Ege usulü fırında biber dolması nasıl yapılır?

Ege mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biri olan fırında biber dolması, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bir yemektir. Bu makalede, Ege usulü fırında biber dolmasının yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Ege usulü fırında biber dolması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4-5 adet orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 dal taze nane
• 2-3 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su

Fırında biber dolması hazırlamadan önce, malzemeleri doğru bir şekilde hazırlamak önemlidir. İşte adım adım hazırlık süreci:

Dolmalık biberlerin üst kısmı kesilerek iç kısmı temizlenir. Tohumları ve beyaz zarları çıkarıldıktan sonra, biberlerin tuzlu su içerisinde yaklaşık 15 dakika bekletilmesi önerilir. Bu işlem, biberlerin daha lezzetli olmasını sağlar.

Taze soğanlar ince bir şekilde doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, yıkanmış pirinç eklenerek kavrulmaya devam edilir. Pirinçlerin şeffaflaşması sağlandıktan sonra, domates ve biber salçası eklenerek karıştırılır. Taze nane ve maydanoz da doğranarak harca eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırılır. Son olarak, su eklenerek harcın pişmesine izin verilir. Harç, suyunu çekene kadar pişirilmelidir.

Pişen iç harç, biberlerin içine dikkatlice doldurulur. Biberlerin üst kısımları kapatılarak fırın tepsisine dizilir. Tepsinin altına biraz su eklemek, biberlerin kurumasını önleyecektir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, biber dolmaları yaklaşık 30-35 dakika pişirilmelidir. Biberlerin üzerinin hafifçe kızarması, dolmaların piştiğini gösterir.

Fırında biber dolmaları, yoğurt veya salata ile birlikte servis edilebilir. Ege mutfağının diğer lezzetleriyle bir araya getirilerek zengin bir sofra oluşturulabilir.

Ege usulü fırında biber dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Bu tarif, hem evdeki hem de misafir sofralarındaki yerini alacak bir seçenek sunmaktadır. Hazırlaması kolay ve pratik olan bu tarif, Ege mutfağını keşfetmek isteyenler için ideal bir başlangıçtır.