Adana usulü biberli ekmek nasıl yapılır?

Adana usulü biberli ekmek, Türkiye'nin güneyinde, özellikle Adana iline özgü bir lezzettir. Özellikle kebap ve meze sofralarının vazgeçilmezi olan bu ekmek, ince ve çıtır yapısıyla dikkat çeker. İçerisindeki biber ve baharatlar, ekmeğe kendine has bir tat ve aroma kazandırır. İşte, bu eşsiz lezzeti evde yapabilmeniz için gerekli malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları.

Gerekli Malzemeler

Adana usulü biberli ekmek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram biber (kırmızı ve yeşil karışık)
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanışı

1. Öncelikle geniş bir karıştırma kabında un, instant maya, tuz ve şekeri karıştırın.

2. Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvam almalıdır.

3. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre içinde iki katına çıkmalıdır.

İç Harcının Hazırlanışı

1. Biberleri, soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

2. Bir tavada, doğradığınız sebzeleri zeytinyağı ile soteleyin. Sebzeler yumuşayınca pul biber, kararbiber ve kimyonu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

3. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Ekmeğin Şekillendirilmesi

1. Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.

2. Hamuru eşit parçalara bölün (yaklaşık 6-8 parça). Her bir parçayı yuvarlayarak açın.

3. Hamuru merdane ile ince bir şekilde açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olmasına dikkat edin.

İç Harcının Eklenmesi ve Pişirme

1. Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde dağıtın.

2. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın ve şekil verin.

3. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Adana usulü biberli ekmeği sıcak olarak, yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca kebapların yanında da mükemmel bir tamamlayıcıdır.

Sonuç

Adana usulü biberli ekmek, lezzeti ve görünümüyle sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Kendi damak zevkinize göre iç harcı zenginleştirerek farklı kombinasyonlar oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!