Kabak ve biber dolması nasıl hazırlanır?

Kabak ve biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve popüler yemeklerinden biridir. Bu yemek, sebzelerin içinin doldurularak pişirilmesiyle hazırlanır ve özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, ev yapımı tariflerle daha da özel hale getirilebilir. Bu makalede, kabak ve biber dolmasının nasıl hazırlandığını, malzemelerini ve pişirme aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Kabak ve biber dolması için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Küçük boy kabak (4-5 adet)
• Küçük boy dolmalık biber (4-5 adet)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• Taze nane, maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber
• Su

Kabak ve biber dolmasının hazırlanması için öncelikle sebzelerin hazırlanması gerekmektedir. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

1. Kabak ve biberlerin üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesin.

2. Kabakları bir kaşık yardımıyla içlerini oyup çıkartın. Biberlerin iç kısmını da temizleyerek tohumlarını çıkarın.

3. Oydurulan kabak ve biberlerin iç kısımlarını tuzlayarak biraz bekletin. Bu, sebzelerin suyunu salmasını ve dolma harcının daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.

5. Pirinci yıkayın ve tavaya ekleyin. Birkaç dakika pirinçlerin şeffaflaşması için kavurun.

6. Rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karışımı biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alın.

1. Hazırladığınız harcı, oydurduğunuz kabak ve biberlerin içine dikkatlice doldurun. Üst kısımlarını kapatmak için sebzelerin kapaklarını yerleştirin.

2. Dolmaların altına bir tabak veya buharda pişirme sepeti koyarak, dolmaların dibe yapışmasını engelleyebilirsiniz.

3. Tüm dolmaları bu şekilde yerleştirdikten sonra, üzerlerini bir miktar su ile kaplayın.

1. Dolmaları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

2. Alternatif olarak, dolmaları bir tencerede kısık ateşte de pişirebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatarak, kendi buharında pişmesini sağlayabilirsiniz.

Kabak ve biber dolması, genellikle sıcak servis edilir. Yanında yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, dolmaların yanında pilav veya salata ile zenginleştirilmiş bir tabak hazırlamak da mümkündür.