Etli yeşil biber turşusu nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Etli yeşil biber turşusu, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem ana yemeklerin yanında sunulabilen hem de aperatif olarak tüketilebilen bu turşu, özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Bu makalede, etli yeşil biber turşusunun hazırlanışı, tarif detayları ve bazı ipuçları ele alınacaktır.

Etli yeşil biber turşusu için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze yeşil biber
• 300 gr kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 4-5 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (salamura için)

Etli yeşil biber turşusunu hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

• Malzemelerin Hazırlanması: Yeşil biberleri yıkayıp sap kısımlarını kesin. Sarımsakları soyun ve bütün bırakın. Kuşbaşı etleri de yıkayıp kurulayın.
• Etin Pişirilmesi: Bir tencereye biraz zeytinyağı koyun ve ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından, etlerin üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
• Turşu Karışımının Hazırlanması: Başka bir kapta su, sirke ve şeker karıştırılmalıdır. Tuzun eklenmesiyle beraber karıştırmaya devam edin.
• Turşunun Kavanozlanması: Pişen etleri ve hazırlanan sarımsakları sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirin. Üzerine yeşil biberleri ekleyin. Hazırlanan sirke karışımını biberlerin üzerine dökün.
• Saklama ve Olgunlaşma Süreci: Kavanozun üzerine biraz daha zeytinyağı ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde en az 1 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşu, tatların birbirine geçmesini sağlayacaktır.

Etli yeşil biber turşusu, genellikle ana yemeklerin yanında veya meze olarak servis edilir. Bu turşu, et yemekleri, pilavlar ve salatalarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sandviçlerin içine veya hamburgerlerin yanında da kullanılabilir.

Sonuç olarak, etli yeşil biber turşusu hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Kendi damak zevkinize uygun şekilde hazırlayarak, ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.