Kışlık domates ve biber sosu nasıl hazırlanır?

Kış aylarında lezzetli ve pratik yemekler hazırlamak isteyenler için kışlık domates ve biber sosu önemli bir malzeme kaynağıdır. Bu sos, özellikle kış aylarında taze sebzelerin bulunmadığı dönemlerde yemeklere lezzet katmak için kullanılır. Aşağıda, kışlık domates ve biber sosunun nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir rehber sunulmuştur.

Kışlık domates ve biber sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 kg olgun domates
• 1.5 kg biber (kırmızı veya yeşil tercih edilebilir)
• 5-6 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker

Kışlık domates ve biber sosunun hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır:

Öncelikle, domateslerin kabuklarını soymak gerekmektedir. Bunun için, domatesleri kaynar suya atıp birkaç dakika bekletmek ve ardından soğuk suya almak faydalı olacaktır. Bu işlem, domateslerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar. Soyulan domatesler doğranarak bir tencereye konulmalıdır.

Biberler de temizlenip çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ince ince doğranmalıdır. Doğranmış biberler, domateslerle birlikte tencereye eklenir.

Tencereye eklenen domates ve biberlerin üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, şeker ve ezilmiş sarımsaklar eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

Karışım, kısık ateşte en az 1-1.5 saat kadar pişirilmelidir. Bu süre zarfında sosun yoğunlaşması ve lezzetlerin birbirine karışması sağlanır. Pişirme işlemi sırasında ara ara karıştırmak önemlidir.

Pişen sos, sıcak haldeyken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurulmalıdır. Kavanozların ağzı sıkıca kapatılmalı ve ters çevrilerek soğumaya bırakılmalıdır. Bu, kavanozların hava almasını önleyecek ve sosun daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.

Kışlık domates ve biber sosu, kış aylarında taze sebzelerin yerine geçebilecek pratik bir alternatiftir. Yukarıda belirtilen adımları izleyerek, lezzetli ve sağlıklı bir sos hazırlamak mümkündür. Bu sos, hem yemeklerinizi lezzetlendirecek hem de kışın sağlıklı beslenmenize katkıda bulunacaktır.