Kırmızı biber ve peynirle hazırlanan meze tarifi nedir?

Fırında yumuşacık pişen kırmızı biberlerin beyaz peynirle buluştuğu, nanenin ferahlığı ve nar ekşisinin tatlı ekşiliğiyle dengelenen nefis bir meze tarifi. Pratik hazırlığı ve zengin aromasıyla hem günlük sofraları hem de özel davetleri şenlendirecek bu lezzet, en çok da malzemelerin uyumunu ortaya çıkaran dinlenme süresiyle kendine hayran bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kırmızı Biber ve Peynir Mezesi Tarifi

Malzemeler:

4 adet kırmızı dolmalık biber
200 gram beyaz peynir (tuzsuz veya az tuzlu)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çay kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 demet taze nane veya maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Kırmızı biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra, fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine bir miktar zeytinyağı sürün ve 200°C'de önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Biberlerin kabukları hafifçe kararınca fırından alın.
Fırından çıkan biberleri bir kabın içine alıp üzerini streç filmle kapatın. Bu işlem, buharın etkisiyle biberlerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacaktır. 10-15 dakika beklettikten sonra biberlerin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
Ayrı bir kapta beyaz peyniri ufalayın veya küçük küpler halinde doğrayın. Rendelenmiş sarımsağı, kuru naneyi, pul biberi ve taze naneyi ekleyip karıştırın.
Doğranmış kırmızı biberleri peynirli karışıma ekleyin. Nar ekşisi ve kalan zeytinyağını da ilave edip tüm malzemeleri nazikçe harmanlayın.
Mezeyi buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra, üzerini taze nane yaprakları veya pul biberle süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Biberleri közlemek isterseniz, ocak üzerinde veya ızgarada da pişirebilirsiniz; bu yöntem daha yoğun bir aroma katacaktır.
Peynir olarak dilerseniz tulum peyniri veya keçi peyniri kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Mezeyi dinlendirmek, tüm aromaların birbirine geçmesini sağlayarak lezzetini artırır.

Servis Önerisi:

Bu meze, sıcak veya ılık pide ekmekleriyle, taze yeşilliklerle veya zeytinyağlı lavaş kızartmalarıyla harika gider. Aperitif olarak veya ana yemek yanında sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap