun Eklenmesi: - Kavrulmuş karışıma ince bulguru ekleyin ve güzelce karıştırın. - Tuz, karabiber, pul biber ve nane gibi baharatları ilave edin. - Son olarak sıcak suyu ekleyin ve karışımı 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

4. Biberlerin Doldurulması: - Dinlenen harcı, hazırladığınız biberlerin içine dikkatlice doldurun. - Biberlerin üst kısmını kapatmadan bırakın, çünkü pişerken bulgur şişecek ve hacim alacaktır.

5. Pişirme İşlemi: - Doldurulmuş biberleri geniş bir tencereye dizin. - Üzerine 1/2 su bardağı sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Bulgurlu biber dolmasını sıcak veya ılık olarak, yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında zeytinyağlı bir meze veya salata ile zenginleştirilmiş bir sofra oluşturabilirsiniz.

Bulgurlu biber dolması, hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. Afiyet olsun!