Peynirli dolma biber nasıl yapılır, tarifte neler var?

Peynirli dolma biber, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sıkça rastlanan bir yemek çeşididir. Genellikle taze biberlerin içi peynir, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurularak hazırlanır. Bu lezzetli yemek, hem aperatif hem de ana yemek olarak tüketilebilir.

Peynirli dolma biber hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 8 adet dolmalık biber
• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su

Peynirli dolma biber yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Biberlerin Hazırlanması Dolmalık biberler iyice yıkanır ve üst kısımlarından kapakları kesilerek içleri temizlenir. Bu aşamada biberlerin sapları da kesilmeden bırakılmalıdır.

2. İç Harcının Hazırlanması - Pirinç, su ile yıkanarak süzülür. - Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. - Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. - Ardından pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. - Domates salçası, beyaz peynir, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak tuz eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

3. Biberlerin Doldurulması Hazırlanan iç harcı, temizlenen biberlerin içine dikkatlice doldurulur. Biberlerin üst kısmı kapatılmadan bırakılmalıdır ki pişirme sırasında buhar çıkışı sağlansın.

4. Pişirme Aşaması - Doldurulan biberler, geniş bir tencereye yerleştirilir. - Üzerine sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. - Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme süresi biberlerin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Peynirli dolma biber, sıcak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, üzeri nar ekşisi veya limon suyu ile tatlandırılarak daha zengin bir lezzet elde edilebilir.

Peynirli dolma biber, çeşitli peynir türleri kullanılarak farklı tatlar elde edilebilir. Örneğin; beyaz peynir yerine mozzarella veya feta peyniri kullanılabilir. Ayrıca, dolma biberin iç harcına ince doğranmış yeşil otlar (maydanoz, dereotu gibi) eklenerek lezzet artırılabilir.

Sonuç olarak, peynirli dolma biber hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. Bu tarif, hem pratik hem de hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Afiyet olsun!